ஃப்ரவுன் அரிசி இட்லி , சிவப்பு மிளகாய் சட்னி - brown rice idly with red chilly chutney

(உலகத்திலேயே உள்ள உணவு வகைகளில் லைட்டான ஆகாரம்இட்லி தான் எந்த உபாதையும் செய்யாது, எண்ணையில்லாத அயிட்டம், எல்லாவகையான் சட்னி வகைகளும், குழம்பு வகைகளும் இதுக்கு பொருந்தும்.)

ப்ரவுன் அரிசியில் செய்துள்ளதால் இன்னும் சத்து

ப்ரவுன் இட்லிக்கு

ப்ரவுன் ரைஸ் – 200 கிராம்

பச்சரிசி – 200 கிராம்

உளுந்து – 100 கிராம்

ஜவ்வரிசி – ஒரு மேசை கரண்டி

வெந்தயம் – அரை தேக்கரண்டி

செய்முறை

இரண்டு அரிசியுடன் ஜவ்வரிசி சேர்த்து , உளுந்துடன் வெந்தயம் சேர்த்து தனித்தனியாக 3 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.

அரிசியை சற்று கொர கொரப்பாகவும்.உளுந்தை மையாகவும் அரைத்து ஒரு ஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து நன்கு க்லவையை கலக்கி வைக்க்வும்.

8 மணி நேரம் புளிக்கவிடவும்/

பிறகு இட்லியாக வார்க்கவும்.

சிவப்பு மிளகாய் ,பொட்டு கடலை சட்னி

சிவப்பு மிளகாய் – 3

பொட்டு கடலை 50 கிராம்

தேங்காய் – 4 பத்தை

உப்பு சிறிது

பூண்டு – ஒரு பல்

வெங்கயாம் – அரை தேவைப்பட்டால்

தாளிக்க

எண்ணை – ஒரு தேக்கரண்டி

கடுகு – அரை தேக்கரண்டி

உளுத்தம் பருப்பு -  அரை தேக்கரண்டி

கருவேப்பிலை – ஆறு இதழ்

நீட்டு மிளகாய் – ஒன்று

செய்முறை

சிவப்பு ( காஞ்ச மிளகாயை) லேசாக தீயில் சுட்டு கொள்ளவும்

அத்துடன் தேங்காய் பொட்டுகடலை சேர்த்து அரைக்கவும்.

கடைசியாக உப்பு, பூண்டு வெங்காயம் சேர்த்து அரைத்து வழிக்கவும்.

வழித்த மிக்சியில்  அரை கப் தண்ணீர் விட்டு கழுவிவைக்கவும்.

தாளிக்க கொடுத்துள்ளவைகளை தாளித்து கழுவி வைத்துள்ள தண்ணீரை ஊற்றி அடுப்பை அனைக்கவும்.

கட்டியாக அரைத்து வைத்துள்ள கலவையில் தாளித்த கலவையை ஊற்றி கலக்கி வைக்கவும்.

டிபன் பாக்ஸ்க்கு கொண்டு செல்ல இட்லியை நான்காக வெட்டி அதில் நல்ல இட்லி முழ்கும் அளவுக்கு சட்னியை ஊற்றவும், சாப்பிடும் போது சட்னி இட்லியில்  ஊறி அருமையாக இருக்கும்.

b

		Tweet