ஈத் ஸ்பெஷல் மிட்டாகானா

இஸ்லாமிய திருமணங்களில் பிரியாணியுடன் செய்யும் இனிப்பு வகையில் இந்த மிட்டாகானா மிகவும் பிரசத்தி பெற்ற இனிப்பு வகையாகும். இதற்கடுத்து தான் கேசரி, பிரெட் ஹல்வா எல்லாம்

தேவையான பொருட்கள்

நல்ல தரமானபாசுமதி அரிசி – கால் கப்
கேசரிகலர் மஞ்சள் (அ) சிவப்பு
உப்பு – அரை சிட்டிக்கை
இனிப்பில்லாத கோவா – ஒரு மேசை கரண்டி
சர்க்கரை – அரைகப்
நெய் – இரண்டு மேசை கரண்டி
தாளிக்க
பட்டை – சிறிய துண்டு
முந்திரி , ரெயிசின்ஸ் – தலா ஆறு

செய்முறை

முதலில் அரிசியை களைந்து 10 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.

ஒரு வாயகன்ற சட்டியில் தண்ணீர் கொதிக்க வைத்து சாதம் வடிப்பது போல் உதிரியாக வடிக்கவும்.(தண்ணீர் கொதித்து அரிசி தட்டியதும் அதில் கலர் பொடி + உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விட்டு வடிக்கவும்.

நெய்யை உருக்கி முந்திரி ரெயிசின்ஸ் கருகாமல் வறுத்து எடுத்துவிட்டு, அதில் பட்டை தாளித்து வடித்த சாத்த்தை கொட்டி கிளறி சர்க்கரை சேர்த்து சாதம் உடையாமல் கிளறவும்.

சர்க்கரை உருகும் போது கோவாவை சேர்த்து கிளறி சேர்ந்து வரும் போது வறுத்து வைத்துள்ள முந்திரி ரெயிசன்ஸை சேர்த்து கிளறி இரக்கவும்..

கோவா கிடைக்கவில்லை என்றால், இரண்டு மேசைகரண்டி நீடோ பால் பவுடரை அரை டம்ளர் தண்ணீர் விட்டு நன்கு கொதிகக் விட்டு சுண்டி கோவா பதம் வந்ததும் அதை எடுத்து சேர்க்கவும்.

குறிப்பு:

கல்யான பிரியாணிக்கு ஏற்ற ஸ்வீட் (மிட்டாகானா) இதை நிறைய கல்யாணத்துக்கு செய்யும் போது பாதி டால்டா பாதி நெய் சேர்த்து செய்வார்கள். இதில் கொடுத்துள்ள அளவு முன்று பேர் சாப்பிடும் அளவு.

நிறைய செய்ய இந்த அளவு.

அரிசி – அரை கிலோ(நல்ல தரமான வசனை பாசுமதி அரிசி)
மஞ்சள் (அ) ரெட் கலர் பொடி – கால் தேக்கரண்டி உப்பு – கால் தேக்கரண்டி சர்க்கரை – ஒரு கிலோ இனிப்பில்லாத பால்கோவா - 100 கிராம்
டால்டா - 100 கிராம்

தாளிக்க
நெய் – 25கிராம்முந்திரி - 100 கிராம் கிஸ்மிஸ் பழம் – 25 கிராம்
பட்டை - ஒரு இரண்டு அங்குல துண்டு

அனைவருக்கும் ஈத் முபாரக்

		Tweet

தக்காளி கேரட் ஜூஸ் - tomato carrot juice

தேவையான பொருட்கள்




பழுத்த தக்காளி - ஒன்று
கேரட் - அரை
தேன் - இரண்டு மேசை கரண்டி (அ) சர்க்கரை தேவைக்கு
உப்பு - ஒரு சிட்டிக்கை
சாட் மசாலா - சிறிது
ஐஸ் கட்டிகள் - 10

