பீட்ரூட் வறவு/பொரியல்/தோரன்

Beetroot Varavu/thoran/poriyal/Stir Fry

பீட்ரூட் வறவு என்றதும் என்ன இது வரவு என்று நினைக்கவேண்டாம்,

இது கேரளாவில் சிலர் பொரியலை , தோரன் என்றும் வறவு என்றும் சொல்வார்கள், இது ரொம்ப சிம்பிளான வறவு.


கேரளாவில் கண்ணூர், எர்னாகுளம், கொல்லம், திரிசூர் , தெல்லஷேரி,போன்ற இடங்களில் ஊருக்கு ஊர் உணவு வகைகளின் பெயர் வித்தியாம் உள்ளது. இது ரொம்ப சிம்பிளாகவும் ஈசியாகவும் தயாரிக்க கூடிய பொரியல்.

அன்றாட உணவில் வாரம் ஒரு முறையாவது பீட்ரூட்டை உணவில் சேர்த்து கொள்ளவேண்டும்.
பல நோய்களுக்கு அருமருந்து.கேன்சர் நோய் வராமல் தடுக்க இது போல் பீட்ரூட்டை அடிக்கடி பலவகைகளாக செய்து சாப்பிடலாம். இரத்தசோகை உள்ளவர்களுக்கும் , கர்பிணி பெண்களுக்கும் இதை செய்து கொடுக்கலாம்.
குழந்தைகளுக்கு கலர் ஃபுல்லாக காரமில்லாமல் இருப்பதால் விரும்பி சாப்பிடார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

பீட்ரூட் - 2

தாளிக்க

எண்ணை சன்ப்ளவர் ஆயில் (அ) தேங்காய் எண்ணை (அ) எல் கே நிர்மல் எண்ணை - ஒரு மேசைகரண்டி

கடுகு - அரை தேக்கரண்டி
கருவேப்பிலை - பொடியாக நறுக்கியது - ஒரு தேக்கரண்டி
பச்ச மிளகாய் - 2 பொடியாக நறுக்கியது
சீரகம் - அரை தேக்கரண்டி

செய்முறை

பீட்ரூட் தேலொடுத்து கழுவி மிகக்குறுகலாக பொடிப்பொடியாக அரிந்து கொள்ளவும்.

வானலியை காயவைத்து  எண்ணை ஊற்றி கடுகு, சீரகம், கருவேப்பிலை , பச்சமிளகாய் போட்டு தாளித்து பீட்ரூட்டையும் சேர்த்து உப்பு போட்டு நன்கு பிரட்டவும்.
தீயின் தனலை மிகக்குறைவாக வைத்து நன்கு வேகவிட்டு இரக்கவும்.

அப்படியே சாதத்தில் போட்டு பிரட்டி சாப்பிட அருமையாக இருக்கும்.
Kerala Recipe - Beetroot Varavu/Thoran/Poriyal/Stir Fry
Linking to Walk through memory lane hosted by Amrita
https://www.facebook.com/pages/Chennai-Plaza/156896191130975 https://www.facebook.com/Samaiyalattakaasam http://www.chennaiplazaki.com/

		Tweet