கிரீன் மசாலா அன்ட் ரெட் மசாலா Whole chicken grill

கேஸில் எண்ணை ஊற்றி சமைப்பதை விட கிரில்லில் செய்வது சுலபம் என்ன முன்னாடியே பிலான் பண்ணனும். ஒரு நாள் முன் மசாலாக்கள் தயார் செய்து ஊறவைக்கவும் சாப்பிட ஒன்னறை மணி நேரம் முன் கிரில்லில் வைக்கனும்.

பேலியோடயட் மற்றும் டயட் செய்பவர்களுக்கு இது அருமையான ரெசிபி.

Whole Grill Chicken Red and green masala
Chicken : Iron Recipes
Preparation time : 1/2 hours + over night marinating time)
cooking time - 1 hour + 10 min
serves : 5

முழு கோழி கிரில்

கிரீன் மசாலா அன்ட் ரெட் மசாலா

முழு கோழி தோலுடன் – இரண்டு பெரியது

கிரீன் மசாலா

முழு கோழி - ஒன்று

அரைக்க புதினா அரைகப், பச்சமிளகாய் 2, கொத்துமல்லி தழை - அரைகப் பூண்டு 8 பல், ஒரிகானோ அரை தேக்கரண்டி எல்லாம் சேர்த்த்து அரைக்கவும்.

உப்பு  - ஒரு  தேக்கரண்டி

மிளகு தூள் – சிறிது

ஆலிவ் ஆயில் – அரை கப்

லெமன் சாறு – ஒரு மேசைகரண்டி

செய்முறை 

முழு கோழியை நன்றாக கழுவவும் , வினிகர் சேர்த்து கழுவலாம். அரைக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை நன்றாக அரைக்கவும்.
முழு கோழி ஒன்றை  நன்றாக கழுவி ஆங்காங்கே கீறி விட்டு மேலே உள்ள மசாலாவை  தடவவும்.

கோழியின் காலுக்கு இடையில்பிரிஞ்சி இலை, காய்ந்த லெமன்  (அ) லெமன் ஸ்லைஸ்அன்னாச்சி பூ , பூண்டு வைக்கவும் இது கிரில் ஆக ஆக வாசனை அருமையாக இருக்கும்.

செய்வதற்கு ஒரு நாள் இரவே ஊறவைக்கவும்.

ஓவனில் கோழி சுட கொடுத்துள்ள  (ரொட்டேடிங்) கம்பியில்  கோழியை சொருகி செட் செய்து 200 டிகிரி முற்சூடு படுத்திய ஓவனில் ஒரு மணி நேரம் பேக் செய்ய வேண்டும்.
இடையில் சிறிது செக் செய்து ஆலிவ் ஆயில் ஸ்ப்ரெட் செய்துகொள்ளலாம்.
கவனிக்க: கடையில் நல்ல பச்சை நிறத்தில் இருக்கும் அது போல வேண்டும் என்றால் சிறிது கிரீன் புட் கலரிங் சேர்த்து கொள்ளலாம்.

ரெட் மசாலா

முழு கோழி ஒன்று

ஆச்சி 65 கபாப் மசாலா – 50 கிராம்

மிளகாய் தூள் – 25 கிராம்

உப்பு – ஒரு தேக்கரண்டி

இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் – ஒரு மேசைகரண்டி

லெமன் சாறு – ஒரு மேசைகரண்டி

செய்முறை

முழு கோழி ஒன்றை நன்றாக வினிகர் சேர்த்து கழுவும்.மேலே கொடுத்துள்ள மசாலா வகைகளை சேர்த்து நன்கு கோழியில் எல்லா பாகமும் தடவவும்.
கோழியின் காலுக்கு இடையில்பிரிஞ்சி இலை, காய்ந்த லெமன்  (அ) லெமன் ஸ்லைஸ்அன்னாச்சி பூ , பூண்டு வைக்கவும் இது கிரில் ஆக ஆக வாசனை அருமையாக இருக்கும்
ஓவனில் கோழி சுட கொடுத்துள்ள  (ரொட்டேடிங்) கம்பியில்  கோழியை சொருகி செட் செய்து 200 டிகிரி முற்சூடு படுத்திய ஓவனில் ஒரு மணி நேரம் பேக் செய்ய வேண்டும்.
இடையில் சிறிது செக் செய்து ஆலிவ் ஆயில் ஸ்ப்ரெட் செய்துகொள்ளலாம்.
lInking to #livogenironchef the Iron Chef contest on IndiBlogger. 

