yamani mandi/ Saudi MandhiBiriyani#Arabslunchmenu#Salsa #

 அரபிக் உணவு , லன்ச் மெனு , மந்தி, சிக்கன் கிரில், சல்சா

அரபிக் உணவு , லன்ச் மெனு , மந்தி, சிக்கன் கிரில், சல்சா

 அரபிக் உணவு , லன்ச் மெனு , மந்தி, சிக்கன் கிரில், சல்சா

		Tweet

குனாஃபா /Mini Kunafa#kunefa

அன்புள்ள தோழ தோழிகளே



எல்லாரும் நலமா





என் பிலாக் நன்பர்களுக்கு இங்கு என்னால் போஸ்ட்கு படங்கள் ஆட் பண்ண முடியவில்லை.



ஆகையால் யுடியுப் லின்க் மட்டும் ஷேர் செய்கிறேன்



எல்லாரும் சப்போர்ட் செய்யுமாறு கேட்டு கொள்கிறேன்.





போனவருடம் give away ஈவன்ட் நடந்து 14 பேருக்கு பரிசுகள் கொடுத்தோம்



அதற்கு பிறகு தொடர்ந்து சமையல் அட்டாகசம் சேனல் பார்த்து கமென்ட் போடும் நபருக்கு பரிசு உண்டு என்று அறிவித்து இருந்தோம் அதன் படி இனி யாருக்குஅந்த பரிசு என்று அறிவிப்போம்.

தொடர்ந்து இனைந்திருங்கள் அடுத்து பரிசு பெறுபவர்கள் நீங்களாகவும் இருக்கலாம்.







போனவ்ருடம் ஈவண்ட் நடத்தியது போல இந்த வருடம் சின்ன சின்ன குட்டிஸ் போஸ்ட் செய்த ஹிஜாப் அணிவது எப்படி



என்ற கானொளி 3 பிரிவாக வெளியாகி உள்ளது அடுத்த பதிவில் அந்த வீடியோக்களை இங்கு பதிவிடுகிறேன்.



# Arabic famous Traditional & street food #

அரபிக் உணவு, இனிப்பு
பாரம்பரிய சமையல்





நம்ம சேனலில் அரபிக் ரெசிபியான பல ரெசிபிகள் போஸ்ட் செய்துள்ளேன்,




குனாஃபா



Kunafa Dough - 200 gram

mozarella cheese

thick cream

butter





sugar syrup



sugar

water

orange blossom

saffron

cardamom










https://www.facebook.com/pages/Chennai-Plaza/156896191130975
https://www.facebook.com/Samaiyalattakaasam
http://www.chennaiplazaki.com/

		Tweet

சிக்கன் விங்ஸ் வித் ஜாத்தர் - chicken wings with zaththar

chicken wings with zaththar

சிக்கன் விங்ஸ் - 600 gram

உப்பு - ஒரு தேக்கரண்டி

இஞ்சி பூண்டு விழுது - ஒரு மேசைகரண்டி

கருப்பு மிளகு தூள் - அரை தேக்கரண்டி

வினிகர் - ஒரு தேக்கரண்டி

அரபிக் ஜாத்தர் மசலா - ஒரு இரண்டுதேக்கரண்டி

ஆலிவ் ஆயில் - ஒன்றை மேசைகர்ண்டி

# பேலியோ டயட் சமையல்#அசைவம்#சிக்கன்விங்ஸ்

#சமையல் அட்டகாசங்கள்#

செய்முறை

தோலுடன் உள்ள் சிக்கன் விங்ஸை எலுமிச்சை அரை பழம் சேர்த்து நன்கு கழுவவும்.

அதில் இஞ்சி பூண்டு விழுது, எலுமிச்சை சாறு, அரபிக் ஜாத்தார் மசாலா, ஆலிவ் ஆயில், மிளகு தூள், வினிகர், உப்புசேர்த்து நன்கு பிசரி 3 மணி நேரம் பிரிட்ஜில் வைத்து ஊறவைக்கவும்.

பிறகு எலக்ரிக் கிரில்லில் பட்டர் தடவி இரண்டு புறமும் திருப்பி போட்டு கிரில் செய்து எடுக்கவும்.

