கருவேப்பிலை புதினா இட்லி

Curry Leaves Mint Idly Paleo diet recipes 

சைவ பேலியோ ரெசிபிகள் - டிபன் வகைகள்

கருவேப்பிலை புதினா இட்லி


CC

தேவையான பொருட்கள்
கருவேப்பிலை புதினா ஒரு கப்
பச்சமிளகாய் ஒன்று பெரியது
முட்டை 4
உப்பு தேவைக்கு
தேங்காய் ஒரு கப்
வறுத்த முந்திரி சிறிது
பாதாம் சாப்ரான் பால் கால் கப்

செய்முறை

கருவேப்பிலை புதினா பச்சமிளகாய் தேங்காயை முக்கால் பதத்திற்கு அரைக்கவும்
அத்துடன் முட்டை பாதாம் பால் உப்பு சேர்த்து அரைக்கவும்.
இட்லி சட்டியில்ம்நெய் தடவி 7 நிமிடம் அவித்து எடுக்கவும்.
சுவையான கருவேப்பிலை புதினா இட்லி ரெடி

எனக்கு பச்சை பசேலுன்னு கீரை பார்த்தா நிறைய வெரைட்டி சமைக்கனும் என்று தோனும்
நேத்து கொத்து மல்லி இட்லி செய்யலானு கிராசாரி ஷாப் ல ஆர்டர் பண்ணால் ப்ரஷா கருவேப்பிலை புதினா சோ அதை வைத்து இட்லியும் அதே காம்பினேஷன் ல சட்னியும்
செம்ம

பக்கத்தில் இருப்பது பூண்டு பாலக் தில் கீரை பார்சிலி சூப்

ஆக்கம்

டயட் இட்லி, புதினா இட்லி , கருவேப்பிலை இடிலி
https://www.facebook.com/pages/Chennai-Plaza/156896191130975 https://www.facebook.com/Samaiyalattakaasam http://www.chennaiplazaki.com/

		Tweet

பேலியோ பனீர் கொத்துமல்லி இட்லி

முக நூல் இன்பாக்ஸ்ல சைவ பேலியோ மெனு கேட்டு இருந்தாங்க

இந்த பனீர் இட்லி காலை  டிபனுக்கு இட்லி சாப்பிடலையேன்னு இருக்கும் ஏக்கத்தை தீர்க்கும்

இத்துடன் நான் தேங்காய் சட்னி அரைத்துள்ளேன், காரசாரமாக தக்காளி சட்னி அரைத்து சாப்பிட்டால் செம்மையா இருக்கும்.

இல்லை வெஜ் குழம்பு மற்றும் கார குழம்பு சேர்த்தும் சாப்பிடலாம்.

பனீர் கொத்துமல்லி இட்லி (பேலியோ பனீர் கொத்துமல்லி இட்லி)

தேவையான பொருட்கள்

பனீர் – 100 கிராம்

தேங்காய் துருவல் அரை கப்

கொத்துமல்லி – கீரை அரைகப்

பச்சமிளகாய் – 2

உப்பு

தயிர் – இரண்டு தேக்கரண்டி

இட்லி சோடா சிறிது

செய்முறை

பனீரை தண்ணீரில் கழுவி , கொத்துமல்லி கீரையை சுத்தம் செய்து மிக்சியில் இட்லிமாவு பதத்துக்கு , மேலே கொடுக்கபட்டுள்ள அனைத்து பொருட்களையும் அரைக்கவும்.

இட்லி தட்டில் நெய்யை தடவி இட்லியாக வார்க்கவும்.சுவையான பனீர் இட்லி கூட தொட்டு கொள்ள கிரேவி அல்லது சால்னா சட்னி வகைகளை வைத்து சாப்பிடலாம்.