செய்முறை

கேரட்டை துருவி, அதனுடன் தக்காளியை அரிந்து சேர்த்து சர்க்கரை ,ஐஸ் கட்டிகள் ,சாட்மசாலாசேர்த்து தேவைக்கு சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து மிக்சியில் நன்கு அடித்து பெரிய துளைவுள்ள வடிகட்டியில் வடித்து குடிக்கவும்.
சுவையான கேரட் தக்காளி ஜூஸ் ரெடி.
குழந்தைகளுக்கு பிடித்த ஹெல்தியான ஜூஸ் ரெடி

ஹனீப் ஒரு ட்விங்கில் பிரியர், இதில் ஏதோ ஒரு புக்கில் இருந்து இந்த ஜூஸை பார்த்து அவன் சொன்ன குறீப்பு இது.

தக்காளி ஜூஸ் தனியாக, கேரட் ஆப்பில் ஜூஸ் தனியாக செய்து இருக்கேன், ஆனால் கேரட் தக்காளி ஒரு வித்தியாசமாகவே இருந்தது.

		Tweet

உருளை கிழங்கு ஹல்வாவும் இனிப்பு சோமாஸும்

உருளை கிழங்கு - ஒன்று பெரியது
கடலை பருப்பு - இரண்டு மேசை கரண்டி
நெய் - முன்று தேக்கரண்டி
பாதம் - ஐந்து
பாதம் எஸன்ஸ் - இரண்டு சொட்டு
பால் - கால் கப்
ஏலக்காய் - இரண்டு
சாப்ரான் - இரண்டு பின்ச்
ரெட் கலர் பொடி - ஒரு பின்ச்

Method

1.உருளை கிழங்கை நன்கு வேக வைத்து ஆறியதும் மசித்து கொள்ளவும்.

2.கடலை பருப்பை களைந்து ஐந்து நிமிடம் ஊறவைத்து சுண்டல் பததில் கிள்ளு பதமாக வேக வைக்கவும்.

3.பாதத்தை ஊறவைத்து தோலெடுத்து வைக்கவும்.

4.மிக்சியில் வெந்த கடலை பருப்பு,ஏலக்காய்,பாதம், பால் சாஃரான் சேர்த்து அரைக்கவும்.

5.ஒரு வானலியில் ஒரு தேக்கரண்டி நெய் ஊற்றி அதில் மசித்த உருளை கிழங்கு மறும் அரைத்த கடலை பருப்பு கலவையை சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

6.ஏற்கனவே வெந்து இருப்பதால் இரண்டு நிமிடம் கிளறி அதில் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

7.ரெட் கலர் பொடியும் சிறிது கரைத்து ஊற்றி கொள்ளவும்.8.கடைசியில் சிறிது பதம் எஸன்ஸும், மீதி நெய் சேர்த்து கிளறவும்.நன்கு கிளறி ஹல்வா பதம் வந்ததும் இறக்கவும்.

சோமாஸுக்கு மைதா ,பட்டர்,உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து குழைத்து இதை பூரணமாக உள்ளே வைத்து மூடி சுடவும். குழந்தைகளுக்கு ரொம்ப பிடிக்கும்.

குறிப்பு

************

அப்பா சூப்பர் ஹல்வா குழந்தைகளுக்கு வாயில் ஏதும் தட்டாமல் சப்பு கொட்டி கொண்டு உள்ளே போகும்.

இதில் நட்ஸ் உங்கள் இழ்டம் தான் கொஞ்சம் அதிகமாக சேர்ப்பதாக இருந்தாலும் சேர்த்து கொள்ளலாம்.

ஒன்பது மாதம் குழந்தை முதல் பெரியவர்கள் வரை சாப்பிடலாம்.

இதை சோமாஸ் செய்ய பூரணமாகவும் பயன் படுத்தலாம்

வீட்டில் உள்ள பொருட்களை வைத்தே எளிதாக தாயாரிக்கலாம்.

பட்டர் சேர்த்தால் இன்னும் நல்ல கிளற வரும்.

