பொரிச்ச கறி/மட்டன் டிரை மசாலா - Mutton Fry

இஸ்லாமிய இல்லங்களில் கட்டி பருப்புக்கு துணை கறியாக செய்யப்படும் பொரிச்ச கறி 

ரொம்ப சிம்பில் ஆனால் ருசியோ அபராம். ரொட்டி , பகறா கானா , பருப்பு , சாம்பார் போன்ற வற்றிற்கு பக்க உணவாக செய்வது. 

பொரிச்ச கறி/மட்டன் டிரை மசாலா

மட்டன் - அரை கிலோ

ஆச்சி சிவப்பு மிளகாய் தூள்  அல்லது மிளகாய் தூள் - 1 மேசைகரண்டி

தக்காளி - ஒன்று

இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - ஒரு மேசைகரண்டி

உப்பு தேவைக்கு

எலுமிச்சை சாறு - ஒரு மேசைகரண்டி

கொத்துமல்லி தழை - சிறிது

பட்டை - அரை  - இன்ச் சைஸ் ஒன்று

செய்முறை

மட்டனை சுத்தமாக கழுவி சைடில் இருக்கும் கொழுப்புகளை அகற்ற வேண்டும்.

மட்டனில் ஒரு தக்காளி பழத்தை பிழிந்து அத்துடன் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட், உப்பு, ஆச்சி மிளகாய் தூள் அனைத்தையும் போட்டு நன்கு பிசறி அரை மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.

பிறகு குக்கரில் வேகவைத்து, குக்கர் ஆவி அடங்கியது தண்ணீரை வற்றவிடவும்.

ஒரு வாயகன்ற இரும்பு வானலியில் எண்ணைய சூடாக்கி அதில் பட்டையை போட்டு தாளித்து வெந்த மட்டனை போட்டு சுருள கிளறி வறுத்து எடுக்கவும்.

(மட்டன் ப்ரை, mutton fry

https://www.facebook.com/pages/Chennai-Plaza/156896191130975 https://www.facebook.com/Samaiyalattakaasam http://www.chennaiplazaki.com/

		Tweet

How to Clean Crab - நண்டு எப்படி கிளீன் செய்வது

நண்டு கழுவும் முறை
நண்டு எப்படி கிளீன் செய்வது
செய்து காட்டியவர் பாண்டிச்சேரியில் உள்ள என் ப்ரண்ட் ஸம்சு



https://www.facebook.com/pages/Chennai-Plaza/156896191130975 https://www.facebook.com/Samaiyalattakaasam http://www.chennaiplazaki.com/

		Tweet

நட்டி லெமன் சாக்லேட் கேக் Nutty Lemon Chocolate Cake

நட்டி லெமன் சாக்லேட் கேக்

மைதா – 11/2  கப்

சாக்லேட் பார் - சிறிது

பட்டர் – 150 கிராம்

சர்க்கரை – ஒன்னறை கப்  பொடித்தது

பேக்கிங் பவுடர் – இரண்டரை தேக்கரண்டி

முட்டை – 4

தண்ணீர் – ஒரு கப்

உப்பு – சிறிது

சாக்லேட் எசன்ஸ் – ஒரு தேக்கரண்டி

லெமன் ஜுஸ் – அரை மூடி

துருவிய லெமன்  - ஒரு தேக்கரண்டி

பேக்கான் & வால்நட் – 100 கிராம் பொடியாக அரிந்தது

செய்முறை

ஓவனை 20 நிமிடம் ப்ரீ  ஹீட் செய்யவும்.

பட்டரையும் சர்க்கரையையும் சேர்த்து ஒன்றாக ப்ளன்ட் செய்ய்வும்

மைத,பேக்கிங் பவுடர் , ,உப்பு நான்கையும் சலித்து கொள்ளவும்.

( சாக்லேடை உருக்கி வைக்கவும் இருந்தால் உருக்கி சேர்க்கவும்)

முட்டையை ப்ளபியாக அடித்து சர்க்கரை கலவையுடன் சேர்த்து கலக்கவும்.

பிறகு சலித்த மைதாவை அதில் சிறிது சிறிதாக தூவி நன்கு கலக்கவும்.

