Tuesday, March 27, 2018

How to use Air Fryer






 please click below link 






  சில பேருக்க்கு ஏர்ப்ரையர் வாங்கிட்டு அதில் எப்படி சமைப்பது என்று  தெரியாது
இதில் நான்   மீன் மற்றும் சிக்கனை குறைவான எண்ணையில் ஏர்ப்ரையரில் எப்படி சமைப்பது பற்றி விளக்கமான  பதிவு போட்டுள்ளேன். 
என் சேனலை சப்ஸ்கிரைப் பண்ணீங்கோங்க அப்பதான் அடுத்து அடுத்து போடும் வீடியோக்களை உடனுக்குடன் பார்க்க முடியும்.
http://samaiyalattakaasam.blogspot.ae/2017/07/air-fryer-grill-fish-fry.html
வேலை சுலபமாக்க ஏர்ப்ரையரில் சமைக்கலாம்.

சமையல் அட்டகாசங்கள் வீடியோ சமையல்

https://www.facebook.com/pages/Chennai-Plaza/156896191130975 https://www.facebook.com/Samaiyalattakaasam http://www.chennaiplazaki.com/

Thursday, March 15, 2018

கிரினிஷ் மோர் - Greenish Lebon





Please Subscribe My Channel and like, comment and share with your friends

Link  - Samaiyal attakaasam by JK Tube


இது உங்களுக்காகவே உங்க சேனலை சப்ஸ்கிரைப் செய்து கொள்ளுங்கள்.

எப்படி சப்ஸ்கிரைப் செய்வது?
www.youtube.com

ஓப்பன் செய்ததும்  லாகின் பண்ணி கொள்ளுங்கள்

அதில்
samaiyal attakasam  or சமையல் அட்டகாசங்கள்

என்று சேர்ச் பட்டனை கிளிக் செய்து என் குறிப்புக்கு கீழே இருக்கும் ரெட் கலர் சப்ஸ்கிரைப் பட்டனை கிளிக் செய்யுங்கள் ( press red colour subscribe Button)






சப்ஸ்கிரைப் செய்ததும் பக்கத்தில் ஒரு பெல் சிம்பல் வரும் அதையும் கிளிக் செய்து கொள்ளுங்கள்.
இப்படி செய்வதால் நான் யுடியுபில் பதியும் குறிப்புகள் உடனுக்குடன் உங்களுக்கு மிஸ் ஆகாமல் கிடைக்கும்.

Please Subscribe My Channel and like, comment and share with your friends

Link  - Samaiyal attakaasam by JK Tube

அப்படி இல்லை என்றால் மேலே நான் கொடுத்துள்ள லிங்கில் என் குறிப்புகள் ஓப்பன் ஆகும். சப்ஸ்கிரைப் செய்து பெல் ஐக்கானை கிளிக் செய்து கொள்ளுஙக்ள்



கிரினிஷ் மோர்
தேவையான பொருட்கள்
மோர் – 250 மில்லி
இஞ்சி – ஒரு இன்ச் சைஸ்
நெல்லிக்காய் – ஒன்று
கொத்து மல்லி புதினா – கால் கப் பொடியாக நறுக்கியது
உப்பு – சிறிது


செய்முறை

இஞ்சியை தோல் சீவி துருவிகொள்ளவும், நெல்லிக்காயை கொட்டை நீக்கி பொடியாக அரிந்ந்து கொள்ளவும். கொத்துமல்லி புதினவை மண் இல்லாமல் கழுவி நறுக்கவும்.
ப்லெண்டரில் இஞ்சி, புதினா, கொத்துமல்லி, நெல்லிக்காய், உப்பு, புதினா அனைத்தையும் போட்டு நன்கு ப்லென்ட் செய்யவும்.


https://www.facebook.com/pages/Chennai-Plaza/156896191130975 https://www.facebook.com/Samaiyalattakaasam http://www.chennaiplazaki.com/

Wednesday, March 14, 2018

முழு பாசி பயிறு குதிரைவாலி பொங்கல் - whole moong dal barnyard millet pongal


( வீடியோ வாக எடுத்தததால் மெயின் பிச்சர் சரியாக வரவில்லை,)



My You tube channel please visit and like , comment, subscribe and share with your friends/
மேலே உள்ள லின்க் என் யுடியுப் சேனல் யார் யார் பார்க்கிறீங்கன்னு தெரியல என் சேனல் ஓப்பன் செய்ததும் பக்கத்தில் சிவப்பு கலரில் சப்ஸ்கிரைப்ன்னு இருக்கும் அதை கிளிக் செய்து சப்ஸ்கிரைப் செய்து விட்டு அதற்கு பக்கத்தில் இருக்கும் பெல் பட்டனையும் கிளிக் பண்ணிடுங்கள். இப்படி செய்தால் நான் போடும் பதிவுகள் உடனுக்குடன் உங்களுக்கு கிடைக்கும்.

