சமையல் அட்டகாசங்கள்

Monday, September 30, 2013

காரா பூந்தி ரைய்தா - Kara Boondhi Raita

இந்த பூந்தி ரெய்தா நார்த் இந்த்யாவில் தான் பிரபல்மானது இதில் சீரகம் வறுத்து திரித்து சேர்த்து சிறிது மிளகாய் தூள் மற்றும் சாட் மசாலா சேர்ப்பார்கள். இதில் நான் சிம்பிளாக எப்போதும் பிரியாணிக்கு செய்யும் ரெய்தாவில் காராபூந்தி சேர்த்துள்ளேன்.

காரா பூந்தி ரெய்தா

தேவையான பொருள்கள்

தயிர் – 150 மில்லி

பொடியாக அரிந்த வெங்காயம் – 2

பொடியாக நறுக்கிய – பச்சமிளகாய் – 2

வெள்ளரிக்காய் - சிறியது ஒன்று

லெமன் ஜூஸ் – 1 தேக்கரண்டி

சர்க்கரை – அரை சிட்டிக்கை

உப்பு –தேவைக்கு

காராபூந்தி – தேவைக்கு.

செய்முறை

தயிரை நன்கு அடித்து அதில் வெங்காயம், வெள்ளரிக்காய், பச்சமிளகாய் கொத்துமல்லி கீரை, சர்க்கரை , உப்பு , லெமன் ஜூஸ் அனைத்தையும் கலந்து பிரிட்ஜில் வைக்கவும்.

பரிமாறும் போது காராபூந்தியை தூவி பரிமாறவும்.

இதை பிரியாணிக்கு என்றில்லை சாலட் போல் சும்மாவும் சாப்பிடலாம், சப்பாதிக்கும் தொட்டு சாப்பிடலாம்.

இந்த பூந்தி ரெய்தா நார்த் இந்த்யாவில் தான் பிரபல்மானது இதில் சீரகம் வறுத்து திரித்து சேர்த்து சிறிது மிளகாய் தூள் மற்றும் சாட் மசாலா சேர்ப்பார்கள்.