கிங் ஃபிஷ் 65 & Prawn 65 - King Fish 65 & Prawn 65

கிங் ஃபிஷ் 65

 King Fish 65 & Prawn 65

சிம்பிள் அன்ட் ஈசி

தேவையான பொருட்கள்
கிங் பிஷ்  ‍ அரை கிலோ
பூண்டு பேஸ்ட் ‍ ஓன்னறை தேக்கரண்டி
காஷ்மீரி மிளகாய் தூள் ‍ ஒரு மேசை கரண்டி
லெமன் ஜூஸ் ஒரு மேசை கரண்டி
கார்ன் ப்ளார் பவுடர் ஒரு மேசைகரண்டி
உப்பு
எண்ணை பொரிக்க தேவையான அளவு

செய்முறை

கிங் ஃபிஷ் ஐ நன்கு சுத்தம் செய்து அழுக்குகளை களைந்து அதில் சிறிது வினிகர் அல்லது மஞ்சள் தூள் சேர்த்து  நன்கு கழுவவும்.
பிறகு மேலே குறிப்பிட்டுள்ள மசாலாக்களை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் நன்கு கலக்கி மீனில் நன்றாக தடவவும்.

சிறிது நேரம் ஊறவைத்து ஒரு பானில் எண்ணை ஊற்றி சூடானதும் தீயின் தனலை மீடியமாக வைத்து கருகாமல் பொரித்து எடுக்கவும்.

பிளெயின் ரைஸ்,சப்பாத்தி ரொட்டி , வெரைட்டி ரைஸ் போன்றவைகளுக்கு ஏற்ற சைட் டிஷ்.

இதில் இதே மசாலா சேர்த்து  இறாலிலும் செய்துள்ளேன்.

டிப்ஸ்: மீனை பொரித்ததும் அந்த எண்ணையை சால்னாவில் வில் ஊற்றினால் ருசி அதிகமாக இருக்கும். அப்ப எண்ணை அதிகமாகி விடாதா என்று கேட்பீர்கள், தாளிக்கும் போது கொஞ்சமாக எண்ணை விட்டு தாளிக்கனும். எண்ணை கரிந்து இருந்தால் தெளிவாக கருகாமல் இருக்கும் எண்ணையை மட்டும் ஊற்றனும்.

மீன் பொரித்ததும் எண்ணையை வடிய விட கொஞ்சம் சாதம் ப்ளேட்டில் வைத்து அதில் வடிய விடலாம், சூடாக பொரித்து ம்மீனை வைக்கும் போது சில நேரம் டிஸு பேப்பர் மீனில் ஒட்டி கொள்ளும்.

https://www.facebook.com/pages/Chennai-Plaza/156896191130975 https://www.facebook.com/Samaiyalattakaasam http://www.chennaiplazaki.com/

		Tweet