Please Subscribe My Channel and like, comment and share with your friends





மறக்காம சப்ஸ்கிரைப் பண்ணுங்கள் , எப்படி இருக்கு சரியா பேசி இருக்கேனான்னும் தெரியல , சில பேர் என் குரல் மெதுவாக இருக்கு என்று சொல்கிறார்கள், எனக்கு கேட்டா கரெக்டா இருக்கமாதிரி தான் தெரியுது.
நீங்க பார்த்து கமெண்டில் நிறை குறைகளை சொன்னால் தான் எனக்கு சரி செய்து கொள்ள முடியும்.

தொடர்ந்து இந்த பிலாக்குக்கு வருகைதந்து ஆதரளித்தது போல என் சேனலுக்கும் தொடர்ந்து வந்து லைக் , கமென்ட் , சப்ஸ்கிரைப் செய்து ஆதரவளிக்குமாறு கேட்டு கொள்கிறேன்.
==========================================***
மறந்து போன பழங்காலத்து சிறு தாணிய வகைகள் மீண்டும் இப்போது அனைவரும் பயன் படுத்த ஆரம்பித்து உள்ளனர். ரொம்ப நல்ல விஷியம், அரிசி உணவை தவிர்த்து , குதிரை வாலி, சாமை, வரகரிசி, தினை, கம்பு, கேழ்வரகு என்று பயன் படுத்தினால் சர்க்கரை வியாதி, கேன்சர் வியாதி, ஹார்ட் பிராப்ளம் போன்ற பல வியாதிகளில் இருந்து நம்மை காத்துக்கொள்ளலாம்.
இதில் நான் பயன் படுத்தி இருப்பது குதிரைவாலி Kuthirai vaali என்ற தாணியம், அந்த அளவுக்கு அரிசிக்கும் இதற்கும் பெரிய வித்தியாசம் தெரியவில்லை மிகவும் நன்றாக இருந்தது.
மஞ்சள் பாசி பருப்பு சேர்ப்பதை விட கொஞ்சம் ஹெல்தியாக முழு பாசி பயிறு சேர்த்து பாருங்கள் இன்னும் சுவை அதிகமாக இருக்கும்.

இதில் பொங்கல் போல பல காய்களைபயன் படுத்தியும் செய்யலாம்.


மேலே உள்ள சுட்டியை கிளிக் செய்யவும் வீடியோவாக பார்க்கலாம்.


தேவையான பொருட்கள்
குதிரை வாலி அரிசி + பாஸ்மதி அரிசி - முக்கால் டம்ளர்
முழு பாசி பருப்பு - கால் டம்ளர்
உப்பு - தேவைக்கு
தாளிக்க
எண்ணை + நெய் - 4 தேக்கரண்டி
மிளகு - ஒரு தேக்கரண்டி
சீரகம் - ஒரு தேக்கரண்டி பொடியாக
அரிந்த பச்சமிளகாய் - ஒரு தேக்கரண்டி துருவிய
இஞ்சி - அரை தேக்கரண்டி பொடியாக அரிந்து
வறுத்த முந்திரி - ஒரு மேசைகரண்டி
கருவேப்பிலை - 5, 6 இதழ்
செய்முறை 

முழுபாசிபயிறை இரவே. அல்லது8 மணிநேரம் ஊற வைக்கவும்.
முழுபாசி பருப்பு மற்றும் குதிரை வாலி அரிசியை களைந்து ஊறவைக்கவும்.
குக்கரில் 3 டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.
நன்கு கொதி வந்ததும் ஊறிய அரிசி மற்றும் பருப்பை சேர்த்து முன்று
விசில் விட்டு இரக்கவும். குக்கர் ஆவி அடங்கியதும், சிறிது நெய் விட்டு கிளறி இரக்கவும்.
கடைசியாக தாளிக்க கொடுத்துள்ளவைகலை சேர்த்து வெந்த பொங்கலில் சேர்த்து கிளறி இரக்கவும்.