கடைசியாக வென்னிலா எசன்ஸ் , லெமன் சாறு கலந்து , துருவிய லெமன் சேர்த்து முன்றில் ஒரு பாகம் எடுத்து அதில் உருக்கிய சாக்லேட் சேர்த்து கலக்கவும்  கேக் பேக் செய்யும் ட்ரேவில்  பட்டர் தடவி கிழே முதலில் சாக்லெட் மிக்ஸ் செய்யாத கலவையை சேர்த்து , மேலே சாக்லேட் மிக்ஸ் செய்த கலவையை அங்கும் இங்குமாக ஊற்றி  மேலே நட்ஸை தூவி 20 நிமிடம் பேக் செய்யவும். 20 நிமிடம் கழித்து ஆறியதும் வேண்டிய வடிவில் துண்டுகள் போட்டு சாப்பிடவும்.

https://www.facebook.com/pages/Chennai-Plaza/156896191130975 https://www.facebook.com/Samaiyalattakaasam http://www.chennaiplazaki.com/

		Tweet

முந்திரி லெமன் கேக் - Cashew Lemon Cake

முந்திரி லெமன் கேக் - Diamond Shape Cake

மைதா – 2 கப்

பட்டர் – 150 கிராம்

சர்க்கரை – ஒன்னறை கப்  பொடித்தது

பேக்கிங் பவுடர் – இரண்டரை தேக்கரண்டி

முட்டை – 4

தண்ணீர் – ஒரு கப்

உப்பு – சிறிது

வென்னிலா எசன்ஸ் – ஒரு தேக்கரண்டி

லெமன் ஜூஸ் – அரை மூடி

துருவிய லெமன்  - ஒரு தேக்கரண்டி

முந்திரி – 50 கிராம் பொடியாக அரிந்தது

செய்முறை

ஓவனை 20நிமிடம் ப்ரீ  ஹீட் செய்யவும்.

பட்டரையும் சர்க்கரையையும் சேர்த்து ஒன்றாக ப்ளன்ட் செய்ய்வும்

மைத,பேக்கிங் பவுடர் உப்பு மூன்றையும் சலித்து கொள்ளவும்.

முட்டையை ப்ளபியாக அடித்து சர்க்கரை கலவையுடன் சேர்த்து கலக்கவும்.

பிறகு சலித்த மைதாவை அதில் சிறிது சிறிதாக தூவி நன்கு கலக்கவும்.

கடைசியாக வென்னிலா எசன்ஸ் , லெமன் சாறு கலந்து , முந்திரியை பொடியாக அரிந்து தூவி கேக் பேக் செய்யும் ட்ரேவில் கிழே பட்டர் தடவி கலவையை ஊற்றி 20 நிமிடம் பேக் செய்யவும். 20 நிமிடம் கழித்து ஆறியதும் வேண்டிய வடிவில் துண்டுகள் போட்டு சாப்பிடவும்

https://www.facebook.com/pages/Chennai-Plaza/156896191130975 https://www.facebook.com/Samaiyalattakaasam http://www.chennaiplazaki.com/

		Tweet

மஞ்சள் பூசனி முட்டை தோசை (பேன்கேக்) Pumpkin Egg Pancake

Pumpkin Egg Dosa
#பேலியோடயட்
#டிபன் வகைகள்

மஞ்சள் பூசனி முட்டை தோசை (பேன்கேக்)

துருவிய மஞ்சள் பூசணி - அரை கப் ( 100 கிராம்)
உப்பு தேவைக்கு
தக்காளி - அரை பழம்
பச்சமிளகாய் - ஒன்று
வெங்காயம் - ஒன்று பொடியாக அரிந்தது
முட்டை 4
தேங்காய் பால் - கால் கப்

தேங்காய் எண்ணை - சுட தேவையான அளவு

இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - அரை தேக்கரண்டி
கொத்துமல்லி தழை - சிறிது

செய்முறை

சட்டியை காயவைத்து தேங்காய் எண்னை சேர்த்து வெங்காயம் இஞ்சி பூண்டு கொத்துமல்லி தழை சேர்த்து நன்கு வதக்கி துருவிய பூசணி உப்பு தேவைக்கு மிளகாய்தூள் சேர்த்து நன்கு வதக்கி வேகவைத்து ஆறவைக்கவும்.

முட்டையில் தேங்காய் பால் உப்பு சேர்த்து மிக்சியில் அடிக்கவும்

ஆறிய கலவையை முட்டையுடன் சேர்த்து செட் தோசை போல தேங்காய் எண்ணை சேர்த்து வார்க்கவும்.

மூன்று தோசைகள் வரும்.

கவனிக்க: இந்த கலவை கலந்து தோசை ஊற்றும் போது அவசரபட்டு உடனே திருப்ப கூடாது இல்லை என்றால் விண்டு விடும் ,. சிறு தீயில் மூடி போட்டு வேக விடவும். ஒரு பக்க வெந்ததும் மெதுவாக மறுபக்கம் திருப்பி போட்டு வேகவிட்டு இரக்கவும்.

காய் சேருவதால் ஏதானும் ஒரு சாலட் உடன் மதிய உணவிற்கு சாப்பிடலாம்.

