| Tweet | ||||||
Monday, February 27, 2012
பால் கோவா - Milk Peda
பால் கோவா
தேவையானவை
தண்ணீர் – 500 மில்லி
மில்க் பவுடர் – 10 தேக்கரண்டி
சர்க்கரை – 3 தேக்கரண்டி
நெய் – ஒரு தேக்கரண்டி
பாலாடை – 2 மேசை கரண்டி
அலங்கரிக்க
பிஸ்தா
காய்ந்த கருப்பு திராட்சை(ரெயிசின்ஸ்)
செய்முறை
500 மில்லி தண்ணீரில் பால் பவுடரை கரைத்து நன்கு கொதிக்க அடிபிடிக்காமல் அப்ப அப்ப கிளறி விட்டு தீயின் தனலை குறைத்து வைத்து வற்றவிடவும்.
பால் 50 மில்லியாக வற்றி கலர் மாறிவரும் போது சர்க்கரை, நெய், பாலாடை சேர்த்து நன்கு கிளறி இரக்கவும்.
பால் கோவாவை விரும்பிய வடிவில் அலங்கரிக்கவும்.
குறிப்பு: பாலாடை ஒவ்வொரு முறை பால் காய்ச்சும் போது அதை எடுத்து ப்ரிஜரில் சேமித்து வைப்பேன்.ஏதாவது கிரேவிகளுக்கு, ஸ்வீட் ரெசிபிக்கு பயன்படும். இல்லை பேசியல் செய்யவும் பயன் படும். இது தீடீர் ஐடியா தான்.தினம் காய்ச்சும் பால் வற்றி விட்ட்து. மற்ற எந்த ஸ்வீட்டா இருந்தாலும் செய்ய ரொம்ப டைம் எடுக்கும்.ஸாதிகா அக்கா கிட்ட வற்றிய பாலில் செய்ய உடனடி ஸ்வீட் ரெசிபி ஒன்று சொல்லுங்க என்றேன். பால்கோவா செய்துடுங்கன்னு சொன்னாங்க.. செய்தாச்சு.
பரிமாறும் அள்வு : 3 நபர்களுக்கு
முகம் பளபளக்க டிப்ஸ் டிப்ஸ்
பாலடையுடன் , சிறிது தேங்காய் எண்ணை ,நிவ்யா கிரீம் சேர்த்து நன்கு குழைத்து முகத்தில் தேய்த்து வெண்ணீரில் முகம் அலம்பினால் முகம் ஷாஃப்டாக பளபளப்பாகவும் இருக்கும்.
மாஸ்டர் செஃப் வின் பன்னதற்காக ஒரு ஸ்வீட் ரெசிபி.
Friday, February 24, 2012
மகிழ்சிக்குரிய அவார்டு - Winner & Runner up - Master chef India 2Contest
Tuiti Fruity Pancake indiblogger link - Master chef India 2 Contest
வாங்க பதிவுலக தோழ தோழிகளே எவ்வளவோ வலைப்பூவ்வுக்கு எழுத்துதவி மூலம் இது வரை 1000 த்துக்கும் மேற்பட்ட குறிப்புகள் அனுப்பி விட்டேன்.
அருசுவைடாட்காம், தமிழ்குடும்பம்டாட்காம்,சமையலறைடாட்காம், வல்லமை, இன்னும் பல பத்திரிக்கைகளில் எல்லாம் என் சமையல் குறிப்புகள் ஏராளமாக உண்டு...
உலகில் உள்ள அனைத்து சமையலறையிலும் நான் உப்பா சர்க்கரையாக வாழ்ந்து வருகிறேன்.
பரிசு கிடைக்குதோ கிடைக்கலையோ, யாரும் கமெண்ட் போடுறாங்களோ இல்லையோ , ஓட்டு போடுறாங்களோ இல்லையோ இதெல்லாம் நான் எதிர் பார்ப்பதில்லை.
சரி சரி என்ன விஷியம் விஷயத்த சொல்லுங்கன்னு கேட்பது காதில் விழுது ஹிஹி
போன வருடம் இண்டி பிலாக்கர் நடத்தும் மாஸ்டர் செஃப் இந்தியா 2 காண்டெஸ்ட்க்கு குறிப்பு அனுப்பும் படி மெயில் வந்தது.
இது போல் நிறைய மெயில் முன்புன் வந்துள்ளது, இண்டி பிலாக்கர் ஒரு திரட்டி ஆனால் இருக்கிற திரட்டிகளிலேயே குறிப்ப சேர்க்க எனக்கு நேரம் இல்லை.ஆகையால் அதில் எப்பவாவது நேரம் கிடைக்கும் போது மட்டும் குறிப்புகளை சேர்ப்பேன்.