		Tweet

தொடர் தொடருதுங்கோய்

ஆஹா ஆரம்பிச்சுட்டாங்கயா ஆரம்பிச்சுட்டாங்க. யாருப்பா இந்த தொடர் பதிவ கண்டு பிடிச்சது.

மின்மினியும் அப்பாவி தங்கமணியும் தொடர்பதிவுக்கு அழைத்து இருக்காங்க, எல்லாம் ஓய்ந்து போன பிறகு நான் பதிவு போடுகிறேன்.



1) வலைப்பதிவில் தோன்றும் உங்கள் பெயர்?.

ஜலீலா பானு/ஜலீலாகமால்


2) அந்தப்பெயர் தான் உங்கள் உண்மையான பெயரா? இல்லை எனில் பதிவில் தோன்றும் பெயரை வைக்க காரணம் என்ன?.



இவை அனைத்தும் என் சொந்த ஆக்கங்களை என் பெயரிலேயே எழுதலாம் என்று அதே பெயரில் தொடர்ந்தேன். மற்றொரு தளத்தில் என் அம்மாவின் பெயர் போட்டு விட்டு நல்ல தெரிந்தவர்கள் அக்கா உங்கள் குறிப்பு போலவே அவர்களும் போட்டு இருக்காங்க என்று சொல்ல , உடனே எப்போதும் ஒரே மாதிரி தான் இருக்கனும் என்றும் எங்கும் ஜலீலா தான்..


.3 ) நீங்கள் தமிழ் வலைப்பதிவு உலகில் காலடி எடுத்துவைத்ததைப் பற்றி...

மாத நாளிதழ்,பல வெப் தளங்களில் நான் என் சமையல் டிப்ஸ்கள், குழந்தை வளர்பு, குழந்தை உணவு குறிப்புகளை கடந்த நான்கு வருடங்களாக கொடுத்து வருகிறேன்.அதெல்லாம் எங்கோ ஒரு முலையில் புதைந்துள்ளது. என் ஆக்கங்களை ஒரே இட்த்தில் எப்போது வேண்டுமானாலும் எடுத்து பார்த்துக்கொள்வதற்காக பிளாக் ஆரம்பித்த்து...





4) உங்கள் வலைப்பதிவை பிரபலமடையச் செய்ய என்ன என்னென்னவெல்லாம் செய்தீர்கள்?

நான் ஒன்றும் பிரபல மடைய செய்யவில்லை. உண்மையான படைப்புகள் தானே பிரபலமாகியது தான் , பிறகு தமிலிஷ் (இண்ட்லி) மூலமாக போன வருடம் முதல் நோன்பில் நோன்புகால சமையல் டிப்ஸை அதை இங்கு சென்று காணலாம். அப்போதே எல்லா நோன்புகால சமையலையும் போட்டு விட்டேன்.

சகோதர்ர் நவாஸ் (மனவிசாலம்) தமிலிஷில் சம்மிட் செய்த்தாலும் ஆனால்போன பிப்ரவரி ஊருக்கு போனார் அதிலிருந்து ஆளையே காணும் , என் எழுத்து இகழேன் சுஹைனா புது டெம்லேட் எனக்காக போட்டு கொடுத்ததாலும் பிரபலமானேன்.


5) வலைப்பதிவின் மூலம் உங்கள் சொந்த விஷயத்தை பகிர்ந்துகொண்டதுண்டா? ஆம் என்றால் ஏன்?அதன் விளைவு என்ன? இல்லை என்றால் ஏன்?



சொந்த விஷியத்தை பகிர்ந்து கொண்டதுண்டு ஒரு மன ஆறுதலுக்காக பகிர்ந்து கொண்டேன்.சில பொதுவான நேரில் கண்ட நிகழ்சிகளையும் விழிப்புணர்வுக்காக பதிவுகள் போட்டுள்ளேன். அதன் விளைவுகள் மற்றவர்களுக்கு நல்லதா இருக்கனும்.போடும் பதிவுகள் மூலம் சிலருக்கு தெரியாத விஷியங்கள் தெரிந்திருக்கலாம்.