இதில் இன்னும் இனிப்பு பொங்கல், அடை, கொழுக்கட்டை, ரொட்டி போன்றவை தயாரிக்கலாம். நோன்பு கஞ்சி செய்தவதில் அரிசிகூட இந்த குதிரை வாலியும் பாதிக்கு பாதி சேர்த்து செய்யலாம்.இல்லை கஞ்சியே இந்த தாணியத்தில் செய்யலாம். நான் செய்து பார்த்தேன் மிக அருமையாக இருந்தது. இதில் கிச்சிடி, முறுக்கு , சத்துமாவு, பாயசம் போன்றவை தயாரிக்கலாம்.
கவனிக்க: இந்த தாணியவகைகள் கிடைக்கும் இடம் சென்னையில் நீல்கிரீஸ் , ஒரு கிலோ 65 ரூபாய் என்று நினைக்கிறேன்.
ஆயத்த நேரம்: 10 நிமிடம் + ஊறவைக்கும் நேரம்
சமைக்கும் நேரம் : 10 நிமிடம்
பரிமாறும் அளவு - 3 நபர்களுக்கு
இது வீடியோவாக எடுத்ததால் போட்டோ எடுக்கல ஸ்கீர்ன் ஷாட் தான் போஸ்ட் பண்ணி இருக்கேன்.
Kuthirai vaali pongal/Breakfast Recipes/Millet recipes.
https://www.facebook.com/pages/Chennai-Plaza/156896191130975 https://www.facebook.com/Samaiyalattakaasam http://www.chennaiplazaki.com/

Tuesday, March 13, 2018

மனத்தக்காளி கீரை ப்ரைட் ரைஸ்

மனத்தக்காளி கீரை ப்ரைட் ரைஸ்



My You tube channel please visit and like , comment, subscribe and share with your friends/
மேலே உள்ள லின்க் என் யுடியுப் சேனல் யார் யார் பார்க்கிறீங்கன்னு தெரியல என் சேனல் ஓப்பன் செய்ததும் பக்கத்தில் சிவப்பு கலரில் சப்ஸ்கிரைப்ன்னு இருக்கும் அதை கிளிக் செய்து சப்ஸ்கிரைப் செய்து விட்டு அதற்கு பக்கத்தில் இருக்கும் பெல் பட்டனையும் கிளிக் பண்ணிடுங்கள். இப்படி செய்தால் நான் போடும் பதிவுகள் உடனுக்குடன் உங்களுக்கு கிடைக்கும்.

மறக்காம சப்ஸ்கிரைப் பண்ணுங்கள் , எப்படி இருக்கு சரியா பேசி இருக்கேனான்னும் தெரியல , சில பேர் என் குரல் மெதுவாக இருக்கு என்று சொல்கிறார்கள், எனக்கு கேட்டா கரெக்டா இருக்கமாதிரி தான் தெரியுது.
நீங்க பார்த்து கமெண்டில் நிறை குறைகளை சொன்னால் தான் எனக்கு சரி செய்து கொள்ள முடியும்.

தொடர்ந்து இந்த பிலாக்குக்கு வருகைதந்து ஆதரளித்தது போல என் சேனலுக்கும் தொடர்ந்து வந்து லைக் , கமென்ட் , சப்ஸ்கிரைப் செய்து ஆதரவளிக்குமாறு கேட்டு கொள்கிறேன்.




ஒகே இப்ப குறிப்பு வருவோம்

பச்சை கீரை வகைகள் பயன் படுத்தி 100 ரெசிபி செய்து இருக்கிறேன் அதில்  30 சமையல் குறிப்புகள் விகடனில் வெளி வந்தது. அந்த 100 ரில் கிழே உள்ள ரெசிபியும் ஒன்று ஏற்கன்வே போன குறிப்பில்  புதினா நெல்லிக்காய் ஜூஸ் போட்டு இருக்கிறேன்.
இதில் செய்து இருப்பது கீரை ப்ரைட் ரைஸ்

கீரைன்னு சொன்னாலே சிலருக்கு பிடிக்காது ஒரே பொரியல் , பிரட்டல் கூட்டுன்னு செய்து சாப்பிட்டு போரடிக்க்கும்.

அதை இப்படி எல்லாருக்கும் பிடித்த பாஸ்ட் புட்டில் சேர்த்து செய்தால் எப்படி ஒரு சத்தான சமையல் செய்து  கொடுத்தது போல ஆச்சு

இதில் மனத்தக்காளி கீரை சேர்த்துள்ளேன், நீங்கள் வேர எந்த கீரை வேண்டுமானாலும் சேர்த்து கொள்ளலாம்.

