மாங்காய் மீன் குழம்பு - mango fish curry

மாங்காய் ஸ்ஸ்ஸ்ஸ்ஸ்ஸ்மீன் குழம்பு

தேவையானவை

இதில் நான் கிளங்க மீன் போட்டு இருக்கேன் லேடி பிஷ்

லேடி பிஷ் - கால் கிலோ

மாங்காய் - அரை 

தக்காளி  - 3 பெரியது

வெங்காயம் - 1 பெரியது

இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - ஒரு தேக்கரண்டி

கருவேப்பிலை

கடுகு -ஒரு தேக்கரண்டி

மிளகாய் தூள் - இரண்டுதேக்கரண்டி

தனியாத்தூள் - ஒரு தேக்கரண்டி

தேங்காய் பவுடர் - இரண்டு தேகக்ரண்டி

செய்முறை:

மீனை சுத்தம் செய்து கழுவி ரெடியாக வைக்கவும்,

தக்காளியை அரைத்து வைக்கவும்.

வெங்காயத்தை பொடியாக அரிந்து வைக்கவும். 

வாயகன்ற பாத்திரத்தில் எண்ணை ஊற்றி கடுகு கருவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து

இஞ்சி பூண்டுபேஸ்ட் , வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.

வதக்கியதும் மசாலா வகைகளை சேர்த்து இரண்டு நிமிடம் வதக்கி அரைத்த தக்காளியை சேர்த்து 5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

பிறகு தேங்காய், மீன் , மாங்காயை நீளவாக்கில் சிலைஸாக அரிந்து சேர்த்து மீண்டும் 5 நிமிடம் வேக விட்டு இரக்கவும்.

சும்மா சுல்லுன்னு இருக்கும் மாங்காய் மீன் குழம்பு கர்பிணி பெண்களுக்கும் வாய்க்கு ருசிபடும். சுவைத்து மகிழுங்கள்.

போன மாதம் முன் சிம்ரன் ஆப்பக்கடை, அங்கு ஆப்பம் சூப்பராக இருக்கும், சிம்ரன் ஆப்ப கடை ஹோட்டல், கடை ஓப்பன் ஆன புதிதில் போனது, ரொம்ப வருடம் ஆச்சு இப்ப தான் போனோம், பயங்க கெடுபடி கியுவும் அதிகம் டோக்கன் கொடுத்து தான் உள்ளே விடுகிறார்கள் இது வெள்ளி மட்டுமா இல்லை எல்லாநாளுமான்னு தெரியல, அங்கு மாங்காய் மீன் குழம்பு இன்னும் சுவை நாக்கிலேயே நிற்குது, ஆச்சரியம் உடனே மாங்காய வாங்கி இரண்டு முன்று முறை செய்து பார்த்தேன் 90 % வந்து விட்டது, சூப்பர், செய்ததும் உடனே காலி.

ஏற்கனவே மாங்காய் மீன் குழம்பு புளியும் சிறிது சேர்த்து நிறைய தாளிக்கும் பொருள் சேர்த்து செய்வது தான் , இது கொஞ்சம் வித்தியாசமாக இருந்தந்து 

		Tweet