பரிமாறும் அளவு : இரு நபர்களுக்கு

https://www.facebook.com/pages/Chennai-Plaza/156896191130975 https://www.facebook.com/Samaiyalattakaasam http://www.chennaiplazaki.com/

		Tweet

Muhallabia with Secret Healthy Topping by Jaleakamal

முகல்லாபியா அரபிக் மில்க் புட்டிங்

Arabic milk pudding Muhallaabia

சமையல் அட்டகாசம் யுடுயுப் சேனலைகிளிக் செய்து கானொளியாக கானலாம்.










முகல்லாபியா அரபிக் இனிப்பு ரெசிபி





நாம பயன் படுத்தும் ஜெல்லி, கேரமல் கஸ்டட் போல முகலாபியா ரெடிமேட் பாக்கெட்டும் கிடைக்கிறது.



அதில் தான் இந்த ஈசி டெசர்ட் செய்துள்ளேன்.



அன்பு சகோதர சகோதரிகளே



அனைவருக்கும் இனிய ரமலான் முபாரக்



தேவையானவை



முகல்லாபியா - 85 கிராம் பாக்கெட் ஒன்று



பால் - 475 மில்லி



மேலே டாப்பிங் செய்ய



மாதுளை முத்துக்கள்

ரோஜா குல்கந்து

ரூ ஆப் ஷா

அகர் அகர்





செய்முறை





ஸ்டெப் -  1

முகலாபியா பவுடரை ஒரு சிறிய கப் பாலில் கலக்கி , ஒரு பேனில் ஊற்றி அத்துடன் மீதி உள்ள பாலையும் சேர்தது கட்டியில்லாமல் காய்ச்சவும்.

கொத்து கலவை இறுகி வரும் போது அடுப்பை ஆஃப் செய்து நான்கு சம பவுளில் முக்கால் பாகம் வரை ஊற்றவும்.



ஸ்டெப் - 2



மேலே செய்யும் டாப்பிங நட்ஸ் தூவியும் செய்யலாம் , இல்லை உங்களூக்கு இரண்டு கலரில் லேயர்களாக வேண்டும் என்றால் நான் செல்லியுள்ளது போல செய்யால்.





மாதுளை முத்துகள்  3 மேசைகரண்டி, ரோஜா குல்கந்து சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து அரைக்கவும் , அரைத்ததை வடிகட்டவும்.

அகர் அகர என்னும் கடல் பாசியை சிறீது தண்ணீரில் ஊற வைத்து அதில் அரைத்து வடிகட்டிய கலவையை சேர்த்து நன்கு காய்ச்சவும். கடைசியாக ரூ ஆஃப் ஷா சேர்த்து கலக்கி இரக்கவும்.



சிறிது ஆறவிட்டு, ஏற்கனவே ஊற்றிவைத்து இருக்கும் 4 முகலாபியா வின் மேலெ இந்த மாதுளை  குல்கந்து டாப்பிங்கை   பரவலாக ஊற்றவும்.



அதன் மேலே விரும்பிய நட்ஸ் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.





1. குல்கந்து உங்களிடம் இல்லை என்றால் சேர்க்கவேண்டாம், மாதுளை மட்டு போதுமானது.

2. அகர் அகர் சேர்ப்பது , டாப்பிங் செட் ஆகதான் , அகர் அகர் இல்லை என்றால் ஜெலட்டினும் சேர்த்து செய்து செட் ஆக்கலாம்.



3. முகலாபியா பாக்கெட் கிடைகாதவர்கள்.  3 டீஸ்பூன் கார்ன் ப்ளார் மாவை பால் சேர்த்து ஆரஞ்ச் எசன்ஸ் மற்றும் சர்க்கரை ச் சேர்த்து சேர்த்து காய்ச்சவும்.