6) நீங்கள் பொழுதுபோக்குக்காக பதிவுகளை எழுதுகிறீர்களா அல்லது பதிவுகளின் மூலம் சம்பாதிப்பதற்காகவா?..



இது வரை நான் சம்பாதித்த்தில்லை ஆனால் என் மூலம் இதை காப்பி அடித்து பிரபல செய்தி தாள்களில் போட்டு அவர்களும், சில வேலயத்த பெருசுகள் ஒரு வேலையா உட்கார்ந்து என் ரெசிபிய புக்கா போட்டும் சம்பாத்தி கொண்டு இருக்கிறார்கள். எல்லா குழுமத்துக்கும் தன் பெயரை போட்டு அனுப்பி கொண்டு இருக்கிறார் ( ஊருக்கு போய் வந்த்தில் இதை கேள்வி பட்டு அதிர்ச்சி) அதிலிருந்து குறிப்பே அவ்வளவா போடல இருக்கிற லிங்கை தான் கொடுத்தேன். இதன் மூலம் நான் சம்பாதிக்க ஏதும் வழி இருந்தால் யாராவது சொல்லுங்கள்.. வேறு யாரும் என் குறிப்ப வச்சி பொட்டி கட ரொட்டி கட போட்டு இருந்தா சொல்லிடுங்க ... சும்மா தமாசுக்கு தான்





7) நீங்கள் மொத்தம் எத்தனை வலைப்பதிவுகளுக்கு சொந்தக்காரர்? அதில் எத்தனை தமிழ் வலைப்பதிவுகள் உள்ளன?

நான் மொத்தம் ஐந்து வலை பதிவுகளுக்கு சொந்தக்கார்ர் 1 ஜலீலாவின் பயனுள்ள டிப்ஸுகள், 2.குழந்தை வளர்பும் உணவு முறையும்,

3.முத்தான துஆக்கள், 4.அனுபவம் , 5.சமையலோ சமையல்

எல்லாமே தமிழ் தான் எல்லாவற்றிலும் பதிவு போட்டு மெயிண்டன் செய்வது
5 பொண்டாட்டி காரன் போல பதிவு போடுவதும் கமெண்டுக்கு பதில் அளிப்பதும் பெரும் பாடா இருந்தது, அதான் இப்ப இரண்டு மட்டும் சமையல் அட்டகாசங்கள், முத்தான துஆக்கள்.(ஆனால் அப்படி தனித்தனியாக போட்ட்து தான் பிடித்த்து)





8) மற்ற பதிவர்கள் மீது எப்போதாவது உங்களுக்கு கோபம் அல்லது பொறாமை ஏற்பட்டது உண்டா? ஆம் என்றால் யார் அந்த பதிவர்? ஏன்?..



ஆம் இழிவு படுத்தி எழுதும் பதிவுகளை படித்தால் கோபம் வரும். பொறாமை யார் மேலும் ஏற்பட்ட்து கிடையாது. எல்லோருக்கும் அவர்களுக்கென்று ஒரு தனித்திறமை உள்ளது. ஆகையால் யாரையும் பார்த்து பொறாமை பட வேண்டிய அவசியம் இல்லை. (கவிதை எழுத தெரியலையேன்னு ஒரு வருத்தம் இருக்கு கவிதை எழுதுபவர்களை கண்டால் ஆச்சரியம் தான்)





9) உங்கள் பதிவை பற்றி முதன் முதலில் உங்களை தொடர்புகொண்டு பாராட்டிய மனிதர் யார்? அவரைப் பற்றி, அந்த பாராட்டைப் பற்றி..