பேலியோ டிபன்
https://www.facebook.com/pages/Chennai-Plaza/156896191130975 https://www.facebook.com/Samaiyalattakaasam http://www.chennaiplazaki.com/

		Tweet

Heart shaped Idly- இதயவடிவ இட்லி- சமையல் அட்டகாசங்கள்

Heart Shape Idly


 

இதய வடிவ இட்லி

இட்லி மாவு தேவைக்கு

ஹார்ட் ஷேப் குக்கி கட்டர்

இட்லி மாவை இட்லி சட்டியில் குக்கர் உள்ளே வைக்கும் டப்பா அல்லது தாளி பிளேட்டில் பரவலாக ஊற்றி ஆவியில் இட்லி அவிப்பது போல அவித்து எடுக்கவும்/

சூட்டு சிறிது ஆறியதும் ஹார்ட் ஷேப் குக்கி கட்டர் வைத்து கட் செய்து எடுக்கவும்.

.
பிள்ளைகளுக்கு இப்படி கட் செய்து கொடுத்து இட்லி சான்ட் விச் போல கொடுக்கலாம்.

துபாயில் நடந்த ரேடியா சலாம் மகளிர் தினம் சாம்பார் கம்பட்டிஷன் க்கு சாம்பார் கூட இது போல இந்த இட்லியை செய்து வைத்து இருந்தேன். 

அப்ப புரோகராம் முடிந்து கடைசியில் தான் இதை ருசிபார்த்தார்கள், அதற்குள் அங்குள்ள குழந்தைகளிடம் இருந்து இந்த இதவ வடிவ இட்லிய பாது காப்பதற்குள் போதும் போதும் என்றாகிவிட்டது.

https://www.facebook.com/pages/Chennai-Plaza/156896191130975https://www.facebook.com/Samaiyalattakaasamhttp://www.chennaiplazaki.com/

		Tweet

காஞ்சிபுரம் இட்லி -Kanchipuram Idli

1. காஞ்சிபுரம் இட்லி
2.சாம்பார்
3. தக்காளி சட்னி
4.தேங்காய் சட்னி
5. கொள்ளு இட்லி

தேவையானவை

இட்லி அரிசி  - ½ கப் (100 கிராம்)

பச்சரிசி – ½ கப்

உளுந்து – ½ கப்

வெந்தயம் – ½ தேக்கரண்டி

இட்லி சோடா – 1 சிட்டிக்கை

உப்பு தேவைக்கு

தாளிக்க

நெய் – 1 மேசைகரண்டி

கடுகு – ½ தேக்கரண்டி

சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி

கருவேப்பிலை – சிறிது

ஊறவைத்த கடலை பருப்பு – 2 மேசைகரண்டி

கொர கொரப்பாக பொடித்த மிளகு – ½ தேக்கரண்டி

பொடியாக அரிந்த முந்திரி – 2 மேசைகரண்டி

பொடியாக அரிந்த பச்ச மிளகாய் – 1

பொடியாக அரிந்த தேங்காய் – 1மேசைகரண்டி

துருவிய இஞ்சி – 1 தேக்கரண்டி

எண்ணை – தேவைக்கு

செய்முறை

உளுந்து + வெந்தயம் தனியாகவும், அரிசியை தனியாகவும் 4 லிருந்து  5 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.

மிக்சியில் அல்லது கிரைண்டரில் முதலில்வெந்தயம் + உளுந்தை நல்ல் மையாக அரைத்து எடுத்து விட்டு அரிசியை கொஞ்சம் கொர கொரப்பாக (முக்கால் பதம்) அரைத்து 8 மணி நேரம் புளிக்க விடவும்.

மாவு பொங்கியதும் உப்பு + இட்லி சோடா கொஞ்சமாக தண்ணீரில் கலக்கி மாவுடன் சேர்த்து கலக்கி நன்கு கிளறவும்.

தாளிக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை தாளித்து இட்லிமாவுடன் கலக்கவும்.

இட்லி தட்டில் நெய் அல்லது எண்ணை தடவி 10 நிமிடம் அவித்து எடுக்கவும்.

இதற்கு தொட்டுகொள்ள இட்லி பொடி, தக்காளி சட்னி , தேங்காய் சட்னி, சாம்பாருடன் சாப்பிட அருமையாக இருக்கும்.

