How to make Soft Chapati ?/Roti with Rainbow Milk /Samaiyal_attakaasam

I glad to tell i have participated in food shala season 8

chef appreciated my soft chapatti  , 

foodShala season = 8

13.9.19

Soft Wheat chappathi

Ingredients

wheat flour - 1 cup

ghee or oil  - 1/2 tspn

hot water - 1/4 cup

rainbow milk or milk - 2 tbspn

salt - to taste

sugar - 1/2 tspn

Method

In a bowl add wheat flour,sugar,salt, melted ghee rainbow milk  mix it well and add hot water and mix with fork and leave 2 minutes, Now apply oil and your palm and make a smooth dough. And close the lid and rest for 10 minutes.

now divide dough into equal size balls , dust the flour and prepare thin chappthis with rlling pin.

Heat a tawa (pan) and put the prepared thick chappathi and cook for  2 minutes flip over and cook for another 2 minutes.

https://www.facebook.com/pages/Chennai-Plaza/156896191130975
https://www.facebook.com/Samaiyalattakaasam
http://www.chennaiplazaki.com/

		Tweet

குபூஸ் - kuboos

குபூஸ்(அரெபியன் ரொட்டி)

துபாய் மற்றும் சவுதியில் அரேபியர்கள் உடைய பேமஸான ரொட்டி இந்த குபூஸ். இந்த குபூஸ் இல்லாமல் அவர்களுக்கு சாப்பாடு கிடையாது. எல்லா வகையான சாண்ட் விச்சுக்கும் இந்த ரொட்டி தான் உபயோகபடுத்துவார்கள். 

தேவையான பொருட்கள்

மைதா - முன்று டம்ளர் 

ஈஸ்ட் - ஒரு பின்ச் 

சர்க்கரை - இரன்டு தேக்கரண்டி 

சூடான பால் - அரை டம்ளர் 

உப்பு - அரை தேக்கரண்டி 

பட்டர் - ஐம்பது கிராம் 

செய்முறை

சூடான தண்ணிரில் உப்பு,சர்க்கரை,சூடான பால் ,ஈஸ்ட், பட்டரை உருக்கி போட்டு கலக்கி கோதுமை,மைதா கலவையில் கலக்கவும். 

ஒரு கட்ட கரண்டி வைத்து கலக்குங்கள் அப்ப தான் கையில் மாவு ஒட்டாது கலக்கி நல்ல குழைத்து முன்று மணி நேரம் 

அப்படியே வைக்கவும். 

மாவை சற்று தளர்த்தியாக குழைக்க வேண்டும். 

பிறகு அதை எடுத்தால் புஸ் என்று உப்பி இருக்கும். 

அதை எடுத்து மறுபடியும் குழைத்து ஒரு கமலா பழம் சைஸ் உருண்டை எடுத்து நல்ல நிறைய மைதா மாவு தடவி நடுவிலிருந்து உருட்டவும். 

தேய்க்கும் போதே நல்லா சூப்பரா ரவுண்டு ஷேப் வரும் அதை எடுத்து தவ்வவில் போட்டு சுட்டெடுக்கவும். 

நல்ல பொங்கி வரும். 

சூப்பரான குபூஸ் ரெடி. 

குறிப்பு:

இதற்கு தொட்டு கொள்ள எல்லாவகையான குருமாக்கள், சிக்கன், ஹமூஸ், கார்லிக் பேஸ்ட், கிரில்ட் சிக்கன் எல்லாமே பொருந்தும். 

இந்த குபூஸுடன் வெரும் ஹமூஸ் இருந்தாலே கூட வாழைப்பழத்துடன் சாப்பிட சூப்பராக இருக்கும்

கிரில்லில் சுடும் சிக்கன் அயிட்டங்களுக்கும்,BBQ அயிட்டங்களுக்கும் தொட்டு சாப்பிடலாம். சில்லி சிக்கன்,பட்டர் சிக்கன் போன்றவைக்கும் தொட்டு கொள்ள நல்ல இருக்கும். குழந்தைகளுக்கு பட்டர் தடவியும் கொடுக்கலாம். இதை கோதுமை மாவிலும் செய்யலாம். 

குபூஸுக்கு சரியான காம்பினேஷன் சிம்பில் அண்ட் ஈசி குபூஸ் - ஆஃப் பாயில்

குறிப்பு : இதை பல முறை செய்து இருக்கேன், பட்டர் சேர்க்காமல் செய்தால் ஓவ்வொரு முறை செய்யும் போது தவ்வா மாவு பட்டு கரியும் , அப்ப சுத்தமா துடைத்து கொள்ளனும், அதுக்கு தான் பட்டர் சேர்த்துள்ளேன், பட்டர் சேர்ப்பதால் கரிந்து போகாது. இன்னும் விபரஙக்ள் பிற்கு எழுது கிறேன்.

டில் கீரை பிலாபில் சாண்ட்விச்

		Tweet