மணத்தக்காளி கீரைவாய் மற்றும் வயிற்றுப்புண் குணமாக்கும்
தேமல் போக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்

பாஸ்மதி அரிசி – 200 கிராம்
பட்டர்
சோயா சாஸ்
உப்பு வெஜ் ஸ்டாக் - கால் துண்டு

மனத்தக்காளி கீரை – அரைகட்டு
கேரட்- நீளவாக்கில் பொடியாக அரிந்தது – அரை கப்
முட்டை கோஸ் – நீளவாக்கில் பொடியாக அரிந்தது அரை கப்
வெங்காய தாள் – முன்று ஸ்டிக்
சோயா சாஸ் – ஒரு மேசைகரண்டி
டொமேட்டோ கெட்சப் – ஒரு மேசைகரண்டி
வினிகர் – ஒரு தேக்கரண்டி
கொட மிளகாய் – பொடியாக அரிந்தது – கால் கப்
சர்க்கரை – இரண்டு சிட்டிகை
பச்சமிளகாய் – ஒன்று
பூண்டு – இரண்டு பல்

பட்டர் - தேவைக்கு


செய்முறை

சாதத்தில் சிறிது உப்பு, சோயா சாஸ் பட்டர் , வெஜ் ஸ்டாக் கியுப் சேர்த்து உதிரியாக வடித்து ஆறவைக்கவும்.
வெங்காய தாளை வெள்ளை பாகம் தனியாக பச்சை பாகம் தனித்தனியாக கட் செய்து வைக்கவும்
ஒரு வாயகன்ற பேனில் பட்டர் சேர்த்து அதில் பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு, பச்சமிளகாய், பூண்டு, சர்க்கரை சேர்த்து வதக்கவும்.
காய் வகைகள் வெங்காய தாள் வெள்ளை பாகம். கேரட் , முட்டை கோஸ் சேர்த்து வதக்கவும். ( ஹை ப்லேம் வைத்து ஐந்து நிமிடம் வதக்கவும்
மனத்தக்காளி கீரை கொட மிளகாய், சேர்த்து வதக்கவும்.
கெட்சப், வினிகர், சோயா சாஸ் ,வெள்ளை மிளகுதூள், உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
முட்டையில் சிறிது உப்பு போட்டு கலக்கி தோசைகளாக ஊற்றி பொடித்து வதக்கி கொண்டுள்ள காய் கறி கலவையில் சேர்க்கவும் , மேலே வெங்காய தாள் பச்சை அரிந்து வைத்துள்ளதை சேர்த்து வதக்கவும்.
இத்துடன் ஆறவைத்த சாதத்தையும் சேர்த்து நன்கு கலக்கி வைக்கவும்.
சாப்பிடும்  போது சிறிது பட்டர் சேர்த்து கலந்து வைத்துள்ள சாதத்தை போட்டு சூடு படுத்தி வைக்கவும்.ஒரு வித்தியாசமான மனத்தக்காளி கீரை ப்ரைட் ரைஸ் ரெடி.




கவனிக்க: மனத்தக்காளி  கீரை கசக்கும்,  சிலருக்கு பிடிக்காது குழந்தைகளும் சாப்பிட மாட்டார்கள், அதற்கு இப்படி ஃப்ரைட் ரைஸ் போல செய்து சாப்பிடும் போது காய்கறிகளோடு இதும் சேர்ந்தால் கீரை போட்ட மாதிரியே தெரியாது.
 சாதம் சர்க்கரை கெட்சப் எல்லாம் சேருவதால் கசப்பு தெரியாது. பக்க உணவாக காலிப்ளவர் மன்சூரியன் உடன் சாப்பிடலாம்.


மற்ற ப்ரைட் ரைஸ் குறிப்புகள்

கிழே லின்கில் உள்ளது

Prawn Fried Rice

Tri colour Bel pepper Fried Rice



On Sun, May 28, 2017 at 1:42 PM, Jaleela Banu <cookbookjaleela@gmail.com> wrote:






https://www.facebook.com/pages/Chennai-Plaza/156896191130975 https://www.facebook.com/Samaiyalattakaasam http://www.chennaiplazaki.com/

Monday, March 12, 2018

புதினா நெல்லிக்காய் ஜூஸ் - Mint Gooseberry Juice


வெயில் காலம் ஆரம்பிக்கிறது , டீ காபியை தவிர்த்து மோர் , நெல்லிக்காய், எலுமிச்சை ஜூஸ் என எடுத்து கொண்டால் , கோடை காலத்தில் ஏற்படும் வெயில் தாக்காத்தை சமாளிக்கலாம் நல்ல புத்துணர்வாகவும் கண்களுக்கு குளிர்ச்சியாகவும் இருக்கும்.