https://www.facebook.com/pages/Chennai-Plaza/156896191130975 https://www.facebook.com/Samaiyalattakaasam http://www.chennaiplazaki.com/

		Tweet

சிக்கன் லாலிப்பாப் எலக்ட்ரிக் கிரில் ( பார்பிகியு) - Chicken Lolipop Electric Grill

சிக்கன் லாலிப்பாப் எலக்ட்ரிக் கிரில் ( பார்பிகியு)

Chicken Barbecue same charcoal taste


நம்ம பார்க் போய் தான் சார்கோல் பார்பிகியு செய்யனும் என்றில்லை வீட்டிலேயே அதே சுவையில் எலக்ட்ரிக் அடுப்புகள் வந்து விட்டன. 
சிக்கன் இறால் எல்லாம் 20 நிமிடத்தில் செய்துடலாம்.
இந்த அடுப்பு அந்த கம்பியின் கீழ் தண்ணீர் ஊற்றனும்.

அதிலேயே அட்ஜெஸ்ட்மென்ட்ம் இருக்கும் ஸ்லோவாவும் வைத்து கொள்ளலாம் அதிகமாகவும் வைத்து கொள்ளலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

மிளகாய் தூள் – 1 தேக்கரண்டி

மிளகு தூள் – 1 தேக்கரண்டி

சீரக தூள் – 1 தேக்கரண்டி

உப்பு – தேவைக்கு

இஞ்சி  பூண்டு பேஸ்ட் – 3 தேக்கரண்டி

ஆலிவ் ஆயில் – 1 மேசைகரண்டி

தயிர் -2 மேசைகரண்டி

காய்ந்த வெந்தய கீரை – 1 மேசைகரண்டி

சிக்கன் லாலிபாப் – 1 கிலோ

எலுமிச்சை சாறு – 1 தேக்கரண்டி

 செய்முறை

சிக்கனை கழுவி சுத்தம் செய்து அங்காங்கே 4, 5 கீரல் போடவும்.

ஒரு பவுளில் சிக்க்கனை சேர்த்து மேலே கொடுக்க பட்டுள்ள அனைத்து  மசாலாவகைகளையும் சேர்த்து 3 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.

எலக்ட்ரிக் பார்பிகியு அடுப்பை ஆன் செய்து அதில் கிழே தண்ணீர் சேர்த்து மேலே பார்பிகியு கம்பியை போட்டு ஆன் செய்து சிக்கனை வைத்து இரண்டு பகக்மும்  10 நிமிடம் , 10 நிமிடம் வைத்து கிரில் செய்யவும்.

சார்கோல் கிரில்லில் செய்த சுவை இதில்கிடைக்கும்.

https://www.facebook.com/pages/Chennai-Plaza/156896191130975 https://www.facebook.com/Samaiyalattakaasam http://www.chennaiplazaki.com/

		Tweet

கொடுவா மீன் கிரில் (sea bass)

https://youtu.be/HTORtMmNuuE




கொடுவா மீன் கிரில் (sea bass)

தேவையான பொருட்கள்

பெப்பர் – ஒரு மேசைகரண்டி

காரிலிக்  பவுடர் – ஒரு மேசைகரண்டி

சால்ட் – ஒரு தேக்கரண்டி

ஆலிவ் ஆயில் 50 மில்லி

ஒரிகானோ ஒரு மேசைகரண்டி

லெமன் – இரண்டு லெமன் ஜுஸ்

கார்லிக் முழு பூண்டு

கொத்துமல்லி கீரை

பிரிஞ்சி இலை

லெமன் ஸ்லைஸ்

செய்முறை

முழு மீனை சுத்தம் செய்து அங்காங்கே கீறிவிடவும்.

பாத்திரத்தின் அடியில் ஆலிவ் ஆயில் ஒரிகானோ லெமன் ஜூஸ் சேர்த்து பிறட்டி மீனை வைத்து மேலே மிளகு தூள் பூண்டு பொடி உப்பு சேர்த்து மீனில் முழுவதும் தடவவும்.