Muhallabia
(cornflour,sugar orange blooms water) - ready made packet - 85 gm



for topping
Pomegranate
gulkand
Rooh afsha
agar agar






https://www.facebook.com/pages/Chennai-Plaza/156896191130975
https://www.facebook.com/Samaiyalattakaasam
http://www.chennaiplazaki.com/

		Tweet

Kunafa/ Traditional Arabic Sweet Kunafa/ பிரட் குனாஃபா, /சேமியா குனாஃபா/

அரேபியா பாரம்பரிய இந்த குனாஃபா அரேபியர்களின் திருமணம் மந்தி கப்ஸா என்னும் பிரியாணியுடன் ஸ்வீட்க்கு செய்வார்கள் மற்றும் ரோட்ரோர கடைகளில் நோன்பு காலங்களில் அதிக அளவில் செய்து விற்கப்படும், 

அந்த குனாஃக்கு என்று குனாஃபா சேமியா உண்டு அது இங்குள்ள எல்லா சூப்பர் மார்கெட்களிலும் ப்ரோஜன் ஏரியாவில் கிடைக்கும், ஒரு பாக்கெட் விலை 10 திர்ஹம், இந்த குனாஃபாவை பாக்கிஸ்தாணி சேமியாவான ஷீர்குருமா செய்யும் சேமியாவிலும்   நம்ம ஊரில் உருது முஸ்லீம்கள் பாரம்பரியமாக ஈத் பெருநாளுக்கு செய்யும் சுருள் சுருளாக உள்ள  ஷீர் குருமா (பாயாசம்), செய்யும் சேமியாவிலும் செய்யலாம் அதுவும் இல்லாமல் பபிரட்டிலும் சுலபமாக செய்ய்யலாம் .சுவைத்து மகிழுங்கள், செய்து பார்த்தவர்கள் கிழே உள்ள மெயிலுக்கு நீங்கள் செய்து பார்த்த போட்டோவை அனுப்பிவைக்கவும்.

 #breadkunafa#Semiyakunafa#Arabic#TraditionalRecipe#

குனாஃபா என்பது அரபிக் பாரம்பரிய இனிப்பு வகைகளில் ஒன்று . இதற்கென குனாஃபா சேமியா சூப்பர் மார்கெட்டுகளில் ப்ரோஜன் ஏரியாக்களில் கிடைக்கும்.அது கிடைக்காதவர்கள் நம்ம  ஊரு சேமியாவிலும் செய்யலாம். அப்படியே ப்ரட்டிலும் செய்யலாம்.

ப்ரட் குனாஃபா

 தேவையான பொருட்கள்

வொயிட் ப்ரட் – 4 ஸ்லைஸ்

லுர் பார்க் பட்டர் – 3 மேசைகரண்டி

பொடியாக நறுக்கிய பிஸ்தா பருப்பு – 50 கிராம்

ப்ரெஷ் கிரீம் – ½ டின்

நெஸ்ல் கிரீம் – ½ டின்

சதுர வடிவ அல் மராய் சீஸ் கியுப் – 3 துண்டுகள்

சுகர் சிரப் – தேவையான அளவு

சாப்ரான் – 4 அல்லது 5 இதழ்

எலுமிச்சை சாறு – ½ தேக்கரண்டி

ரோஸ் வாட்டர் அல்லது கேவ்ரா எசன்ஸ் - ஒருதுளி

செய்முறை

புட் ப்ராசசர் அல்லது மிக்சியில் ப்ரட்டை பொடித்து கொள்ளவும்.

பட்டரை உருக்கி பொடித்த ப்ரட்டில் ஊற்றி பிசறி வைக்கவும்.

பிசறி வைத்த பிரட்டை இரண்டாக பிரித்து கேக் செய்ய்ம் மோல்டில் பாதி பகுதியை சமபடுத்தி  அழுத்தி வைக்கவும்

ஒரு பவுளில் நெஸில் கிரீம், சீஸ் கியுப்,ப்ரஷ் கிரீம் முன்று சீஸையும் மிக்ஸ் செய்து பொடித்து வைத்துள்ள பிஸ்தாவை பாதி அளவு சேர்க்கவும். சிறிது வால்நட்டையும் பொடித்து சேர்க்கவும்.

சமபடுத்தி வைத்த ப்ரட்டின் மேலே பரவலாக ஊற்றி வைகக்வும்.

அதற்கு மேல் மீதி எடுத்து வைத்த ப்ரட் கலவையை மேலே பரவலாக வைக்கவும். வைத்து 180 டிகிரி யில் 20 நிமிடம் பிரீ ஹீட் செய்து 20 நிமிடம் பேக் செய்யவும், பிறகு 10 நிமிடம் வைத்து எடுக்கவும். குனாபா ரெடி ஆனதும் சர்விங் ப்ளேட்டில் மாற்றி மேலே பிஸ்தா கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

சுகர் சிரப் – அரை டம்ளர் சர்க்கரை அரை டம்ளர் தண்ணீர் சேர்த்து கலக்கி கொதிக்கவைத்து அதில் சாப்ரான்,லெமன் சாறு,ரோஸ் வாட்டர் அல்லது கேவ்ரா  வாட்டர் சிறிது சிறிது சேர்த்து வைக்கவும்.

