வறுத்து அரைத்த மிளகு சோம்பு ஈரல் #hemoglobinincreasefood

Blood increase food

என்  சமையல் அட்டகாசம் பிலாக் பார்த்து சப்போட் செய்து கொண்டு இருக்கும் அனைவரும்,  என் சேனலையும் பார்த்து சப்ஸ்கிரைப் செய்து லைக் கமெண்ட் செய்து சப்போர்ட் செய்யும் படி கேட்டு கொள்கிறேன் 

ஆத்தாடி எம்புட்டு ருசி இப்படியும் இத செய்யலாமா?#hemoglobinincreasefood

   வறுத்து அரைத்த மிளகு சோம்பு ஈரல்

#Bloodincreasefood

   • An Usual  Daily R...   #liverfryrecipe #iiraleppadiseyvathu #liverfry #samaiyal_attakaasambyjaleelakamal இது ஹிமோ குளோபின் அளவு கம்மியாக உள்ளவர்கள் இந்த ஈரல் ம அடிக்கடி சாப்பிட்டு வந்தால் கூடிய விரைவில் ஹிமோ குளோபின் குறைவாக உள்ள ஆண்களும் பெண்களும் சாப்பிடலாம் கண்டிப்பா ஹிமோகுளோமபின் அளவு அதிகரிக்கும்.

ஈரல் 150 கிராம் பச்ச மிளகாய் ஒன்று வெங்காயம் சிறிது சோம்பு ஒரு டீஸ்பூன் மிளகு முக்கால் டீஸ்பூன் சீரகம் முக்கால் டீஸ்பூன் உப்பு ஒரு டீஸ்பூன் கருவேப்பிலை முன்று மேசைகரண்டி கரம் மசாலா ‍ கால் டீஸ்பூன் (பட்டை லவங்கம் ஏலம்) இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் ‍ ஒரு டீஸ்பூன் சோம்பு சீரகம் மிளகு கருவேப்பிலையை வறுத்து ஆறவைத்து கொர கொரப்பாக திரிச்சி கொள்ளவும். பச்ச மிளகாய் வெங்காயத்தை அரைத்து வைத்து கொள்ளவும். முன்று டீஸ்பூன் நல்லெண்ணை அல்லது சன்ப்ளவர் ஆயில் அரைத்த வெங்காயம் பச்சமிளகாய் சேர்த்து இஞ்சி பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும். ஈரல் சேர்த்து வதக்கி மஞ்சள் பொடி உப்பு சேர்த்து மீண்டும் வதக்கவும். பொடித்த மசாலாவை சேர்த்து நன்கு கிளறி சிறிது தண்ணீர் விட்டு கலக்கி 7 நிமிடம் வேகவைக்கவும். நன்கு கூட்டு பதம் வந்ததும் கிளறி கடைசியாக கொத்துமல்லி கீரை கருவேப்பிலை தூவி இரக்கவும்

		Tweet

ஆத்தூர் மிளகு கறி - Aathur Pepper Mutton

மிக அருமையான சளி மருந்து. தொண்டை கரகரப்பு சளி இருமல் இருக்கும் போது இந்த மிளகு கறி செய்து சாப்பிடலாம்.காரம் அதிகம் விரும்புவர்கள் இன்னும் கொஞ்சம் கூட்டி கொள்ளலாம்.

குளிருக்கு இதமான மிளகு கறி. இந்த சுவை சொல்ல வார்த்தைகள் இல்லை.அத்தனை மணமாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

ஆத்தூர் மிளகு கறி
மட்டன் - அரை கிலோ
வெங்காயம் - ஒன்று
தக்காளி - இரண்டு
மஞ்சள் தூள் - அரைதேக்கரண்டி
உப்பு - தேவைக்கு

அரைக்க
**********
மிளகு ஒரு - மேசை கரண்டி
சீரகம் - ஒரு தேக்கரண்டி
சோம்பு - அரை தேக்கரண்டி
காஞ்ச மிளகாய் - இரண்டு
முழு தனியா - ஒரு தேக்கராண்டி
பட்டை - ஒரு அங்குல
கிராம்பு - முன்று
ஏலம் - ஒன்று
தேங்காய் - ஒரு பத்தை
முந்திரி - ஐந்து
இஞ்சி - ஒரு சிறிய துண்டு
முன்று ஐந்து பற்கள்

தாளிக்க
********
எண்ணை
எண்ணை - மூன்று மேசை கரண்டி
சின்ன வெங்காயம் - ஐந்து
இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - அரை தேக்கரண்டி
கருவேப்பிலை - பத்து இதழ்
கொத்து மல்லி தழை - சிறிது (கடைசியில் மேலே தூவ)

செய்முறை

மட்டனை சுத்தம் செய்து கழுவி தண்ணீரை வடித்து அதில் அதை மஞ்சள் தூள், உப்பு தூள்,வெங்காயம், தக்காளி பொடியா அரிந்து போட்டு நன்கு பிசைந்து வைக்கவும்.