புதினா நெல்லிக்காய் ஜூஸ்

புதினா - அரை கைப்பிடி
நெல்லிக்காய் - 3
லெமன் - ஒன்று
இஞ்சி - அரை இன்ச் சைஸ்
வெள்ளை மிளகு தூள் - கால் தேக்கரண்டி
உப்பு (அ) சர்க்கரை (அ) தேன் - தேவைக்கு


Please visit my YOU tube Channel Like, comment, subscribe and share with your Friends



Mango Coconut Milk Cocktail




செய்முறை 

புதினாவை மண்ணில்லாமல் கழுவி அத்துடன் மிக்சியில் நெல்லிக்காய் இஞ்சி சேர்த்து தண்ணீர் + ஐஸ் கட்டிகள் சேர்த்து நன்கு அரைக்கவும்.
அரைத்ததை வடிகட்டி அதில் லெமன் பிழிந்து மிளகு தூள் சேர்த்து உப்பு அல்லது சர்க்கரை அல்லது தேன் கலந்து குடிக்கவும்.

கவனிக்க டயட் செய்பவர்கள் சர்க்கரை வியாதிகாரர்கள் உப்பு மட்டும் சேர்த்து கொள்ளவும்.

டயட் ஜூஸ்
பேலியோ டயட் ஜூஸ்
மின்ட் ஜூஸ்

https://www.facebook.com/pages/Chennai-Plaza/156896191130975 https://www.facebook.com/Samaiyalattakaasam http://www.chennaiplazaki.com/

Thursday, March 1, 2018

ராகி கம்பு குழி பணியாரம் - Ragi Bajra Kuzipaniyaram




சிலருக்கு ராகி கூழ் பிடிக்காது அதற்கு நாம் இப்படி குழிபணியாரமாகவும் செய்து சாப்பிடலாம்.
கம்பு எலும்புகளுக்கு வலுகொடுக்கும்.
ராகி கம்பு குழி பணியாரம்

தேவையான பொருட்கள்

ராகி மாவு - ஒரு கப்
கம்பு - ஒரு கப்
தோசை மாவு - ஒரு கப்
கோதுமை மாவு - 1 மேசை கரண்டி
ரவை - ஒரு  மேசைகரண்டி
பனைவெல்லம் - 2 கப்
ஏலக்காய் - 3
உப்பு - 2சிட்டிக்கை
முட்டை - 1
துருவிய தேங்காய் - 2 மேசைகரண்டி









செய்முறை

ராகிமாவு, கோதுமை மாவும்,கம்பு மாவை சலித்து கொள்ளவும்.
பனைவெல்லத்த்தை தூளாக்கி அதில் ஏலக்காய் தட்டி போட்டு பாகு காய்ச்சி ஆரவைக்கவும்.
தோசைமாவுடன் முட்டை, ரவை, சலித்து வைத்துள்ள முன்று மாவு வகைகள், வெல்ல பாகு அனைத்தையும் சேர்த்து திக்காக கரைக்கவும்.
தேவைப்பட்டால் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கரைக்கவும்.
குழிபணியார சட்டியை காயவைத்து அதில் எண்ணையை சுற்றிலும்  ஊற்றி கரைத்து வைத்துள்ள மாவை ஊற்றி மிதமான தீயில் கருகாமல் சுட்டு எடுக்கவும்.

இதை தோசையாகவும் சுட்டு எடுக்கலாம்.


பரிமாவும் அளவு - 4 நபர்களுக்கு
ஆயத்த நேரம் - 20 நிமிடம்
சமைக்கும் நேரம் : 30 நிமிடம்


(முன்பே போட்டு வைத்து இருந்த பழைய போஸ்ட் தான் ரெசிபி படஙக்ள் 2015)

https://www.facebook.com/pages/Chennai-Plaza/156896191130975 https://www.facebook.com/Samaiyalattakaasam http://www.chennaiplazaki.com/