Bakrid Special Goat Leg Biriyani /Eid Special lamb Leg Biriyani/ஈத் ஸ்பெஷல் பிரியாணி

Bakrid Special Goat Leg Biriyani /Eid Special lamb Leg Biriyani Samaiyal...

பக்ரீத் ஸ்பெசல் மட்டன் ரான் பிரியாணி

ஒன் பாட் மீல்
ஹஜ் பெருநாளின் போது குர்பாணி கறி எல்லாவீட்டிலும் பங்குவைத்துகொடுத்து அனுப்புவார்கள்.அப்போது சில மட்டன் துண்டுகள் இப்படி பெருசாகவே வரும் அந்த சமயத்தில் இது போல் லெக் பிரியாணியாக நாம் செய்யலாம்...

இது செய்வது சிறிது கடினம் ஏனென்றால் கறி வேக ரொம்ப டைம் எடுக்கும். இரண்டிலிருந்து 3 மணி நேரம் ஆகும் ஆனால் ரொம்ப சுவையான பிரியாணியை தயாரிக்கலாம்.


இதில் இனைத்திருக்கும் வீடியோவை பார்த்து , லைக் செய்து கமென்ட் செய்து மற்றவர்களுக்கும் ஷேர் செய்யுங்கள்.

மட்டன் லெக் ரோஸ்ட் -2

மிளகாய் தூள் - 1 மேசைகரண்டி

தனியா( கொர கொரப்பாக திரித்தது) - 1 மேசைகரன்டி

கரம் மசாலா - 1/2 தேக்கரண்டி

பூண்டு பொடி -  1  தேக்கரண்டி

வெங்காய பொடி - ஒரு தேக்கரண்டி

வடிகட்டிய கட்டி தயிர் - 2 மேசைகரண்டி

எலுமிச்சை சாறு - 1 மேசைகரண்டி

பப்பாளி காய் - பேஸ்ட் - 1 மேசைகரண்டி

செய்முறை

மட்டன் லெக் ஐ அங்காங்கே கீரல் போட்டு உப்பு தடவி சிறுது நேரம் ஊறவைக்கவும். பிறகு தயிரில் எல்லா மசாலாக்களையும் சேர்த்து கலக்கி  ஆலிவ் ஆயில் + பட்டரை 4 மேசைகரண்டி ஊற்றி மசாலாவுடன் சேர்த்து மேரினேட் செய்யவும். ( இரவு முழுவதும் ஊறனும்)

கிரில் ட்ரேயில் ரானை வைக்கும் முன் உங்களுக்கு பிடித்தமான காய் கறிகளை கட் செய்து பரவலாக  வைத்து அதன் மேல் மட்டன் ரானை வைக்கவும்.

பிறகு ஓவனை 200 டிகிரியில் வைத்து விட்டு நடு ட்ரேவில் ஊறவைத்த மட்டனை கிரில் பண்ணனும். குறைந்தது ஒன்னறை மணி நேரம் ஆகும்.

அரை மணி நேரம் கழித்து திருப்பி விடனும். ஒரு மணி ஆனதும் மேலும் சிறிது பட்டர் ஆலிவ் ஆயில் தெளித்து இரண்டும் பக்கமும் கால், கால் மணி நேரம் கிரில் செய்யவும்.

for Goat leg marination curd 3 tbps/100 gram salt. -2 tspn white vinegar soy sauce lemon juice green chilli 3nos raw papaya paste _two tspn red chilli powder - 1 tspn black pepper pwd-1 tspn red colour powder-little ginger - two inch size garlic - 8 pod butter oilve oil-1/4 cup 1/2tspn cardamom pwd 1/2 tspn cinnamon powder For Biriyani long basmati rice - 400 gram onion tomato ginger garlic paste biriyani masala

Mutton Raan - 2, Roasted Ran, Bakrid Special, பக்ரீத் ஸ்பெஷல் ,Goat Leg/ Goat Roast by JK https://youtu.be/a0zb3ExGGbA GRILL RECIPE - 2 - MUTTON RAAN - 1/Goat Leg Lamb leg Roast/ Mutton Raan Grill/ Barbeque https://youtu.be/dI6JkeHj-B4 Liver Fry/Khaleej fry https://youtu.be/71VFQbEVssA Mutton Kheema kanji https://youtu.be/I6pUi2aLcV0 Mutton Kozukkatai https://youtu.be/hgXhwN-R_gI Mutton Semiya Biriyani https://youtu.be/-EDRih7P2vc Original Dindugul thalappakatti Mutton Biriyani Dindigul Biriyani/மட்டன் பிரியாணி திண்டுக்கல் தலப்பாக்கட்டி மட்டன் பிரியாணி https://youtu.be/KsffD0A15uc Mutton kheema cutlet https://youtu.be/X0B3zwSCeSc மண்பத்தை, Goat Spleen Goat Spleen Fry/ சுவரொட்டி என்னும் மன்பத்தை https://youtu.be/YSgSeJY8wu8 How to make Brain Masala - Magas Ande masala https://youtu.be/H-FZQOHqbJk ஹைதராபாத் மட்டன் பிரியாணி https://youtu.be/l5NTOkDtwaY Bakrid Special Goat Leg Biriyani https://youtu.be/3CxNe-30IH4 Mutton Potato Salna (cooker method) மட்டன் உருளை சால்னா https://youtu.be/UgaDfJUhHMk கறி முருங்க்காய் சால்னா/Mutton Drumstick salna https://youtu.be/bPpLoW0TThI மட்டன் சாப்பஸ்/How to make mutton chops https://youtu.be/O0Rtob-wqQE Bakrid Special Goat Leg Biriyani https://youtu.be/3CxNe-30IH4 Samaiyal attakaasam.blogspot. com Fb Page ; samaiyal attakaasam Ladies Innnerwear - Zeeba Shop name Chennai plaza - Zeeba New # www.chennaiplaza.net Dubai Burka # Zeeba# www.chennaiplazaik.com Cutlet Tips How To prepare Mutton Kheema Cutlet in less oil Triplicane High Road Triplicane, Chennai- 600 005 Tel : 044 48686787 Tel : 044 45566787 சமையல் அட்டகாசங்கள் by Jaleelakamal

https://www.facebook.com/pages/Chennai-Plaza/156896191130975
https://www.facebook.com/Samaiyalattakaasam
http://www.chennaiplazaki.com/