Linking to faiza's Passion on Plate

gayathiri's walk through memory lane

		Tweet

அவல் இட்லி - Poha Idly

அவல் இட்லி

தேவையாவை

இட்லி அரிசி – 2 டம்ளர்

அவல் – 1 டம்ளர்

உளுந்து  - ¾ டம்ளர் 

வெந்தயம் – 1 தேக்க்ரண்டி

சாதம் – ஒரு கை பிடி

உப்பு – தேவைக்கு

இட்லி சோடா – ¼ தேக்க்ரண்டி

செய்முறை

உளுந்தையும் வெந்தயத்தையும் ஒன்றாக ஊறவைக்கவும்.  அரிசி, அவல், சாதம் முன்றையும் ஒன்றாக ஊறவைக்கவும். 4 லிருந்து 5 மணி நேரம் போதுமானது, இல்லை இரவு ஊறவைத்து காலையும் அரைக்கலாம்.

முதலில் உளுந்தையும் வெந்த்யத்தையும் மையாக அரைக்கவும்.

அடுத்து அரிசி, அவல், சாதம் சேர்த்து முக்கால் பத்த்துக்கு கர கரப்பாக அரைத்து கொள்ளவும்.

அரைத்த மாவை 8 மணி நேரத்துக்கு புளிக்க விடவும்.

மாவு புளித்த்தும் அதில் உப்பு + இட்லி சோடா சேர்த்து கலக்கவும்.

இட்லி தட்டில் நெய் அல்லது எண்ணை தடவி இட்லி மவை ஊற்றி   10 நிமிடம் அவித்து எடுக்கவும்.

சுவையான சூப்பரான ஷாப்ட் இட்லி அவல் இட்லி ரெடி.

சாம்பார், சட்னி, சால்னா, சர்க்கரை, தேன் போன்ற எல்லா அயிட்டங்க்ளும் பொருந்தும்.

		Tweet

கேழ்வரகு இட்லி - Ragi Idli

கேழ்வரகு (ராகி)இட்லி

தேவையானவை

கேழ்வரகு மாவு -  100 கிராம்

இட்லி மாவு – ஒரு குழிகரண்டி

உளுந்து – 25 கிராம்

வெந்தயம் – கால் தேக்கரண்டி

இட்லி சோடா – ஒரு சிட்டிக்கை

உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை

ராகி மாவை லேசாக வறுத்து கொள்ளவும். உளுந்தையும் வெந்தயத்தையும் 1 மணி நேரம் ஊறவைத்து மை போல் அரைத்து கொள்ளவும்.

அரைத்த உளுந்துடன் இட்லி மாவு, ராகிமாவையும் சேர்த்து தேவைக்கு தண்ணீர் ஊற்றி (இட்லிமாவு பத்த்தில்)கலக்கி 8 மணி நேரம் புளிக்க விடவும்.

புளித்த மாவில் இட்லி சோடா மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கி இட்லிகளாக வார்க்கவும்.

டயட்டுக்கு ஏற்ற சுவையான டிபன். தக்காளி பூண்டு சட்னியுடன் சாப்பிட அருமையாக இருக்கும். சர்க்கரை வியாதிகார்களுக்கு ஏற்ற டிபன்.

குறிப்பு: வெளிநாடுகளில் சமைக்கும் பேச்சுலர்கள் மிகச்சுலபமாக செய்து விடலாம். ராகி மாவு எல்லா  தமிழ்க்டைகள், ஆதில் சூப்பர் மார்கெட்களில்  கிடைக்கின்றன. உளுந்து வெந்தயம் ஊறவைப்பதற்கு பதிலாக மிக்சியில் பொடித்தும் மாவுடன் ஊறவைத்துகொள்ளலாம்.இட்லிமாவுக்கு பதில் அரிசிமாவும் சேர்த்து கொள்ளலாம். ரெடி மிக்ஸ் போல மிக்ஸ் செய்தே புளிக்கவைத்து செய்யலாம். ரொம்ப ஈசியான இட்லி, நல்ல் சாஃப்டாக வரும்.

.

		Tweet