Wednesday, June 29, 2016

மஞ்சள் பூசணி பாலக் தில் கீரை சூப் ( பேலியோ டயட்)


மஞ்சள் பூசணி பாலக் தில் கீரை சூப்  ( பேலியோ டயட்)

சமைத்து கொண்டிருக்கும் ஏற்பட்ட தீடீர் யோசனை தான் சமையல் தான் இந்த சூப், ஆனால் சுவை ஆஹா அருமை , பேச்சுலர்களும் சுலபமாக செய்யக்கூடிய சூப்.
காலை அல்லது இரவு பேலியோ டயட்டுக்கு உரிய மெனுக்கு
   இந்த சூப்பை இரண்டு டம்ளர் குடித்து இரண்டு புல்ஸ் ஐ சாப்பிட்டால் போதுமானது.அதிகம் தேவைபடுபவர்கள் அளவுகளை கூட்டி கொள்ளுங்கள். 

தேவையான பொருட்கள்


மஞ்சள் பூசனி துருவியது 4 மேசைகரண்டி
பாலக் பொடியாக அரிந்த்து – 2 மேசைகரண்டி
தில் கீரை பொடியாக அரிந்தது – 2 மேசைகரண்டி

வெங்காயம் – இரண்டு மேசைகரண்டி
பூண்டு – ஒரு பெரிய பல்
வெள்ளை மிளகு தூள் – அரை தேக்கரண்டி
உப்பு – அரை தேக்கரண்டி ( தேவைக்கு)
பச்சமிளகாய்  -1 பொடியாக நருக்கியது

தண்ணீர் – இரண்டரை கப்
 பட்டர் – 10 கிராம்

செய்முறை

வாயகன்ற சட்டியில் தண்ணீரை கொதிக்கவிடவும்.

நன்கு கொதிக்க ஆரம்பித்ததும் வெங்காயம், பூண்டு, மஞ்சள் பூசனி, பாலக் , தில் கீரையை சேர்த்து நன்கு கொதிக்கவிடவும்.
தண்ணீர் அரை கப் அளவிற்கு வற்றட்டும். பிறகு வெள்ளை மிளகு தூள், உப்பு சேர்த்து 1 நிமிடம் கொதிக்கவிட்டு பிளன்டரில் லேசாக ஒரு திருப்பு திருப்பவும். பிறகு சூடான சூப்பில் பட்டரை சேர்த்து பருகவும்.

தில் கீரை என்பது அரபுநாடுகளில் அரபிக் சாலடில் பயன்படுத்துவார்கள், இதில் ஓமம் வாசனை அடிக்கும். சூப்பில் சேர்க்கும் போது சுவை அருமையாக இருக்கும்.
இந்தியாவில் இந்த கீரை கிடைக்குமான்னு தெரியவில்லை, கிடைக்காதவர்கள் வல்லாரை, மண்தககளி, பொன்னாகன்னி கீரை இது போல் ஏதாவது இருவகைகீரைகளை சேர்த்து கொண்டு சிறிது வறுத்து திரித்த ஓமம் பொடியை சேர்த்து கொள்ளுங்கள்.


பரிமாறும் அளவு – ஒரு நபருக்கு

ஆக்கம்
 ஜலீலா கமால்
Pumpkin

Iftar Recipe,Paleo Diet Soup



https://www.facebook.com/pages/Chennai-Plaza/156896191130975 https://www.facebook.com/Samaiyalattakaasam http://www.chennaiplazaki.com/

Friday, June 17, 2016

30 Days Ramadan Recipe @ Kungumam Thozi



அல்ஹம்து லில்லாஹ் எல்லா புகழும் இறைவனுக்கே..
அஸ்ஸலாமு அலைக்கும்
அன்பார்ந்த தோழ தோழிகளே,
இனிய ரமலான் வாழ்த்துக்கள்.





குங்குமம் தோழியில் என் குறிப்புகள் 15.06.16 அன்று வெளியாகி உள்ளது. என் அசைவ சமையல் படைப்புகளில் சில வற்றை சைவமாக மாற்றி பச்சை காய்கறிகளை உபயோகித்து சுவை மிக்க குறிப்புகளாக தந்துள்ளேன்.
ரமலான் ஸ்பெஷல் இஸ்லாமிய இல்ல நோன்பு கால ரெசிபிகள் 30, அதே சுவை ஆனால் சைவம், சுவைத்து மகிழ்ந்து ஆரோக்கியமாக இறையருள் பெற்று இனிதே ரமலானை கொண்டாடி மகிழ்வோம்.


