வதக்கி அரைத்த கருவேப்பிலை கிரேவி /கருவேப்பிலை ​தொக்கு - Curry leaves Chutney

வதக்கி அரைத்த கருவேப்பிலை கிரேவி /கருவேப்பிலை

​தொக்கு 

பொதுவாக முடி வளற மற்ற அயர்ன் சத்து மற்றும் அனிமியா, இரத்த சோகைக்கு கருவேப்பிலையை காலையில் மென்று சாப்பிட்டால் போதுமானது, ஆனால் சிலருக்கு பச்சயாக சாப்பிட பிடிக்காது. அதற்கு நாம் தினப்படி செய்யும் உணவில் அரைத்து சேர்க்கலாம். பருப்படை, கருவேப்பிலை சாதம் , கருவேப்பிலை பொடி, இல்ல இப்படி தொக்கு , துவல் , சட்னி போல செய்து சாப்பிடலாம் சுவையும் பிரமாதமாக இருக்கும்.

Preparation time : 20 minutes
cooking time : 20 mintes

Iron Key Ingredients: Curry leaves and coriander and mint

தேவையான பொருட்கள்

கருவேப்பிலை – இரண்டு கட்டு

கொத்துமல்லி கீரை –  ஒரு கட்டு

புதினா ஒரு கட்டு

பூண்டு – இரண்டு பெரியது

தேங்காய் – அரைமுடி

ginger - 1 inch size

புளி – ஒரு சிறிய எலுமிச்சை சைஸ் (அ) புளி கியுப் 1

பச்சமிளகாய் – 6

நல்லெண்ணை – ஒரு மேசைகரண்டி ( வதக்க)

நல்லெண்ணை – கால் கப்

செய்முறை

கருவேப்பிலை, கொத்தும்மல்லி, புதினா வை நன்கு காம்பு நீக்கி நன்கு அலசி தண்ணீரை வடிக்கவும். புளியை கட்டியாக கரைத்து வைக்கவும்.

நல்லெண்ணை  சூடு படுத்தி பச்சமிளகாய், கருவேப்பிலை, கொத்துமல்லி , புதினா கரைத்து வைத்துள்ள புளி தேங்காய், புளி கரைத்து ஊற்றி.பூண்டு இரண்டு பெரிய பூண்டு , ginger, தேங்காய் பச்சமிளகாய் 6 வதக்கி உப்பு போட்டு ஆறவைத்து தண்ணீர் சேர்த்து மிக்சியில் அரைக்கவும்.

ஒரு வாயகன்ற வானலியில் நல்லெண்ணை ஊற்றி அரைத்த கலவையை ஊற்றி நன்கு சுருள கிளறி தள தளன்னு கொதிக்க விட்டு தண்ணீர் வற்றியதும் இரக்கவும்.

சுவையான கருவேப்பிலை கொத்துமல்லி புதினா கிரேவி.

இதை ஒரு வாரம் வரை வைத்து சாப்பிடலாம். தேங்காய் போடாமல் செய்தால் ஒரு மாதம் வரை கெடாது.

Linking to   #livogenironchef the Iron Chef contest on IndiBlogger.  
ww.facebook.com/pages/Chennai-Plaza/156896191130975 https://www.facebook.com/Samaiyalattakaasam http://www.chennaiplazaki.com/

		Tweet

கருவேப்பிலை மிளகு குழம்பு - தலை முடி நன்றாக வளற

.Curry Leaves Pepper kuz(l)ambu


 கீதாவின்

மிளகு குழம்பு.-

ஆண், பெண் அனைவருக்கும் இருப்பது முடி பிரச்சனை தான், நானும் என் சமையலில் கூடுமான வரை கருவேப்பிலையை அரைத்து தான் சேர்ப்பேன். கிழே உள்ளது என் தோழி கீதா சொன்ன கருவேப்பிலை மிளகு குழம்பு.

கீதாவின் மிளகு குழம்பு.- கரு கருன்னு முடி வளர, வத்த குழம்பு , மிளகு குழம்பு செய்யும் போது ஒரு கப் கருவேப்பிலையையும் சேர்த்து வதக்கி செய்யவேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்

கருவேப்பிலை ‍ 1 பாக்கெட்

மிளகு ‍ 1 தேக்கரண்டி

சீரகம் ‍ 1 தேக்கரண்டி

உளுந்து ‍ ஒரு மேசைகரண்டி

புளி ஒரு எலுமிச்சை அளவு.

உப்பு - ஒரு தேக்கரண்டி

நெய்  ஒரு மேசைகரண்டி

தண்ணீர் முன்று டம்ளர்

செய்முறை

நெய்யை சூடாக்கி தண்ணீர் தவிர மற்ற பொருட்களை மிக்சியில் அரைத்து தண்ணீரை சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விட்டு இரக்கவும்

இதை சுட சுட ப்ளைன் சாதத்தில் போட்டு சாப்பிட அருமையாக இருக்கும்.

அழகுகுறிப்பு: கரு கருன்னு நன்கு முடி வளர ,வாரத்தில் இரண்டு நாட்கள் இரவு தேங்காய் எண்ணையை தலையில் நன்கு தேய்த்து காலையில் தலைக்கு குளித்து விடவேண்டும்.இபப்டி செய்வதால் முடிவளரும் ( ஆனால் முடி எல்லாருக்கும் கொட்ட தான் செய்யும் , அது காய்ந்து போகாமல் இப்படி வாரம் இரு முறை செய்தால் முடி வளரும். இது என் அனுபவத்தில் கண்டது,  கருவேப்பிலையை அதிக அளவில் சேர்த்து கொண்டால் நன்றாக முடிவளறும். வத்த குழம்பு , மிளகு குழம்பு செய்யும் போது ஒரு கப் கருவேப்பிலையையும் சேர்த்து வதக்கி செய்து சாப்பிடவேண்டும்

https://www.facebook.com/pages/Chennai-Plaza/156896191130975 https://www.facebook.com/Samaiyalattakaasam http://www.chennaiplazaki.com/

		Tweet