மேலே கீறிய இடைவெளியில் கிளி மூக்கு மாங்காய் துண்டுகள் கட் செய்து இடை இடையே சொருகவும்.( பேலியோ டயட்டில் உள்ளவர்கள் மாங்காய் க்கு பதில் லெமன் ஸ்லைஸ் வைக்கவும்.

மீனின் வயிற்றில் நல்ல ப்லேவருக்காக கொத்துமல்லி தழை, ஸ்லைஸாக அரிந்த எலுமிச்சை துண்டுகள், பிரிஞ்சி இலை , முழு பூண்டு வைக்கவும்.

இதை ஒரு மணி நேரம் ஊறவைத்து கிரில் செய்யவும்.

ஓவனை 20 நிமிடம் முற்சூடு படுத்தி மேலும் கீழும் சூடு உள்ள கிரில் ஆப்ஷனை செலக்ட் செய்து 20 நிமிடம் கிரில் செய்யவும், மேலே லேசாக பட்டர் தேய்த்து

பிறகு திருப்பி விட்டு மேலும் 20 நிமிடம் கிரில் செய்யவும். கடைசியாக மேலே உள்ள கிரில் ஆப்ஷனை செலக்ட் செய்து 10 நிமிடம் வைத்து எடுக்கவும்.

Tag:BBQ/Whole fish Grill, Sea Bass Grill,Sea food, Paleo Deit, Video Samaiyal

 https://www.facebook.com/pages/Chennai-Plaza/156896191130975 https://www.facebook.com/Samaiyalattakaasam http://www.chennaiplazaki.com/

		Tweet

இறால் பார்பிகியு/ கிரில் Prawn BBQ with Electric Grill

#Prawn BBQ/Grill
இறால் பார்பிகியு

பெரிய இறால் - அரைகிலோ
மிளகாய் தூள் - தேக்கரண்டி
உப்பு - முக்கால் தேக்கரண்டி
இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - ஒன்னறை தேக்கரண்டி
லெமன் -ஜுஸ் ஒரு பழம்
ஆச்சி கபாப் மசாலா - ஒரு தேக்கரண்டி
நல்லெண்ணை - இரண்டு மேசைகரண்டி
பார்பிகியு ஸ்டிக் - தேவையான அளவு

செய்முறை

பார்பிகியு ஸ்டிக்கை தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும்.
இறாலை நன்கு சுத்தம் செய்து முதுகில் வயிற்றில் உள்ள அழுக்குகளை எடுத்து விட்டு நன்கு கழுவி தண்ணீரை வடிக்கவும்.
மேலே கொடுக்கப்பட்டுள்ள மசாலாக்களை இறாலில் தடவி அரை மணி நேரம் மேரினேட் பண்ணவும்.
ஊற வைத்த பார்பிகியு ஸ்டிக்கில் மேரினேட் செய்த இறாலை இடைவெளி விட்டு சொருகி இரண்டு புறமும் 10, 10 நிமிடம் வேக வைத்து எடுக்கவும்.
இது எலக்ரிக் பார்பிகியு அடுப்பில் செய்தது
20 நிமிடத்தில் தயாராகிடும்
இந்த அடுப்பை பயன் படுத்தும் விதம்
இதன் அடியில் மார்க் செய்துள்ள கோடு வரை தண்ணீரை நிறப்பவும்.மேலே உள்ள கம்ம்பியில் பட்டர் தடவி சொருகி வைத்துள்ள கம்பியை வைத்து இருபுறமு பார்பிகியு செய்யவும்.
சூட்டின் அளவை கூட்டலாம் குறைக்கலாம்.
சுவையான இறால் பார்பிகியு 65 ரெடி.
இதற்கு சைட் டிஷ் அவகோடா பாதாம் ஹமூஸ் அண்ட் சாலட்
ஆக்கம்
#ஜலீலாகமால்
பேலியோ டயட் ரெசிபி கிரில் ரெசிபி

#diet
#weightlossrecipe
#samaiyal attakaasam

#paleospecial recipe

https://www.facebook.com/pages/Chennai-Plaza/156896191130975 https://www.facebook.com/Samaiyalattakaasam http://www.chennaiplazaki.com/

