இஸ்லாமிய இல்ல பாரம்பரிய சமையலும் அதன் வழி என் அட்டகாசங்களும்.
சமையல்,துஆ, தையற்கலை, குழந்தை வளர்ப்பு, பயனுள்ள வீட்டு குறிப்புகள், அனுபவம் எல்லாம் இப்போ ஒரே இடத்தில்.
https://www.youtube.com/channel/UC8LXGZgIE8u8GQz4xPuoexw
#முன்றேபொருளில்மைக்ரோவேவ்பால்கோவா #samaiyal attakaasam
#Palkova recipe in Tamil
simple and easy palkova
Palkova in microwave
Only three ingredients with palakova
Ingredients for palkova
Sweetened condensed milk 375 ml
curd - 2 tspn
ghee - 1 tspn
salt - 1/4 pinch
cardamom pwd - 1/2 pinch
என் பிலாக் நன்பர்களுக்கு இங்கு என்னால் போஸ்ட்கு படங்கள் ஆட் பண்ண முடியவில்லை.
ஆகையால் யுடியுப் லின்க் மட்டும் ஷேர் செய்கிறேன்
எல்லாரும் சப்போர்ட் செய்யுமாறு கேட்டு கொள்கிறேன்.
போனவருடம் give away ஈவன்ட் நடந்து 14 பேருக்கு பரிசுகள் கொடுத்தோம்
அதற்கு பிறகு தொடர்ந்து சமையல் அட்டாகசம் சேனல் பார்த்து கமென்ட் போடும் நபருக்கு பரிசு உண்டு என்று அறிவித்து இருந்தோம் அதன் படி இனி யாருக்குஅந்த பரிசு என்று அறிவிப்போம்.
தொடர்ந்து இனைந்திருங்கள் அடுத்து பரிசு பெறுபவர்கள் நீங்களாகவும் இருக்கலாம்.
போனவ்ருடம் ஈவண்ட் நடத்தியது போல இந்த வருடம் சின்ன சின்ன குட்டிஸ் போஸ்ட் செய்த ஹிஜாப் அணிவது எப்படி
என்ற கானொளி 3 பிரிவாக வெளியாகி உள்ளது அடுத்த பதிவில் அந்த வீடியோக்களை இங்கு பதிவிடுகிறேன்.
# Arabic famous Traditional & street food #
அரபிக் உணவு, இனிப்பு
பாரம்பரிய சமையல்
நம்ம சேனலில் அரபிக் ரெசிபியான பல ரெசிபிகள் போஸ்ட் செய்துள்ளேன்,
சமையல் அட்டகாசம் யுடுயுப் சேனலைகிளிக் செய்து கானொளியாக கானலாம்.
முகல்லாபியா அரபிக் இனிப்பு ரெசிபி
நாம பயன் படுத்தும் ஜெல்லி, கேரமல் கஸ்டட் போல முகலாபியா ரெடிமேட் பாக்கெட்டும் கிடைக்கிறது.
அதில் தான் இந்த ஈசி டெசர்ட் செய்துள்ளேன்.
அன்பு சகோதர சகோதரிகளே
அனைவருக்கும் இனிய ரமலான் முபாரக்
தேவையானவை
முகல்லாபியா - 85 கிராம் பாக்கெட் ஒன்று
பால் - 475 மில்லி
மேலே டாப்பிங் செய்ய
மாதுளை முத்துக்கள்
ரோஜா குல்கந்து
ரூ ஆப் ஷா
அகர் அகர்
செய்முறை
ஸ்டெப் - 1
முகலாபியா பவுடரை ஒரு சிறிய கப் பாலில் கலக்கி , ஒரு பேனில் ஊற்றி அத்துடன் மீதி உள்ள பாலையும் சேர்தது கட்டியில்லாமல் காய்ச்சவும்.
கொத்து கலவை இறுகி வரும் போது அடுப்பை ஆஃப் செய்து நான்கு சம பவுளில் முக்கால் பாகம் வரை ஊற்றவும்.
ஸ்டெப் - 2
மேலே செய்யும் டாப்பிங நட்ஸ் தூவியும் செய்யலாம் , இல்லை உங்களூக்கு இரண்டு கலரில் லேயர்களாக வேண்டும் என்றால் நான் செல்லியுள்ளது போல செய்யால்.
மாதுளை முத்துகள் 3 மேசைகரண்டி, ரோஜா குல்கந்து சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து அரைக்கவும் , அரைத்ததை வடிகட்டவும்.
அகர் அகர என்னும் கடல் பாசியை சிறீது தண்ணீரில் ஊற வைத்து அதில் அரைத்து வடிகட்டிய கலவையை சேர்த்து நன்கு காய்ச்சவும். கடைசியாக ரூ ஆஃப் ஷா சேர்த்து கலக்கி இரக்கவும்.