அரைக்க கொடுத்துள்ளவைகளை முதலில் தண்ணீர் ஊற்றாமல் திரித்து பிறகு சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு மையாக அரைத்து மட்டனில் சேர்க்கவும்.

கலந்து வைத்த மட்டன் கலவையை பத்து நிமிடம் ஊறவைக்கவும்.

தாளிக்க கொடுத்துள்ளவைகளை தாளித்து ஊறிய மட்டன் கலவையை சேர்த்து நன்கு பிரட்டி தியை ஐந்து நிமிடம் சிம்மில் வைக்கவும்.

பிறகு குக்கரிலோ அல்லது வெளியிலோ நன்கு வேகவிட்டு கொத்துமல்லி தழை தூவி இரக்கவும்.

குறிப்பு:இதற்கு பிளெயின் சாதம், கட்டி பருப்பு, தோசை, ரொட்டி,ஆப்பம் போன்றவற்றிற்கு அருமையான சைட் டிஷ் ஆகும்.

		Tweet

மிளகு மட்டன் கிரேவி - Pepper mutton Gravy

தேவையான பொருட்கள்

மட்டன் = ஒரு கிலோ

வறுத்து பொடிக்க
----------------- -----
மிளகு ‍ நான்கு தேக்கரண்டி
சீரகம் ‍- இரண்டு தேக்கரண்டி
சோம்பு ‍ - ஒரு தேக்கரண்டி
பட்டை ‍ இரண்டு இன்ச் அளவு ஒன்று
கிராம்பு ‍ நான்கு
ஏலம் ‍ முன்று

தாளிக்க‌
-----------

வெங்காயம் ‍ நான்கு பெரியது
தக்காளி ‍ முன்று
இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் ‍ இர‌ண்டு மேசைக‌ர‌ண்டி
உப்பு - தே.அளவு
மிளகாய் தூள் ‍ அரை தேக்கரண்டி
தனியாத்தூள் ‍ இரண்டு தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் - கால் தேக்கரண்டி
எண்ணை ‍ ஆறு தேக்கரண்டி
பச்ச மிளகாய் ‍ முன்று

செய்முறை

1.மட்டனை நன்கு கழுவி தண்ணீர் வடித்து வைக்கவும்

2. குக்கரில் எண்ணை விட்டு காய்ந்ததும் வெங்காயத்தை போட்டு வதக்கவும்.

3. பிறகு இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் போட்டு பச்ச வாடை போனதும் தக்காளி ,பச்சமிளகாய்,உப்பு,கொத்து மல்லி கீரை போட்டு வத்க்கவும்.

4. மிளக்காய் தூள்,மஞ்சதூள், தனியாதூள் சேர்த்து வதக்கி மட்டனை சேர்த்து நல்ல கிளறி பொடித்து வைத்துள்ள் பொடியை சேர்த்து ந்ன்கு கிளறவும்.

5. கொஞ்சமா தண்ணீர் வீட்டு மூன்று விசில் விட்டு இரக்கவும்.

6. இரண்டு பத்தை தேங்காய் அரைத்து ஊற்றி கொத்திக்கவிட்டு இரக்கவும் தேவைப‌ட்டால் தேங்காயுட‌ன் சிறிது முந்திரியும் வைத்து அரைத்து ஊற்ற‌லாம்.


7. சூப்பர் பெப்பர் மட்டன் கிரேவி ரெடி. சும்மா சுள்ளுன்னு இருக்கும்.


குறிப்பு:

இது குழ‌ம்பு போல் இல்லாம‌ல் கிரேவியா வ‌ர‌னும்.கார‌ம் அதிக‌ம் தேவைப‌டுவ‌ர்க‌ள் தேங்காய் சேர்த்துகொள்ள‌ வேண்டாம்.
இதை பிரட் ரைஸ், பிளெயின் ரைஸ் , ரொட்டி போன்றவைகளுக்கு ரொம்ப நல்ல இருக்கும்
பனிகாலங்களில் இதை அடிக்கடி செய்து சாப்பிடலாம், சளி ஜலதோஷம் பிடிக்காமல் இருக்க வாரம் இரு முறை செய்ய்யலாம், தொண்டைக்கு இதமாக இருக்கும்.

		Tweet