முதன்முதலில் நான் ஆரம்பித்த்து குழந்தை வளர்ர்பு டிப்ஸும், பொதுவான பயனுள்ள டிப்ஸ்களும், அதை என் எழுத்தை பாராட்டியவர்கள் சகோதர்ர்கள் நவாஸ்,ஷபிக்ஸ்,அதிரை அபூ பக்கர் தோழியர்கள் பாயிஜா,மேனகா,சுஹைனா, ஹர்ஷினி அம்மா. . நிறைய பாராட்டு கமெண்ட் இருக்கு எதன்னு சொல்வது. இப்போது என்னை ஊக்கபடுத்தி கமெண்ட் அளிக்கும் அனைவரின் அன்பான கமெண்டும், பாராட்டுமே விலைமதிக்க முடியாத்து. ரொம்ப சந்தோஷம்





10) கடைசியாக----விருப்பம் இருந்தால் உங்களைப் பற்றி பதிவுலகத்துக்கு தெரிய வேண்டிய அனைத்தையும் பற்றி கூறுங்கள்...

என்னத்த சொல்வது இங்கு வலைபதிவுகள் மூலம் எல்லோருக்கும் என்னை பற்றி தெரியும்.தெரியாத விஷியம் நிறைய இருக்கு , பகிற வேண்டும் என்று தோன்றினால் பிறகு தெரிவிக்கிறேன்.
ஏற்கனவே பதிவுகளில் நிறைய சொல்லி இருக்கேன்.




தொடர் பதிவு எல்லோரும் எழுதிவிட்டார்கள்.



நான் அழைக்க போவது
டிரெங்கு பெட்டி ஹுஸைனாம்மா,

தமிழரசி ,

நட்புடன் ஜமால்,

கோபி (ஜோக்கிரி)

சினேகிதன் அக்பர், ஆஹா பக்கங்கள் எம்.அப்துல் காதர்

		Tweet

டேங்க் கடல்பாசி - tank agar

கடற் பாசி என்னும் சைனா கிராஸ் இது நோன்பு காலங்களில் இஸ்லாமியர்களின் இல்லங்களில் நோன்பு திறக்க செய்யும் பல வகை உனவு களில் இதுவும் ஒரு வகையாகும்.

கடற்பாசியை ரோஸ் எஸன்ஸ் ஊற்றி பால் சேர்த்தும் செய்யலாம்.

இரண்டு வகையான கலர் சேர்த்து தனித்தனியாக செய்து கலந்து கலர்புல்லாகவும் செய்யலாம்,இளநீரில் (அ) தேங்காய் உடைத்த தண்ணீரிலும் செய்யலாம், ஜூஸுக்கு கரைக்கும் டேங்கிலும் செய்யலாம்.

இது ஒரு வெஜ்டேரிய‌ன் உண‌வு தான் . நோன்பினால் வரும் வாய் புண் மற்றும் வயிற்று புண்ணை ஆற்றும் . உடல் சூடுக்குக்கும் நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்

க‌ட‌ற்பாசி = ஒரு கை பிடி அள‌வு
ச‌ர்க்க‌ரை = ஒரு மேசைக‌ர‌ண்டி அள‌வு
ஏதாவ‌து ஒரு பிளேவ‌ர் டேங்க் ப‌வுட‌ர் = இர‌ண்டு மேசை க‌ர‌ண்டி அளவு
த‌ண்ணீர் = இர‌ண்டு ட‌ம்ளர்






செய்முறை



1. ஒன்ன‌றை ட‌ம்ள‌ர் த‌ண்ணீரில் க‌ட‌ற்பாசியை க‌ரைத்து ஊற‌வைத்து ச‌ர்க‌க்ரை சேர்த்து ந‌ன்கு காய்ச்ச‌வும்.
2. ந‌ன்கு க‌ரைந்து வ‌ரும் போது டேங்க் ப‌வுட‌ரை க‌ல‌ந்த்து ஊற்றி சதுர வடிவ டிரேயில் அல்லது பிரிஜர் ஐஸ் டேரேவில் ஊற்றி தேவையான நட்ஸ் வகையை தூவி ஆற‌விட‌வும்.
3. ஆறிய‌தும் பிரிட்ஜில் வைத்து குளிற‌ வைத்து சாப்பிட‌வும். மாலை நோன்பு திறக்கும் போது சாப்பிட நல்ல இருக்கும்.