சிறிது ஆறவிட்டு, ஏற்கனவே ஊற்றிவைத்து இருக்கும் 4 முகலாபியா வின் மேலெ இந்த மாதுளை குல்கந்து டாப்பிங்கை பரவலாக ஊற்றவும்.
அதன் மேலே விரும்பிய நட்ஸ் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
1. குல்கந்து உங்களிடம் இல்லை என்றால் சேர்க்கவேண்டாம், மாதுளை மட்டு போதுமானது.
2. அகர் அகர் சேர்ப்பது , டாப்பிங் செட் ஆகதான் , அகர் அகர் இல்லை என்றால் ஜெலட்டினும் சேர்த்து செய்து செட் ஆக்கலாம்.
3. முகலாபியா பாக்கெட் கிடைகாதவர்கள். 3 டீஸ்பூன் கார்ன் ப்ளார் மாவை பால் சேர்த்து ஆரஞ்ச் எசன்ஸ் மற்றும் சர்க்கரை ச் சேர்த்து சேர்த்து காய்ச்சவும்.
பீட்ரூட் ஹல்வா பழைய பிலாக் போஸ்ட், வீடியோ ரெசிபி
samaiyal attakaasam by jaleelakamal
ஈத் ஸ்பெஷல் ஹல்வா, இதில் கொடுத்துள்ள அளவு ஒரு கிலோ. வீடியோவில் அரை கிலோ அளவுக்கு செய்து காண்பித்துள்ளேன்.
How to Make Perfect Beetroot Halwa?தென்றல் மாத இதழ் துபாய்/
துபாய் தென்றல் மாத இதழில் பல வருடம் முன் வெளியான குறிப்பு.
Beetroot halwa
பீட்ரூட் சாப்பிடாத குழந்தைகளுக்கு இப்படி ஹல்வா போல செய்து பிள்ளைகளுக்கு இட்லி, தோசை, சப்பாத்தி , பிரட்டில் சாண்ட்விச் ஆக செய்து கொடுக்கலாம்.
பீட்ரூட் - ஒரு கிலோ சர்க்கரை - 400 கிராம் மில்க் மெயிட் - 200 கிராம் பால் - 200 மில்லி ஏலம் – முன்று கிஸ்மிஸ் பழம் – கருப்பு (அ) மஞ்சள் பாதம் - 50 கிராம் (பொடிக்க) முந்திரி - 50 கிராம் (பாதம் - 25 கிராம் பிஸ்தா - 25 கிராம் அக்ரூட் - 25 கிராம்) உப்பு - ஒரு சிட்டிக்கை
பீட் - 1. தேவையான பொருட்களை தயாராக வைத்து கொள்ள வேண்டும். பீட் - 2.பீட்ரூட்டை தோலெடுத்து கழுவி துருவி கொள்ள வேண்டும்.பொடிக்க கொடுத்துள்ள பாதத்தை பொடித்து கொள்ள வேண்டும், பாதம் , பிஸ்தா முந்திரி, அக்ரூட்டை பொடியாக அரிந்து, அதோடு கிஸ்மிஸ் பழத்தையும் சேர்த்து நெய்யில் வருத்து வைக்கவேண்டும். பிட்- 3.ஒரு வாயகன்ற நான் ஸ்டிக் தவ்வாவில் பட்டரை உருக்கி துருவிய பீட்ரூட்டை சேர்த்து பச்ச வாடை போகும் வரை நன்கு வதக்க வேண்டும். பீட்- 4.காய்ச்சிய பாலை சேர்த்து ஏலக்காயையும் போட்டு வேக விட வேண்டும். பீட்- 5.முக்கால் பாகம் வெந்து கொண்டிருக்கும் போது பொடித்த பாதத்தை போட்டு கிளறவேண்டும். பிட்- 6.சிறிது நேரம் மூடி போட்டு நன்ற்கு வேக விட வேண்டும். பீட்- 7.இப்போது சர்க்கரையை சேர்த்து கிளறவேண்டும்.பீட்- 8.சர்க்கரை சேர்த்ததும் தண்ணீ மாதிரி இளகிவரும் நன்கு கிளறி விட்டு வத்த விட வேணுட்ம். பீட்- 9.பிறகு இரன்டு மேசை கரண்டி நெய்யை ஊற்றி நன்கு கிளற வேண்டும். பீட் - 10. கடைசியாக மில்க் மெயிடை ஊற்றி நன்கு கிளரவும், மில்க் மெயிட் சேர்த்ததும் அபப்டியே விட கூடாது இல்லை என்றால் அடிபிடிக்கும். பீட்- 11 .நன்கு வற்றி கிரிபானதும் வருத்து வைத்துள்ள நட்ஸ் வகைகளை தூவி கிளறி இரக்கவும். பீட்- 12. சுவையான பீட்ரூட்ஹல்வா ரெடி
குறிப்பு
நட்ஸ் வகைகள் இருப்பது போடால் போதும்,வெரும் பாதம், முந்திரி குட போதுமானது.குழந்தைகளுக்கு எல்லாத்தையும் அரைத்தே செய்து விடுங்கள்.அபப்டியே பிரெட், தோசை, சப்பாத்தியில் வைத்து கொடுக்கலாம்.சர்கக்ரை இல்லாத பால் கோவ சேர்ப்பதாக இருந்தால் மில்க் மெயிட் தேவையில்லை.இது நல்ல ரிச்சான கலர்புல் ஸ்வீட்டும் கூட சுவைத்து மகிழுங்கள்.