குனாஃபா ரெடி ஆனதும், அதை சர்விங் பிலேட்டில்வைத்து ஒரு போர்க் வைத்து குத்தி விட்டு அதில் இந்த சுகர் சிரப் ஊற்றி சாப்பிடனும்

கிழே வீடியோ லின்கை கிளிக் செய்து பார்க்கவும், மறக்காமல் உங்கள் கருத்துக்களை தெரிவிக்கவும்.

சேமியா குனாஃபா

ஷீர் குருமாவுக்கு செய்யும் சேமியா அல்லது பந்து போல உள்ள நம்ம ஊரு சேமியா – 50 கிராம்

பட்டர் – 3 மேசைகரண்டி

பொடியாக நறுக்கிய பிஸ்தா பருப்பு – 50 கிராம்

ப்ரெஷ் கிரீம் – 1/4 டின்

நெஸ்ல் கிரீம் – 1/4 டின்

சதுர வடிவ அல் மராய் சீஸ் கியுப் – 2 துண்டுகள்

சுகர் சிரப் – தேவையான அளவு

சாப்ரான் – 2

எலுமிச்சை சாறு – 1/4 தேக்கரண்டி

ரோஸ் வாட்டர் அல்லது கேவ்ரா எசன்ஸ் – ஒருதுளி

ஷீர் குருமா சேமியாவில் பட்டரை உருக்கி கலக்கி வைக்கவும். இரண்டு பாதியாக பிரிக்கவும்.

ஒரு கேக் மோல்டில் பாதி சேமியாவை சமப்படுத்தி வைக்கவும்.

ஒரு பவுளில் நெஸில் கிரீம், சீஸ் கியுப்,ப்ரஷ் கிரீம் முன்று சீஸையும் மிக்ஸ் செய்து பொடித்து வைத்துள்ள பிஸ்தாவை பாதி அளவு சேர்க்கவும். சிறிது வால்நட்டையும் பொடித்து சேர்க்கவும்.

சமபடுத்தி வைத்த சேமியாவின் மேலே பரவலாக ஊற்றி வைகக்வும்.

அதற்கு மேல் மீதி எடுத்து வைத்த சேமியா கலவையை மேலே பரவலாக வைக்கவும். வைத்து 180 டிகிரி யில் 20 நிமிடம் பிரீ ஹீட் செய்து 20 நிமிடம் பேக் செய்யவும், பிறகு 10 நிமிடம் வைத்து எடுக்கவும். குனாபா ரெடி ஆனதும் சர்விங் ப்ளேட்டில் மாற்றி மேலே பிஸ்தா கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

நான் இதில் சுகர் சிரப் தயாரிக்க வில்லை என்னிடம் குலோப் ஜாமூன் ஜீரா ( சுகர் சிரப்) மீதியானது இருந்தது அதில் சாப்ரான் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து செய்தேன்


சுகர் சிரப் – அரை டம்ளர் சர்க்கரை அரை டம்ளர் தண்ணீர் சேர்த்து கலக்கி கொதிக்கவைத்து அதில் சாப்ரான்,லெமன் சாறு,ரோஸ் வாட்டர் அல்லது கேவ்ரா  வாட்டர் சிறிது சிறிது சேர்த்து வைக்கவும்.