மேலும் வித விதமான கடல்பாசி வகைகளை இங்கு சென்று பார்க்கவும்.

		Tweet

கல்யாண பிரியாணியும், பிரியாணி வரலாறும்.

ஊருக்கு போனதும் வருசையா கல்யாணங்கள் தான், இது முதல் போனதும் வெட்டியாச்சு வாழை இலையில் உட்கார்ந்து பந்தியில் சொந்தங்களோடு உட்கார்ந்து சாப்பிடும் போது ஒரே ஆனந்தம் தான்.

இவ்வளவும் நான் சாப்பிடல சொந்தங்களை பார்த்ததே பாதி வயிறு நிறைந்து விட்டது. இது எதிரில் இருந்த இலை
மட்டன் பிரியாணி, தயிர் சட்னி, பிரெட் ஹல்வா, எண்ணை கத்திரிக்காய்.




(இது ஆசியா பிளாக்கில் இருந்து சுட்ட போட்டோ, முன்பே கல்யாணத்தில் களத்தில் எடுத்த போட்டோக்கள் எடுத்து பதிவு போட வைத்திருந்தேன், இப்ப எடுத்து எடிட் செய்ய நேரமில்லை.)


முன்பெல்லாம் களச்சாப்பாடு தான், பெரிய பெரிய தலாவில் ஐந்து நபர்கள் உட்கார்ந்து சாப்பிடுவோம்.
ரொம்ப நல்ல இருக்கும், யார் எவ்வளவு சாப்பிட்டார்கள் என்று கணக்கே தெரியாது.
நான் சின்ன வயசில் வெளியூரில் இருந்ததால் , களச்சாப்ப்ட்டில் உட்கார்ந்தால் ரொம்ப சுத்தம் பார்ப்பேன்.
கரெக்டா என்க்கு வரை பாத்தி கட்டி நடுவில் உள்ளது மட்டும் சாப்பிடூவேன், தெரியாத்தனாமா நாலு பெருசுகள் மத்தியில் மாட்டி கொண்டேன்.
அவஙக் நாலு பேரும் போட்டி போட்டு கொண்டு ரவுண்டு கட்டினார்கள் என்ன இந்த பொண்ணு சாப்பிடாம வேடிக்க்கை பார்க்குது என்று கிண்டாலாகவும் சொன்னார்கள்.
என்ன இது எல்லோரும் ஒரே தட்டில் சாப்பிடுகிறார்கள் என்று ஆச்சரியமாய் பார்த்தேன். கடைசியில் கல்யாணமாகி மாமியார் வீட்டில் , எல்லோரும் வந்தால் விசேஷங்களில் நாலு தாலா எடுத்து இரண்டு பந்தியும் சாப்பாடு களறி முடிந்துடும். அங்கு சாப்ப்பிட்டு பிறகு பழகி விட்டது. இப்ப வாழை இலையில் தான்

இங்குள்ள அரபிகளும் இப்படி தான் களச்சாப்பாடுதான். சாப்பிடுவார்கள். ஒருவீட்டுக்கு சாப்பாடு அனுப்புவதா இருந்தாலும் பெரிய தாலா(களத்தில்) தான் சாப்பாடு அனுப்புவார்கள்.

இப்படி தான் மஸ்கட் போயிருந்த போதுஅந்த வீட்டில் நான்கு பேமிலி பெரிய வில்லாவில் சேரிங் அதில் ஒரு சூடானி வீட்டில் நிறைய பேர், சமைத்து முடித்ததும் பிள்ளைகுட்டிகளோடு அவர்கள் ஒரே தாலாவில் அமர்ந்து சாப்பிட்டார்கள்.

இது எல்லா நாடுகளிலும் தொன்று தொட்டு வருகிறது போல.