How to make Biscoff Cheese Cake /சீஸ் கேக் செய்வது எப்படி?
பிஸ்காஃப் சீஸ்கேக் (மாதுளை & ஸ்டாரா பெர்ரி)
How to make Biscoff Cheese Cake /சீஸ் கேக் செய்வது எப்படி?
இந்த பிஸ்காஃப்
பிஸ்கேட் விலை மிக அதிகம் ஆனால் இப்ப இந்த ப்லேவர் தான் வேனும் என்று என் மகன் அடம்
பிடித்து வாங்குவார்,
சரி இதிலேயே சீஸ்கேக் செய்யலாம் என்று நான் என் இஷ்டத்துக்கு செய்து பார்த்தது. சுவை மிக அருமை.
பிஸ்காஃப் பிஸ்கேட்
– 10 பிஸ்கேட்
லுர்பார்க் பட்டர்
– 3 மேசைகரண்டி
வால்நட்
பிஸ்காஃப் கிடைக்கலான்னா
( டைஜெஸ்டிவ் பிஸ்கேட் அல்லது சாக்கோ சிப் பிஸ்கேட்)
ஸ்டெப் – 1
பிஸ்கேட்டை பொடித்து
அதில் பட்டர் வால்நட் பொடித்து நல்ல மிக்ஸ் செய்து அதை எந்த கேக் டின்னில் செய்ய போகிறீர்களோ
அதில் நன்கு அழுத்தி வைத்து பிரிட்ஜில் வைத்து செட் செய்யவும்.
பில்லிங் தயாரிக்க
அகர் அகர் – 3
கிராம்
கிரீம் சீஸ்
ப்ரஷ் கிரீம்
பிஸ்காஃப் பிஸ்கேட்
– 3 எண்ணிக்கை
ஸ்ட்ராபெர்ரி
– 1 எண்ணிக்கை
மாதுளை – 1 தேக்கரண்டி
சர்க்கரை- 3 மேசைகரண்டி
அகர் அகரை சிறிது
தண்ணீரில் ஊறவைத்து அதை கொதிக்கவிட்டு அதில் மாதுளை, ஸ்ட்ராபெர்ரி அரைத்து ஊற்றி கலக்கி
சிறிது ஆறவிடவும். கெட்டியாக விடவேண்டாம்.
கீரீம் சீஸ் மற்றும்
சீஸ் பிஸ்காஃப் பிஸ்கேட்டை நன்கு கலக்கவும் , கலக்கிய கலவையில் அகர் அகர் கலவையை சேர்க்கவும்.சேர்த்து
அதை ஏற்கனவே பிரிட்சில் செட் செய்த பிஸ்கேட் கலவையின் மேல் ஊற்றி மறுபடி பிரிட்ஜில்
வைத்து 1 மணி நேரம் செட்டாக்கவும்.
செட்டானதும் மேலே
ஊற்ற கிலேஸ் தயாரிக்கவும்.
கிலேஸ்
அகர் அகர்
மாதுளை
ஸ்ராபெர்ரி.
சர்க்கரை
எசன்ஸ் ( விருப்பபட்டால்)
கிலேஸ் தயாரிக்க
மறுபடி அகர் அகரை ஊற வைத்து அதில் மாதுளை மற்றும் ஸ்ராபெர்ரியை அரைத்து ஊற்றி சர்க்கரை
சேர்த்து நன்கு காய்ச்சவும் கெட்டியாகி வரும் போது ஏற்கனவே வைத்து செட்டாக்கிய சீஸ்கேக் மேலேவைத்து மறுபடி பிரிட்ஜில் அரைமணி நேரம் செட்டாக்கவும்.
மேலே கார்னிஷிங்க்
கு பிஸ்காஃப் பிஸ்கேட்டை பொடித்து தூவிவிடவும் .
