ஏழு காய் பொங்கல் குழம்பு Seven Veggie Pongal Kuzambu

பொங்கல் காய் குழம்பு

சர்க்கரை பொங்கல்

வறுத்து திரிக்க வேண்டிய பொருட்கள்

கடலைபருப்பு ( சென்ன தால்) – 1 மேசைகரண்டி

முழு தனியா – 1 மேசைகரண்டி

முழு சிவப்பு மிளகாய் – 7 எண்ணிக்காய்

முழு கருப்பு மிளகு – 7

கருவேப்பிலை – சிறிது

துருவிய தேங்காய் – 2 மேசைகரண்டி

சீரகம் – அரை தேக்கரண்டி

வேகவைக்க

துவரம் பருப்பு – 2 மேசைகரண்டி

வேர்கடலை – 2 மேசைகரண்டி

ஏழு காய் கறிகள் – அரைகிலோ

உருளை கிழங்கு

வாழக்காய்

சர்க்கரை வள்ளி கிழங்கு

அவரைக்காய்

பூசணிக்கா (அ) கத்திரிகாய்

கேரட்

பீன்ஸ்

தாளிக்க

எண்ணை –  ஒரு மேசைகரண்டி

கடுகு – ஒரு தேக்கரண்டி

கருவேப்பபிலை - சிறிது

பெருங்காயம் – கால் தேக்கரண்டி

புளி  லெமன் சைஸ் அல்லது புளி கியுப் – 2  எண்ணிக்கை

வறுத்து பவுடர் செய்ய கூடிய பொருட்களை ஒவ்வொன்றாக வறுத்து கடைசியாக சீரகம் சேர்த்து, ஆறவைத்து பொடிக்கவும்.

காய்கறி வகைகளை நன்கு கழுவி தோலை சீவி விட்டு மீடியமாக கட் செய்து வைக்கவும்.

துவரம் பருப்பையும் வேர்கடலையையும் கழுவி தண்ணீர் ஊற்றி 1 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.

துவரம் பருப்பு, வேர்கடலை, அரிந்து வைத்துள்ள அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒன்றாக சேர்த்து ஒரு டம்ளர் தண்ணீர் சேர்த்து  வேகவைக்கவும்.

தனியாக தாளிக்கும் சட்டியில் எண்ணை விட்டு அதில் கடுகு, சீரகம், பெருங்காயம் சேர்த்து தாளித்து புளி கியுப் சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து 5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

பவுடர் செய்த பொடியையும் சேர்த்து 5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

கடைசியாக வெந்து வைத்துள்ள பருப்பு , காய் வகைகளை சேர்த்து  மீண்டும் 5 நிமிடம் நன்கு கொதிக்க விட்டு இரக்கவும்.

சுவையான பொங்கல் குழம்பு ரெடி.

https://www.facebook.com/pages/Chennai-Plaza/156896191130975 https://www.facebook.com/Samaiyalattakaasam http://www.chennaiplazaki.com/

		Tweet