அரபிக் ஸ்வீட் குனாஃபா

 Arabic Bread Kunefah/Kunafa - 1

Bread - 4 Slices

Butter - 3 tbspn

Chopped Pisthachio - 50 gram

Fresh Cream - 1/2 tin

Nestle Cream - 1/2 tin

Almarai Cheese cubes - 3 nos

Sugar syrub - required qty

Saffron - 4 to 5 Strands

Lemon juice 1/2 tpn

Arabic Vermicille Kunafa in Indian Twist - 2

Indian Sheer kurma Vermicille - one bunch (50 gram)

Fresh Cream - 1/4 tin

Nestle Cream - 1/4 tin

Almarai Cheese cubes - 1 to 2  nos

Sugar syrub - required qty

Saffron - 2 strands

Lemon juice - 1/4 tspn

https://www.facebook.com/pages/Chennai-Plaza/156896191130975
https://www.facebook.com/Samaiyalattakaasam
http://www.chennaiplazaki.com/

		Tweet

Hide and Seek Dates Halwa Samaiyal_attakaasam by Jaleelakamal

Arabic Sweet Recipes/Healthy Sweet Recipes

ஹைட் அன்ட் சீக் டேட்ஸ் ஹல்வா

தேவையான பொருட்கள்

பேரிட்ச்சை பழம் ‍ ‍ = 250 கிராம்

ஹைட் அன்ட் சீக் பிஸ்கேட் ‍= அரை பாக்கெட்

தேன் = ஒரு மேசைகரண்டி

வறுத்த முந்திரி ‍ = 50 கிராம்

உப்பு ‍ = அரை சிட்டிக்கை

பட்டர் ‍ 3 மேசைகரண்டி

ப்ரவுன் சுகர் ‍ = 1 மேசைகரண்டி

செய்முறை

பேரிட்சைபழத்தை சுடு வெண்ணீரில் ஊறவைத்து சிறிது ஷாப்ட் ஆனது கொட்டையை எடுத்து விட்டு மிக்சியில் ஊறவைத்த தண்ணீர் சேர்த்து அரைத்து கொள்ளவும்.

ஒரு பேனில் பட்டரை உறுக்கி அதில் அரைத்த பேரிட்சை விழுதை சேர்த்து 5 நிமிடம் கிளறவும்

அடுத்து ஹைட் அன்ட் சீக் பிஸ்கேட்டை பொடித்து சேர்க்கவும். அடுத்து உப்பு, ப்ரவுன் சுகர் சேர்த்து நன்கு ஹல்வா பதத்துக்கு கிளறி கடைசியாக தேன் மற்றும் வறுத்த முந்திரியில் 35 கிராம் பொடியாக நறுக்கி சேர்க்கவும்.

நன்கு கிளறி பரிமாறும் பவுளில் மாற்றி விட்டு மேலே மீதி இருக்கும்  முந்திரியை கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

சுவையான பேரிட்சை பழ ஹைட் அன்ட் சீக் ஹல்வா ரெடி.

https://www.facebook.com/pages/Chennai-Plaza/156896191130975
https://www.facebook.com/Samaiyalattakaasam
http://www.chennaiplazaki.com/

		Tweet

கோகன்ட் பஸ்பூசா - அரபிக் ரவா கேக் - இனிய தியாக திருநாள் வாழ்த்துக்கள்

உலகில் உள்ள அனைத்து முஸ்லீம் களுக்கும்
* இனிய தியாக திருநாள் வாழ்த்துக்கள்.*


அல்ஹம்து லில்லா இன்று ஹஜ் பெருநாள் தொழுகை துபாய் ஈத்கா திடலில் நல்ல படியாக தொழுது முடிச்சு வந்தோம்.
அல்லாஹ் நம் அனைவருக்கும் நல் கிருபை புரிவானாக.

Eggless Coconut Basbousa 

கோகன்ட் பஸ்பூசா - அரபிக் ரவா கேக்

அரபிக் ரவா கேசரி /கேக் / ஓவன் மெத்தட்

Click below link

Arabic Rava Kesari Basbousa 

பஸ்பூஸா என்பது துபாயில் தாஜா சிக்கன், கே எஃப் சி, அல் பரூஜ், போன்ற அரபிக் உணவங்களில் பிரத்தி பெற்ற இனிப்பு கேக் . இது முட்டையில்லாமல் செய்த்தது முட்டை போட்டு சாப்ரான் கொஞ்சம் சேர்த்து கொண்டால் இன்னும் நல்ல சுவையாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