ஆக்கம்

Jaleela Kamal

https://www.facebook.com/pages/Chennai-Plaza/156896191130975 https://www.facebook.com/Samaiyalattakaasam http://www.chennaiplazaki.com/

		Tweet

கொடுவா மீன் கிரில் (sea bass)

https://youtu.be/HTORtMmNuuE




கொடுவா மீன் கிரில் (sea bass)

தேவையான பொருட்கள்

பெப்பர் – ஒரு மேசைகரண்டி

காரிலிக்  பவுடர் – ஒரு மேசைகரண்டி

சால்ட் – ஒரு தேக்கரண்டி

ஆலிவ் ஆயில் 50 மில்லி

ஒரிகானோ ஒரு மேசைகரண்டி

லெமன் – இரண்டு லெமன் ஜுஸ்

கார்லிக் முழு பூண்டு

கொத்துமல்லி கீரை

பிரிஞ்சி இலை

லெமன் ஸ்லைஸ்

செய்முறை

முழு மீனை சுத்தம் செய்து அங்காங்கே கீறிவிடவும்.

பாத்திரத்தின் அடியில் ஆலிவ் ஆயில் ஒரிகானோ லெமன் ஜூஸ் சேர்த்து பிறட்டி மீனை வைத்து மேலே மிளகு தூள் பூண்டு பொடி உப்பு சேர்த்து மீனில் முழுவதும் தடவவும்.

மேலே கீறிய இடைவெளியில் கிளி மூக்கு மாங்காய் துண்டுகள் கட் செய்து இடை இடையே சொருகவும்.( பேலியோ டயட்டில் உள்ளவர்கள் மாங்காய் க்கு பதில் லெமன் ஸ்லைஸ் வைக்கவும்.

மீனின் வயிற்றில் நல்ல ப்லேவருக்காக கொத்துமல்லி தழை, ஸ்லைஸாக அரிந்த எலுமிச்சை துண்டுகள், பிரிஞ்சி இலை , முழு பூண்டு வைக்கவும்.

இதை ஒரு மணி நேரம் ஊறவைத்து கிரில் செய்யவும்.

ஓவனை 20 நிமிடம் முற்சூடு படுத்தி மேலும் கீழும் சூடு உள்ள கிரில் ஆப்ஷனை செலக்ட் செய்து 20 நிமிடம் கிரில் செய்யவும், மேலே லேசாக பட்டர் தேய்த்து

பிறகு திருப்பி விட்டு மேலும் 20 நிமிடம் கிரில் செய்யவும். கடைசியாக மேலே உள்ள கிரில் ஆப்ஷனை செலக்ட் செய்து 10 நிமிடம் வைத்து எடுக்கவும்.

Tag:BBQ/Whole fish Grill, Sea Bass Grill,Sea food, Paleo Deit, Video Samaiyal

 https://www.facebook.com/pages/Chennai-Plaza/156896191130975 https://www.facebook.com/Samaiyalattakaasam http://www.chennaiplazaki.com/

		Tweet

கஜூர் - Kajur

கஜூர்

தேவையான பொருட்கள் ரவை - ஒரு கிலோ முந்திரி - 350 கிராம் பால் கோவா - 350 கிராம் (அ) கட்டியான பால் ஒன்னே கால் டம்ளர் பாதம் - 80 கிராம் சர்க்கரை - 450 கிராம் சாப்ரான் - இரண்டு பின்ச் கேசரி கலர் பொடி - ஒரு பின்ச் கோதுமை மாவு - கால் டம்ளர் உப்பு - ஒரு பின்ச் எண்ணை + டால்டா - பொரிக்க தேவையான அளவு

செய்முறை ரவையில் முந்திரி பாதத்தை தூள் செய்து போடவும். சர்க்கரையையும் பொடித்து சேர்க்கவும். பாலில் சாப்ரான், கலர் பொடி, உப்பு சேர்த்து ரவை கலவையோடு சேர்த்து வெறவவும். பிறகு கோதுமை மாவையும் சேர்த்து குழைக்காமல் வெறவி ஆறு நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும். பிறகு எடுத்து ரொட்டிக்கு குழப்பது போல் நல்ல குழைத்து தடிமனாக அரை இன்ச் அளவு சப்பாத்திகளாக இட்டு டைமண்ட் ஷேப்பில் கட் செய்து எண்ணையில் டால்டா (அ) நெய் சேர்த்து பிரித்தெடுக்கவும். .

குறிப்பு:

இது ஒரு மாதம் வரை கெடாது வெளியில் எங்காவது டூர் சென்றால் எடுத்து செல்லலாம். காலையில் நாலு கஜூர் சாப்பிட்டு ஒரு டீ குடிக்கலாம், வயிறு நல்ல திம்மென்று இருக்கும்

டூர் ரெசிபி,







https://www.facebook.com/pages/Chennai-Plaza/156896191130975 https://www.facebook.com/Samaiyalattakaasam http://www.chennaiplazaki.com/

		Tweet