My recipes are published in Kungumam thozi ((குங்குமம் தோழி)
Ramadan Special 30 vegetarian Recipes on 15.06.2016 issue.Hope this time on the Eve of Ramadan Everybody will enjoy our traditional Islamic recipes in variety of green vegetables.Thank you Vaidehi Ranganathan

தேவையான‌வை

பால் -  அரை லிட்டர்
க‌ஸ்ட‌ட் ப‌வுட‌ர் - ஒன்னறை மேசை கரண்டி
பாத‌ம் ஃபிளேக்ஸ் - ஒரு மேசை க‌ர‌ண்டி
ஸ்வீட்டன்ட் கன்டெஸ்ட் மில்க் - அரை கப்
வாழைபழம் -   ஒன்று பெரிய‌து
ஆப்பில்  - கால் கப் துண்டுகளாக வெட்டியது
பச்சை வண்ண ஜெல்லி அ கடல் பாசி - வேண்டிய வடிவில் கட் செய்தது.

குங்குமப்பூ - சிறிது

செய்முறை
பாலில் கஸ்டர் பவுடரை கரைத்து பிறகு பாலை காய்ச்சவும்.
சூடான பாலில் க‌ரைத்தால் க‌ட்டி த‌ட்டும்.
கண்டெஸ்ட் மில்க்  , பாத‌ம் பிளேக்ஸ் சேர்த்து காய்ச்ச‌வும், கைவிடாம‌ல் கிள‌ற‌வும், க‌ட்டியாகி வ‌ரும், அப்ப‌டியே ஆற‌விட்டு குளிற‌விட‌வும்.
குளிர வைத்த கஸ்டடில் வெட்டிய பழவகைகளை ( ஆப்பிள் மற்றும் வாழைப்பழம்) சேர்த்து கலக்க்கவும்.


குறிப்பு:


இத‌ பார்ர்டியில் வைத்தாலும் க‌ல‌ர்ஃபுல்லாக‌ இருக்கும்.
வாழை [பழம் அரிந்த‌தும் க‌ருத்துவிடும், க‌ருத்து போகாம‌ல் இருக்க‌ அரிந்த‌து சிறிது எலுமிச்சை சாறு ஊற்றி கொள்ளலாம்.
உட‌னே சாப்பிடுவ‌தாக‌ இருந்தால் எலுமிச்சை சாறு தேவையில்லை

வாவ் யெம்மி யெம்மி ஒன்ஸ் மோர்.....தான் போங்க‌
https://www.facebook.com/pages/Chennai-Plaza/156896191130975 https://www.facebook.com/Samaiyalattakaasam http://www.chennaiplazaki.com/

Wednesday, June 1, 2016

சிம்பிள் ஈசி சேமியா பாயாசம்





தேவையான பொருட்கள்

பால் - இரண்டு டம்ளர்
ஏலக்காய் - ஒன்று
பாம்பினோ சேமியா - ஒரு கைபிடி
சாப்ரான் - இரண்டு சிட்டிக்கை
ஸ்வீட்டன்ட் கண்டென்ஸ்ட் மில்க் - ஒரு குழிகரண்டி
நெய்யில் வறுத்த முந்திரி  - சிறிது

செய்முறை

பாம்பினோ சேமியாவை சிறிது நெய் விட்டு சிவற வறுத்து எடுத்து வைக்கவும்.
பாலை ஏலக்காய் மற்றும் சாப்ரான் சேர்த்து காய்ச்சி கால் பாகம் வற்ற விடவும்.
பிறகு வறுத்து வைத்த சேமியாவை சேர்த்து வேக விடவும்.
வெந்ததும் கன்டெஸ்ட் மில்க் மற்றும் வறுத்த முந்திரி சேர்த்து கலக்கி இரக்கவும்.

ஈத் வேலைகளில் புதிதாக சமையல் ஆரம்பித்த்து கற்று கொண்டு செய்யும் நிலையில் உள்ளவர்ளுக்கு இந்த ரெசிபி செய்வதற்கு கொஞ்சம் சுலபமாக இருக்கும்.


https://www.facebook.com/pages/Chennai-Plaza/156896191130975 https://www.facebook.com/Samaiyalattakaasam http://www.chennaiplazaki.com/