பாகு தயாரிக்க

சர்க்கரை - 200 கிராம்

தண்ணீர் - 100 கிராம்

லெமன் ஜூஸ் - ஒரு துளி

ஆரஞ்ச் ஜுஸ் - 1 தேக்கரண்டி

ரோஸ் வாட்டர் - 1 தேக்கரண்டி

கேக் தயாரிக்க

செமோலினா ( பட்டு போல் உள்ள ரவை) - 225 கிராம்

சர்க்கரை - 100 கிராம்

கன்டென்ஸ்ட் மில்க் - அரை கப்

பேக்கிங் பவுடர் - அரை தேக்கர்ண்டி

பால் - ஒரு கப்

வென்னிலா எசன்ஸ் - 1 தேக்கரண்டி

உருக்கிய வெண்ணை - 20 கிராம்

வெள்ளை எள் பேஸ்ட் அல்லது பட்டர் - சிறிது

grated Dry coconut  - 1/2 cup

பொடியாக அரிந்த பாதாம் - தேவைக்கு

செய்முறை

சர்க்கரை பாகு தயாரிக்க

முதலில் வாயகன்ற பவுளில் சர்க்கரையும் தண்ணீரும் சேர்த்து கொதிக்க விட்டவும், லெமன் சாறு சேர்த்து குளிரவிடவும். பிற்கு ரோஸ் வாட்டரும் , ஆரஞ்ச் வாட்டர் ( அல்லது) ஆரஞ்சு ஜூஸ் சேர்த்து தனியாக வைகக்வும்.

பேக்கிங் ட்ரேவில் தஹீனி அல்லது பட்டரை தடவி வைக்கவும்.

பெரிய வயகன்ற பவுளில் செமொலினா, சர்க்கரை, தேங்காய் , பேக்கிங் பவுடர் அனைத்தையும் கலந்து வைககவும்.

நடுவில் ஒரு துளை போட்டு அதில் உருக்கிய பட்டர்,வென்னிலா எசன்ஸ்,சர்க்கரை பாகு சிறிது ,தேவைக்கு பால் சேர்த்து கையால் நன்கு கலக்கவும், கட்டியான சூப் போல கலக்கி வைகக்வும்.

பேக் செய்ய போகும் ட்ரேவில் ஊற்றி 12 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.

3 மணி நேரமும் போதுமானது

ஓவனை 200 டிகிரிக்கு சூடுபடுத்தி ட்ரேவில் இருக்கும் பஸ்பூசா கலவையை 3 இஞ்ச் சதுரவடிவமாகவோ அல்லது டயமண்ட் வடிவிலோ வெட்டி  மேலே பாதாம் பருப்பை எல்லா கட்டத்திலும் அடுக்கி வைத்து 15 லிருந்து 20 நிமிடம் பேக் செய்து எடுக்கவும்.

நல்ல வெந்து ப்ரவுனானதும் மீதி உள்ள சர்க்கரை பாகை சூடு படுத்தி கேக்கின் மேல் ஊற்றி குளிரவிடவும்.

பரிமாறும் போதுசிறிது சர்க்கரை சிரப் ஊற்றி பரிமாறலாம்.

சுவையான அரபிக் ரவா/சோஜி /சோமாலினா கேக் / பஸ்பூசா ரெடி.

Please Check my Youtube channel for Dhum process in mutton sabji biriyani

 

please click above linkfor Dhum process

 

Mutton Sabji Biriyani - Samaiyal Attakaasam

Ramdan Day 23 ,2013
Iftar Menu

1.  Mutton Veg Kanji /Mutton Rice Porridge/Soup
2. Basbausa Arabic Sweet
3. Nannaari Sharbath
4. Urad Dhal Pepper Vadai
5. Mutton Cutlet
6. Ketti Chutney
7. Colourful Milk Agar Agar
8. Boiled Peanut
9. Fruits ( Orange, Apple, Grapes, Watermelon)
10. Dates

https://www.facebook.com/pages/Chennai-Plaza/156896191130975 https://www.facebook.com/Samaiyalattakaasam http://www.chennaiplazaki.com/

		Tweet

இத்தாலியன் & அரபிக் சிக்கன் சாட்டே - Italian Chicken Satay

சிக்கன் எலும்பில்லாதது - அரை கிலோ

கீரீம் - ஒரு  மேசைகரண்டி
சீஸ் - ஒரு தேக்கரண்டி
உப்பு - தேவைக்கு
இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - ஒரு தேக்கரண்டி
பச்ச மிளகாய் - 2
ஆலிவ் ஆயில்- ஒரு மேசைகரண்டி
தயிர் - ஒரு  மேசைகரண்டி
ஒரிகானோ, ரோஸ்மேரி, பேசில், தைம் - 1 தேக்கரண்டி

செய்முறை

அரை கிலோ சிக்கன் எலும்பில்லாதது துண்டுகளாக வெட்டாமல் அப்படியே இங்கு கிடைக்கின்றன.
அதை முன்று இஞ்ச் நீளத்துக்கு பார்பிகியு குச்சியில் சொருகுவது போல் வெட்டி கொள்ளவேண்டியது.