மிக அருமையான டெசஸ்ட்
எனக்கு ரொம்ப பிடிச்ச டெசர்டும் ஆகும்..
கவனிக்க
நான் இதில் சுகர்
சிரப் தயாரிக்க வில்லை என்னிடம் குலோப் ஜாமூன் ஜீரா ( சுகர் சிரப்) மீதியானது இருந்தது
அதில் சாப்ரான் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து செய்தேன்
வறுத்த சேமியா - 3/4 கப்
லேசாக கருகாமல் வறுத்த பாசி பயிறு - 1/4 கப்
நெய் - 2 தேக்கரண்டி
ஜாதிக்காய் - ஒரு சிட்டிக்கை
பால் - அரை டம்ளர்
ஏலக்காய் பொடி - 1/4 தேக்கரண்டி
சர்க்கரை அல்லது ப்ரவுன் சுகர் - 1/4 கப்
பொடியாக நறுக்கிய முந்திரி - சிறிதளவு
ஒரு வயது குழந்தைக்கு இந்த சேமியா பொங்கலை கொடுக்கலாம் சப்பு கொட்டி கொண்டு சாப்பிடுவார்கள்
குக்கரில் பாசிப்பயிறை சிறிது நேரம் ஊறவைத்து ஒரு கப் தண்ணீர் சேர்த்து இரண்டு விசில் விட்டு வேகவைக்கவும்.
வெந்ததும் சேமியாவை சேர்த்து வேகவைக்கவும். 10 நிமிடத்திற்குள் சேமியா வெந்துடும்.
இப்ப பால்,சர்க்கரை,ஜாதிக்காய், ஏலக்காய் பொடி சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
கடைசியாக முந்திரியை நெய் யில் வறுத்து சேர்த்து கிளறி பரிமாறவும்.
Semiya pongal
roasted Semiya - 3/4 cup roasted yellow moong dal - 1/4 cup ghee - 2 tspn milk - 1/2 cup nutmeg powder - pinch cardamom powder - 1/4 tspn sugar - 1/4 cup / brown sugar chopped cashew nuts - few
In a cooker add roasted yellow moong dal add 1 cup of water and close the cooker lid and cook the moong dhall, after pressure releases add roasted semiyaa and cook for 5 to 10 minutes. Now add milk ,sugar, nutmeg powder,cardamom powder and cook well. Finally roast the cashew nuts in ghee and pour it in semiya pongal and mix it well. Semiya pongal is ready you can serve it with methu vada (urad dal vadai).
அகர் அகர் என்னும்
கடல் பாசியை தண்ணீரில் ஊறவைத்து வடிக்கடி
அதில் இரண்டு டம்ளர் தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கரைய கொதிக்க விடவும்.
பிறகு பால் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
நுங்கை மேல் தோல்
எடுத்து விட்டு பொடிப்பொடியாக அரிந்து சிறிது
பால் சேர்த்து ஒன்றும் பாதியுமாய் அரைக்கவும். சர்க்கரை + ஸ்வீட்டன் கன்டென்ஸ்ட் மில்க்
சேர்த்து நன்கு கலக்கி விடவும்.
ஒரு பெரிய தாம்பாளதட்டில் அகர் அகர் கலவையை ஊற்றி ஆறவைத்து பிரிட்ஜில் வைத்து செட்டாக்கவும்.மேலே பிஸ்தால்
அல்லது உங்களுக்கு விருப்பட்ட நட்ஸ் தூவி விடவும். .இரண்டு மணி நேரம் குளிர வைத்தால்
போதுமானது, வேண்டிய வடிவில் கட் செய்து பரிமாறவும்.
( நுங்கு சீசன்டைமில் தான் கிடைக்கும் அதை இது போல கடல் பாசியாக செய்து சாப்பிட்டால் சுவை அபாரமாகஇருக்கும்)
///வெங்காயம் தக்காளி விக்கிர விலையில் வெங்காயம் இல்லாம என்ன குறிப்பு போடலாமுன்னு யோசித்தேன், வாழதண்டு சாப்பிட்டு ரொம்ப நாளாச்சு, மனோ அக்கா ...
About Me
Jaleela Kamal
சமையலில் 30 வருடத்துக்கும் மேல் அனுபவம் உண்டு.
தையற்கலையலும் சின்ன வயதிலிருந்தே ஆர்வம். எனக்கு தெரிந்த சமையல், அனுபவ டிப்ஸ்கள், பாட்டி வைத்தியம், துஆக்கள், குழந்தை வளர்பு தையற்கலைகளை எல்லோருடனும் இந்த பிளாக்கின் மூலம் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.