		Tweet

இத்தாலியன் & அரபிக் சிக்கன் சாட்டே - Italian Chicken Satay

சிக்கன் எலும்பில்லாதது - அரை கிலோ

கீரீம் - ஒரு  மேசைகரண்டி
சீஸ் - ஒரு தேக்கரண்டி
உப்பு - தேவைக்கு
இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - ஒரு தேக்கரண்டி
பச்ச மிளகாய் - 2
ஆலிவ் ஆயில்- ஒரு மேசைகரண்டி
தயிர் - ஒரு  மேசைகரண்டி
ஒரிகானோ, ரோஸ்மேரி, பேசில், தைம் - 1 தேக்கரண்டி

செய்முறை

அரை கிலோ சிக்கன் எலும்பில்லாதது துண்டுகளாக வெட்டாமல் அப்படியே இங்கு கிடைக்கின்றன.
அதை முன்று இஞ்ச் நீளத்துக்கு பார்பிகியு குச்சியில் சொருகுவது போல் வெட்டி கொள்ளவேண்டியது.

மேலே கொடுக்கப்பட்டுள்ள அனைத்து மசாலாக்களையும் போட்டு பிரட்டி. முன்று மணி நேரம் பிரிட்ஜில் வைக்கவும்.


கபாப் குச்சிகளை அரை மணி நேரம் வெண்ணீரில் ஊறவைத்து , கழுவி அதில் மேரினேட் செய்து வைத்துள்ள சிக்கன் சாட்டேக்களை நீளமாக சொருகி பிறகு ஆங்காங்கே லேசாகா கீறி விடவேண்டும்.
.


மேலே உள்ளது பார்பிகியு அடுப்பு வீட்டில் வைத்தே செய்வது.அதில் வைத்து இரண்டு பக்கமும் கிரில் செய்து எடுத்துள்ளேன்.


நீங்கள் உங்கள் வசதி படி பார்பிகியு அல்லது கேஸ் ஓவன் , அல்லது கேக்  ஓவனில் வைத்து கிரில் செய்யவும், இல்லை கனமான தவ்வாவில் எண்ணை விட்டு மூடி போட்டு மிதமான தீயில் வேக விட்டு பொரித்தும் எடுக்கலாம்.


Chicken Lolipop

மேலே உள்ளது சிக்கன் லாலிபாப்,  அதே  பார்பிகியு அடுப்பில்  வெரும் இஞ்சி பூண்டு மிளகாய் தூள், உப்பு தூள் , லெமன் சேர்த்து பார்பிகியு செய்தது.

மேலே உள்ளது இறால் மட்டன் கீமா கபாப் ஏற்கனவே இங்கு போஸ்ட் செய்துள்ளேன். இது தவ்வாவில் வைத்து பொரித்தது.

பார்பிகியு, ஓவன் இல்லாதவர்கள் இதே மசாலாவை போட்டு தயாரித்து பொரித்தும் எடுக்கலாம்.


https://www.facebook.com/pages/Chennai-Plaza/156896191130975 https://www.facebook.com/Samaiyalattakaasam http://www.chennaiplazaki.com/

		Tweet

மட்டன் பார்பிகியு (கீரின் மசாலா) - Mutton BBQ Green Masala

இது துபாயில் விடுமுறை நாட்களில் பார்க்குகளில் எங்கு பார்த்தாலும் பார்பிகியு  மட்டன் கபாப், சிக்கன் ஃப்ரை, கீமா கபாப்  என்று செய்து சாப்பிடுவார்கள். பார்க் முழுவதும் ஒரே மனமாக இருக்கும்
 இங்கு இந்தியர்களை விட அரபிகள் தான் அதிகமாக இதை விரும்பி பல வகைகளில் செய்வார்கள்.