		Tweet

பிரியாணி மசாலா பொடி - Biriyani Masala Powder

பிரியாணி மசாலா பொடி.

இங்குள்ள துபாய் சூப்பர் மார்கெட்டுகளில், இதுபோல் கலவையான மசாலா சாமான்கள் பாக்கெட்டுகளில் வைத்து இருப்பார்கள்.அதில்

பிரிஞ்சி இலை, ஏலம், பட்டை, கிராம்பு, சோம்பு சீரகம், மிளகு,ஜாதிக்காய் ,என எல்லாம் கலவையாக இருக்கும்.


சில பெரிய பெரிய சூப்பர்மார்கெட்கள் மால்கள், தமிழ் கடைகளில் இந்த மசலாவகை பவுடர்கள் தனித்தனியாகவும் கிடைக்கும்.

எல்லா வகைகளையும் 50 ,.50 கிராம் வாங்கினாலும்  செலவாக நாள் ஆகும். அதற்கு சில நேரம் நான் இப்படி ஒரு வாரத்துக்கு தகுந்தார்போல பிரஷ்ஷாக கொஞ்சம் கொஞ்சமாக நான் திரித்து வைத்து கொள்வதும் உண்டு.

இதை பிரியாணி , வறுவல் வகைகள் , செட்டிநாடு சமையல் வகைகள் மற்றும் ஹதர பாத் சமையலுக்கும் பயன் படுத்தி கொள்ள்லாம்.

ஹதராபாத் பிரியாணிக்கு சோம்பு சேர்க்காமல் , ஷாஜீரா சேர்த்து கொள்ளவேண்டும்.


தேவையான பொருட்கள்

பிரியாணி மசாலா - 1
பிரிஞ்சி இலை  - 5 இலை
பட்டை - 2 இன்ச் சைஸ் - 3
கிராம்பு - 10 எண்ணிக்கை
ஏலம் - 6 எண்ணிக்கை
சோம்பு  - ஒரு மேசை கரண்டி
சீரகம்  - இரண்டு மேசை கரண்டி
மிளகு - ஒரு தேக்கரண்டி
ஜாதிக்காய்  - சிறிய துண்டு ஒன்று
அன்னாசி பூ - ஒன்று
(அன்னாசி பூ வாசனை எங்க வீட்டில் யாருக்கும் பிடிக்காது ஆகையால் இதில் ஒரு சின்ன இதழ் மட்டும் தான் சேர்த்துள்ளேன்)

இதில் மிளகாய் தூள் மற்றும் தனியாதூள் தேவைக்கு சமைக்கும் கறி வகைகளை பொருத்து அதற்கேற்றாற் போல் சேர்த்து கொள்ளுங்கள்.

ஹைதராபாத்பிரியாணி மசாலா - 2

ஏற்கனவே இங்கு முன்பே கொடுத்துள்ள ஹைதராபாத் பிரியாணியில் எல்லா மசாலா வகைகளையும் முழுசாக தான் சேர்த்துள்ளேன். ஆனால் குழந்தைகளுக்கு சாப்பிடவும் இலகுவாக செய்யனும் என்றால் பொடித்துகொள்வது நல்லது.


பிரிஞ்சி இலை - 5இலை
பட்டை - இரண்டு இன்ச் சைஸ் - 3
கிராம்பு - 10 எண்ணிக்கை
ஏலம் - 6 எண்ணிக்கை
மிளகு - ஒரு மேசைகரண்டி
ஷாஜீரா - ஒரு மேசைகரண்டி
சீரகம்  - இரண்டு மேசைகரண்டி
ஜாதிக்காய் - ஒரு சிறிய துண்டு
ஜாதிபத்திரி - முன்று இதழ்
அன்னாசி பூ - ஒன்று

இதில் மிளகாய் தூள் மற்றும் தனியாதூள் தேவைக்கு சமைக்கும் கறி வகைகளை பொருத்து அதற்கேற்றாற் போல் சேர்த்து கொள்ளுங்கள்.

செய்முறை

மேற்கண்ட அனைத்து பொருட்களையும் எல்லாம் காய்ந்த ஈரமில்லாத மிக்சியில் அல்லது பவுடர் செய்யும் மிக்சியில் திரித்து பவுடராக்கி, சிறிது நேரம் ஆறவைத்து ஈரமில்லாத காய்ந்த கண்டெயினர் களில் போட்டு வைத்து கொள்ளவும்.

பிளாஸ்டிக் கண்டெயினரை விட காய்ந்த கண்ணாடி பாட்டிலில் போட்டு வைத்தால் மிகவும் நல்லது.

இதில் பிரிஞ்சி இலையின் காம்பை கிள்ளி விட்டு திரிக்கனும்.



https://www.facebook.com/pages/Chennai-Plaza/156896191130975 https://www.facebook.com/Samaiyalattakaasam http://www.chennaiplazaki.com/

		Tweet