அவித்த முட்டை புளி குழம்பு - boiled egg puli kuzampu

//வெஜ்டேரியன்கள் இதில் ஏதேனும் காய் சேர்த்து செய்து கொள்ளலாம் , சேமங்கிழங்கு, கருனை கிழங்கு,

கத்திரிக்காய் இது போல் சேர்த்து கொள்ளலாம்/

அவித்த முட்டை எக் புளி குழம்பு

 தேவையானவை

முட்டை 5

தாளிக்க

எண்ணை – 3 தேக்க்ரண்டி

கடுகு – அரை தேக்கரண்டி

வெந்தயம்

சின்ன வெங்காயம் – 5

பூண்டு – 2 பல்

கருவேப்பிலை – 15 இதழ்

பழுத்த தக்காளி  - 3

புளி – ஒரு நெல்லிக்காய் அளவு

அரைக்க

சின்ன வெங்காயம் - 10

பூண்டு – முன்று பல்

தனியா – இரண்டு தேக்கரண்டி

மிளகாய் தூள் ஒரு தேக்கரண்டி

மிளகு அரை தேக்கரண்டி

மஞ்சள் தூள் கால் தேக்கரண்டி

தேங்காய் பொடி – இரண்டு தேக்கரண்டி

 செய்முறை

முட்டையை நல்ல அவியபோட்டு ஆறியதும் தோலை எடுத்து விட்டு நாலா பக்கமும் கீறி வைக்கவும்.

(மூழ்கும் அளவுக்கு தண்ணீர் ஊற்றி சிறிது உப்பு சேர்த்து 10 நிமிடம் வேகவிடவும்)

அரைக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை அரைக்கவும்

தாளிக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை ஒவ்வொன்றாக போட்டு தாளித்து தக்காளியை போட்டு நன்கு குழைய வதக்கவும்.

தக்காளி மடங்கியதும் அரைத்த மசாலாவை ஊற்றீ கொதிக்க விடவும்.

புளியை கரைத்து ஊற்றவும்.

குழம்பு சேர்ந்து நல்ல கொதித்து மசாலாவாடை அடங்கியதும், கீறி வைத்துள்ள முட்டை களை போட்டு மேலும் 7 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.மசாலா நன்கு உள்ளே இறங்கும்.

குறிப்பு

முட்டை புளி குழம்பை  அவித்த முட்டைபோட்டும் செய்யலாம் , அப்ப்டியே முட்டையை உடைத்து ஊற்றியும் செய்யலாம்.இன்னும் இரண்டு முன்று முறைகளில் செய்யலாம்.

.

இந்த ரெசிபி ரியாதில் இருக்கும் ஜெயஸ்ரீ க்காக கேட்டு இரண்டு மாதம் ஆகுது, உடனே போட முடியல. இப்ப தான் போட முடிந்த்து.

		Tweet