கடலைபருப்பு அடை - Channa Dal Adai

பொதுவாக அடை என்றாலே எனக்கு ரொம்ப பிடிக்கும்.பார்லி கொள்ளு அடை, பருப்படை, ஹெல்தி அடை என்று பல விதமாக சுடலாம். அதில் எங்க வீட்டில் எங்க டாடிக்கு ரொம்ப பிடிச்ச அடை கடலை பருப்பு அடை, நல்ல மொருகலாக கடலை பருப்பும் வெங்காயமும் சேர்ந்ததை சுடும் போது வரும் வாசனை மிக அருமையாக இருக்கும். இதற்கு தொட்டுகொள்ள வெரும் சர்க்கரை மற்றும் வெல்லம் போதும் இருந்தாலும் டாடிக்கு தேங்காய் புளி சட்னி, அம்மாவுக்கு பொட்டுகடலை துவையல் வைத்து சாப்பிட பிடிக்கும், ஆனால் எனக்கு பிடித்தது புதினா சட்னி.

கடலை பருப்பு அடை

தேவையான பொருட்கள்

கடலை பருப்பு - கால் படி
அரிசி - கால் படி
துவரம் ப்ருப்பு, பாசி பருப்பு, உளுந்து - தலா ஒரு தேக்கரண்டி
வெங்காயம் -  3 பொடியாக அரிந்தது
பச்ச மிளகாய் -  2 பொடியாக அரிந்தது
உப்பு - தேவைக்கு
காஞ்சமிளகாய் - 4
பொடியாக அரிந்த கொத்துமல்லி கருவேப்பிலை - கால் கப்
இஞ்சி பூண்டு விழுடு -  ஒரு தேக்கரண்டி

செய்முறை
அரிசி பருப்பு வகைகளை இரண்டு மணி நேரம் ஊறவைத்து காஞ்ச மிளகாய் சேர்த்து முக்கால் பதத்துக்கு கொர கொரப்பாக அரைக்கவும்.
அரைத்த மாவில் பொடியாக அரிந்து வெங்காயம், பச்சமிளகாய், கொத்துமல்லி புதினா, இஞ்சி பூண்டு விழுது அனைத்தையும் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

கணமான தோசைக்கல்லை காயவைத்து கட்டியாக ஒரு பெரிய கரண்டி அளவு ஊற்றி தேசைகளாக வார்த்து தேவைக்கு எண்ணை சுற்றிலும் ஊற்றி திருப்பி போட்டு இரண்டு பக்கமும் மொருகலானதும் இரக்கவும். எல்லா மாவுகளையை இதே போல் வார்த்து எடுக்கவும்.சுவையான சூப்பரான கடலைபருப்பு அடை ரெடி

Gayatri's Walk through memory lane hosted by Asiya

https://www.facebook.com/pages/Chennai-Plaza/156896191130975 https://www.facebook.com/Samaiyalattakaasam

		Tweet