மேலே கொடுக்கப்பட்டுள்ள அனைத்து மசாலாக்களையும் போட்டு பிரட்டி. முன்று மணி நேரம் பிரிட்ஜில் வைக்கவும்.


கபாப் குச்சிகளை அரை மணி நேரம் வெண்ணீரில் ஊறவைத்து , கழுவி அதில் மேரினேட் செய்து வைத்துள்ள சிக்கன் சாட்டேக்களை நீளமாக சொருகி பிறகு ஆங்காங்கே லேசாகா கீறி விடவேண்டும்.
.


மேலே உள்ளது பார்பிகியு அடுப்பு வீட்டில் வைத்தே செய்வது.அதில் வைத்து இரண்டு பக்கமும் கிரில் செய்து எடுத்துள்ளேன்.


நீங்கள் உங்கள் வசதி படி பார்பிகியு அல்லது கேஸ் ஓவன் , அல்லது கேக்  ஓவனில் வைத்து கிரில் செய்யவும், இல்லை கனமான தவ்வாவில் எண்ணை விட்டு மூடி போட்டு மிதமான தீயில் வேக விட்டு பொரித்தும் எடுக்கலாம்.


Chicken Lolipop

மேலே உள்ளது சிக்கன் லாலிபாப்,  அதே  பார்பிகியு அடுப்பில்  வெரும் இஞ்சி பூண்டு மிளகாய் தூள், உப்பு தூள் , லெமன் சேர்த்து பார்பிகியு செய்தது.

மேலே உள்ளது இறால் மட்டன் கீமா கபாப் ஏற்கனவே இங்கு போஸ்ட் செய்துள்ளேன். இது தவ்வாவில் வைத்து பொரித்தது.

பார்பிகியு, ஓவன் இல்லாதவர்கள் இதே மசாலாவை போட்டு தயாரித்து பொரித்தும் எடுக்கலாம்.


https://www.facebook.com/pages/Chennai-Plaza/156896191130975 https://www.facebook.com/Samaiyalattakaasam http://www.chennaiplazaki.com/

		Tweet

ப்ளைன் உருளை மந்தி - அரபிக் ப்ளைன் பிரியாணி - Plain Potato Mandi/Arabic Plain Biriyani

பிளைன்ஈஉருளை மந்தி - Plain Potato Mandi

தேவையானவை

அரிசி வேகவைக்க

தரமான பாஸ்மதி அரிசி – 2 டம்ளர்

உப்பு- தேவைக்கு

பச்சமிளகாய் – 2 பெரியது அல்லது 4 சிறியது இரண்டாக கீறியது

சீரகம் – 2 தேக்கரண்டி

எண்ணை – 2 ஸ்பூன்

கிராம்பு - 3

முழு மிளகு – அரை தேக்கரண்டி

தண்ணீர் – தேவையான அளவு

தம் போடுவதற்கு

எண்ணை – இரண்டு மேசைகரண்டி

வெங்காயம் – 2 பெரியது

மஞ்சள் பொடி – கால் தேக்கரண்டி

வட்டவடிவமாக அரிந்த உருளை கிழங்கு – 2

ரெட் கலர் பொடி – ஒரு சிட்டிக்கை

செய்முறை

ஒரு வாயகன்ற பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க விட்டு அதில் கிராம்பு, மிளகு, சீரகம், பச்ச மிளகாய், எண்ணை , உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

தண்ணீர் கொதி வந்தததும் ஊறவைத்த அரிசியை தட்டி கொதிக்க விட்டு முக்கால் பதத்தில் வடிக்கவும்.

தனியாக வேறு பாத்திரத்தில் எண்ணை விட்டு வெங்காயத்தை சிறிது மஞ்சள் பொடி சேர்த்து வறுத்து வைக்கவும்.