( முன்பு அடிக்கடி இரண்டு முன்று பேமிலி ஒன்றாக சேர்ந்து போவோம், ஒரு பெருநாளுக்கு வேன் பிடித்து பத்து பேமிலிகள் ஒன்றாக கூட போயிருக்கோம்.அங்கு போய் பிள்ளைகல் இஷ்டம் போல விளையாடுவார்கள். நாங்களும் பார்க்குகளில் பார்பிகியு அடுப்புகள் இருக்கும் இருந்தாலும் நாங்க கிழே படத்தில் உள்ள அடுப்பு இரண்டு  கொண்டு போய் சிக்கன் ஹோல் லெக் ஃப்ரை, மட்டன் கபாப், ஷீக் கபாப் போன்றவை செய்து அனைவரும் ஒன்றாக கூடி சாப்பிட்டு விட்டு, பார்கில் இருக்கும் எல்லோரும் ( ஊஞ்சல், சீ சா )அனைத்திலும் ஏறி விளையாடி விட்டு, அடுத்து  எல்லாரும் சேர்ந்து அரட்டை அடித்து கொண்டு நெருப்பு மூட்டிய அந்த தனலில் கருஞ்சாயா இஞ்சி போட்டு  குடித்து விட்டு ஒரு நாள் பொழுதை கழித்து வருவோம்.) பிள்ளைகள் வளமேற்படிப்பு வர வர இப்ப வெளியில் போவதை நிறுத்தி கொண்டோம்.

இது முன்பு செய்தது, தமிழ் குடும்பம் டாட் காமிலும் பகிர்ந்துள்ளேன்.


தேவையான பொருட்கள்


மட்டன் எலும்பில்லாதது = ஒரு கிலோ
தயிர் ‍= நான்கு மேசை க‌ர‌ண்டி
இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் = ‍ இரண்டு மேசை கரண்டி
தக்காளி ‍= ஒன்று பெரிய‌து

பச்ச மிள்காய் = ‍ ஐந்து
மிளகு தூள் = முன்று தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் = அரை தேக்கரண்டி
உப்பு தூள் = இரண்டு மேசை கரண்டி (அ)(ருசிக்கு)
கொத்து மல்லி தழை ‍= அரை கட்டு (பொடியாக அரிந்தது)
புதினா ‍ = ஒரு மேசைகரண்டி (பொடியாக அரிந்தது)
கருவேப்பிலை = ஒரு மேசைகரண்டி (பொடியாக அரிந்தது)
ஆலிவ் ஆயில் ‍= நான்கு மேசை கரண்டி
ஆவிவ் ஆயில் = சுட தேவையான அளவு
லெமன் ‍= முன்று

செய்முறை



1. தேவையான பொருட்களை ரெடியாக வைக்கவும்.மட்டனை நன்கு கழுவி தண்ணீரை வடிக்கவும், கொத்துமல்லி,புதினா,பச்சமிளகாய், கருவேப்பிலையை நன்கு மண்ணில்லாமல் கழுவி தண்ணீரை வடிக்கவும்.

2.மிக்சியில் கொத்து மல்லி,புதினா,பச்சமிளகாய்,கருவேப்பிலையை அரைத்து அத்துடன் மிளகுதூள் உப்பு தூள்,மஞ்சள் தூளை சேர்க்கவும்.

தக்காளியையும் அரைத்து சேர்க்கவும்.

3.அரைத்த மசாலாக்களுடன் ,தயிர்,மட்டன் ,இஞ்சி பூண்டு ஆகியவற்றை கலக்கவும்.

4.நன்கு கலக்கி ஆலிவ் ஆயிலும் சேர்த்து முன்று மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.

5.ஊறிய கறியை BBQ செய்ய கம்பியில் கோர்க்கவும்.

6.BBQ அடுப்பில் தீ மூட்டி நன்கு நெருப்பானதும் சுடவும்.

7.சிறிது சிறிதாக ஆலிவ் ஆயில் கறியில் விடவும்.

8.திருப்பி போட்டு மறுபடி சிறிது எண்ணை விட்டு நன்கு வேகவிடவும்.

9.நன்கு பொரிந்ததும் எடுக்கவும்.

10.சுவையான மட்டன் BBQ ரெடி.

குறிப்பு
இதற்கு கீரின் மாசாலா, மற்றும் ரெட் மசாலா அவரவர் விருப்பபடி எதுவேண்டுமானாலும் போடலாம்.
இதற்கு தொட்டு கொள்ள குபூஸ்,கார்லிக் சாஸ், சாலட் போன்றவையுடன் சேர்த்து சாப்பிட‌லாம்.


linking to vimitha's Huston Canola  oil Giveaway event

		Tweet