நாங்களும் எல்லா பிள்ளைகலுக்கும் ஊட்டி விடுவதா இருந்தால் பெரிய தட்டில் மொத்தமா போட்டு உருட்டி ஊட்டி விடுவோம், பிள்ளைகள்போட்டி போட்டு கொண்டு சாப்பிடுவார்கள்.

இது அடுத்த கல்யாணம்

மட்டன் பிரியாணி, மிட்டா கானா, தயிர் சட்னி, எண்ணை கத்திரிக்காய், சிக்கன் பிரை, ஐஸ் கிரீம்.



முன்பெல்லாம் பெரிய 10 படி தேக் ஷாவில் செய்வார்கள் இப்ப சட்டியில் செய்கிறார்கள்.





இப்படி தான் சமையனாக்கள் முன்பெல்லாம் தெருவில்வைத்து நிறைய செய்வதா இருந்தால் செய்வார்கள் , ஆட்டோவில் போற வழியில் பார்த்ததும் பையன் தான் சொன்னான் உடனே போட்டோ எடுங்க மம்மி என்று உடனே ஒரு கிளிக்

இது நான் செய்த ஸ்பெஷல் மட்டன் பிரியாணி,கேபேஜ் கேரட் மையானஸ் சாலட்.

மீன் பிரியாணி

மீலாது ஸ்பெஷல் மட்டன் சப்ஜி பிரியாணி

ஆம்பூர் மட்டன் பிரியாணி

வெஜ் பிரியாணி

மேலே உள்ள பிரியாணிகளை லேபிள் பகுதியில் பிரியாணியை கிளிக் செய்தால் வரும்
இன்னும் தொடரும் என் பிரியாணி குறிப்புகள் பல குறிப்புகள் செய்து (சிக்கன் பிரியாணி, இறால் பிரியாணி) வைத்து நேரமின்மையால் போஸ்ட் செய்ய முடியாமல் இருக்கு.

இது இஸ்லாமிய இல்ல கல்யாணத்தில் வைக்கும் மிட்டாகானா குறிப்பு பிறகு பார்க்கலாம்.

ஆனால் எனக்கு சமீபத்தில் தெரிந்த செய்தி, மும்தாஜ் முதல் முதல் ஷாஜஹான் விருந்துக்கு வ்ந்த போது அரிசியையும் கறியையும் ஒன்றாக சேர்த்து புதுவிதமான ஒரு உணவு தயாரித்து கொடுத்தார்களாம், அது தான் பிரியாணி என்று பெயர் வந்து.

பிறகு தான் நாளடைவில் பிரியாணியா மாறி ஊர் ஊருக்கு பல ருசிகளில் பிரியாணி தயாரிக்கிறார்கள். தலப்பா கட்டுபிரியாணி, ஆம்பூர் பிரியாணி, செட்டி நாடு பிரியாணி, ஹைதராபாத் பிரியாணி,எங்க ஊர் கல்யாணபிரியாணி என்று இன்னும் பல பிரியாணி வகைகள்.

பிரியாணி எப்படி வந்தது, போன பதிவுல பஜ்ஜிய பற்றி அய்யுப் மூலமா தெரிந்து கொண்டோம். பிரியாணிய பற்றி இங்கு போய் தெரிந்து கொள்ளுங்கள். பிரியாணியின் வரலாறு.

		Tweet

வெள்ளரிக்காய் மற்றும் தக்காளி பஜ்ஜி

இந்த குறிப்பு தமிழ் குடும்பத்துக்கு அனுப்பும் போட்டிக்கான இரண்டாவது குறிப்பு.

குறிப்பினை இங்கு சென்று பார்க்கவும்.


தக்காளி பஜ்ஜி


வெள்ளரி பஜ்ஜி,










எல்லா பஜ்ஜியையும் விட தக்காளி பஜ்ஜி சுவை வித்தியாசம் புளிப்பு சுவையுடன், சிறிது காரத்துடன் சாப்பிட ரொம்ப அருமையாக இருக்கும்,

		Tweet