வதக்கிய வெங்காயத்தை தனியாக எடுத்து விட்டு அதே சட்டியில் வட்ட வடிவமாக அரிந்து வைத்துள்ள உருளை கிழங்கை பரவலாக வைத்து சிறிது எண்ணை தெளித்து லேசாக வதக்கி கொள்ளவும் எண்ணையுடன் முக்கால் பதமாக வடித்து வைத்துள்ள சாதததை சேர்க்கவும்.

வறுத்து வைத்துள்ள வெங்காயத்தை சேர்த்து லேசாக கிளறி விட்டு, கலர் பொடி தண்ணீரில் கலக்கி தெளித்து 10 நிமிடம் தம் போட்டு இரக்கவும்.

சுவையான ப்ளைன் மந்தி ரெடி,

இதை மட்டன் , சிக்கன் , மீன் , இறால் மந்தியாக தயாரிக்கலாம்.

வடித்த சீரகம் கலந்த கஞ்சி நல்ல மணமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும் இதை சூப் செய்ய பயன்படுத்திக்கலாம்.

எங்கவீட்டில் என் மகனுக்காக மாதம் இரண்டு முறை கப்ஸா, மஜ்பூஸ், மக்லூபா, மந்தி இது போல் ஏதாவது ஒரு டிஷ் பிரியாணி , பகாறாவுக்கு பதில் செய்வேன்.

இது முகநூலில் சைனுதீன் ஈசியாக மந்தி தயாரிக்கும் முறையை போட்டு இருந்தார், நான் அதை சிறிது மாற்றத்துடன் செய்து இருக்கிறேன்,

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=882769105076092&set=gm.589783824481847&type=1&theater

நன்றி ஜெய்னுதீன்.

கிழே உள்ளது அவர் குறிப்பு

தேவையான அரிசியை 10 நிமிடம் ஊறவைக்கவும்

- வடிப்பதற்கு தேவையான தண்ணீரில் உப்பு, ஜீரகம், பச்சமிளகு (பெரியது, இரண்டாக கீறி போடவும்) இரண்டு ஸ்பூன் ஆயில் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.... 

-கொதிக்கும் தண்ணீரில் ஊறவைத்த அரிசியை சேர்த்து முக்கால் பாகம் வெந்ததும் வடித்து எடுக்கவும்.

- தம் போடும் பாத்திரத்தில் எண்ணெய் விட்டு, வெங்காயத்தை பொன்னிறத்தில் பொரித்து எடுக்கவும். பெரிக்கும் போது அரை டீ ஸ்பூன் மஞ்சள் பொடி சேர்க்கவும்

- இந்த கலவையை ஆயிலுடன் வேறு ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றிவிட்டு (கொஞ்சம் ஆயில் பாத்திரத்தில் மீதம் இருக்கட்டும்)

- வடித்து வைத்திருக்கும் ரைஸ்-ஐ இந்த பாத்திரத்தில் நிரப்பி அதன் மேல் பெரித்தெடுத்த எண்ணெயிட்ன் இருக்கும் வெங்காய கலவையை மேல்பாகம் தெளித்து ஐந்து நிமிடம் தம் போட்டு இறக்கவும். 

(இதுவே சுவையானவும் மணமாகவும் இருகும் - இதை மட்டன் மந்தியாக மாற்ற மட்டன் வேகவைத்த தண்ணீர் இருந்தால் அதை ஆயில் கலவை சேர்க்கும் முன் கொஞ்சம் சேர்த்து ஒரு கிளறு கிளரி விட்டு அதன் மேல் கலவையை தெளிக்கவும்.) 

குறிப்பு; இரண்டு கப் அரிசிக்கு ஒரு பெரிய வெங்காயம் 2 டேபிள் ஸ்பூன் ஆயில் போதுமானது.இதில் சில மசலா வகைகளும் , உருளை கிழங்கும் சேர்த்து கொண்டேன்.

Tag:How to Make Arabic Mandi, Arabic Plain Biriayni,Mandi Rice,Potao Mandi,Arabic Biriyani,Cookery Video, வீடியோ சமையல்
https://www.facebook.com/pages/Chennai-Plaza/156896191130975 https://www.facebook.com/Samaiyalattakaasam http://www.chennaiplazaki.com/

		Tweet