மேலும் அங்கு போய் பார்த்தால் அதில் என்ன எப்படின்னு எனக்கு ஒன்றும் புரியவில்லை. இருந்தாலும் மெயில் வந்ததுக்கு சமையல் குறிப்புக்கு தான் நம்ம கிட்ட ஏராளமாக இருக்கே சரி அனுப்புவோம் என்று இந்த பிலாக்கில் இருந்து சில குறிப்புகள் அனுப்பினேன்.
Winner - First Prize
Runner - up
Eggplant Bhajji sandwich - இந்த ரெசிபி அடுத்த குறிப்பில் போடுகிறேன்.
அதில் என் ட்யுட்டி ஃப்ரூட்டி பேன் கேக். பெரிய பெரிய செஃப் எல்லாம் சேர்ந்து செலக்ட் செய்து முதல் பரிசு கொடுத்து இருக்காங்க.
இண்டி பிலாக்கர் - சுட்டியை சொடுகவும்.
முந்தாநாள் மெயில் வந்ததும் ஒன்றும் ஓடல உடனே மெயில் செய்து கேட்டேன். அங்கு முதல் பரிசு யாருக்கு என மொத்தமா ரன்னர் அப் அவார்டிலும் என் பெயர் இருந்தது.
உடனே பதில் வந்தது உங்களுக்கு தான் முதல் பரிசு.
( எல்லா புகழும் இறைவனுக்கே)
ரொம்ப சந்தோஷம்.
தோழ, தோழிகள்அனைவரும் இந்த வலை உலகில் ஒருவருக்கொருவர் சந்தோஷத்திற்காக நிறைய அவார்டுகளை பரிமாறி கொண்டு இருக்கிறோம்.
ஆனால் இப்ப கிடைத்த பரிசு என் உழைப்புக்கு கிடைத்த பரிசு.
பெரிய பெரிய செஃப் கள் செலக்ட் செய்து கொடுத்து இருப்பது மிக்க மகிழ்சி.
இது வரை இங்கு நீங்க எல்லாரும் கொடுத்த ஆதரவுக்கு மிக்க நன்றி.
அடுத்த அவார்டு என் ஆங்கில பிலாக்குக்கு. இங்கு உள்ள குறிப்புகள் தான் அங்கும் போட போகிறேன்இது வரை நான் யாருக்கும் லிங்க் கொடுக்க வில்லை..சில புது குறிப்புகள்.
அதில் மிக்சட் தந்தூரி பிஷ் ஃபிரைக்கும் ,எக் ப்லாண்ட் பஜ்ஜி சாண்ட்விச்சுக்கும் கிடைத்துள்ளது.பிஷ் ரெசிபி ஏற்கனவே இங்கு இருக்கு, மற்றயது கூடிய விரைவில் இங்கு பகிர்கிறேன்.
அனைவருக்கும் நன்றி.நன்றி நன்றி.....
| Tweet | ||||||
Labels:
அவார்டு,
இது தான் உண்மையான அவார்டு,
மாஸ்டர் செஃப்
Wednesday, February 22, 2012
கொட மொளகா உருளை வறுவல் - Aloo Capsicum
ஆலு கேப்சிகம்
தேவையானவை
உருளை – 3
கேசிகம் -1 பெரியது
மிளகாய் தூள் – 1 தேக்கரண்டி
உப்பு தூள் – தேவைக்கு
வெங்காயம் – 1
கெட்சப் – ஒரு தேக்கரண்டி
எண்ணை – 3 தேக்கரண்டி
செய்முறை
உருளையை நன்கு கழுவி தோலெடுத்து சின்னதாக வெட்டி வைக்கவும்.
கேப்சிகமையும் அரிந்து வைக்கவும்.
எண்ணையை காயவைத்து உருளையை சேர்த்து நன்கு வதக்கி தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
அதே எண்ணையில் வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கி , கேப்சிகம், மிளகாய் தூள் உப்பு தூள் சேர்த்து வதக்கி வறுத்த உருளையை யும் சேர்த்து கிளறி கெட்சப் சேர்த்து நன்கு கிளறி இரக்கவும்.
| Tweet | ||||||
Saturday, February 18, 2012
கல்கண்டு வடை
கல்கண்டு வடை
தேவையானவை
உளுந்து - அரை டம்ளர்
வாழைப்பழம் - அரை பழம் ( பெரிய வாழைபழத்தில் பாதி)
முழு கல்கண்டு - கால் டம்ளர்
ஏலக்காய் - 1
உப்பு - ஒரு சிட்டிக்கை
செய்முறை
1. தேவையான பொருட்களை தயாராக வைக்கவும்.
2. உளுந்தை அரை மணி நேரம் ஊறவைத்து மிக்சியில் முதலில் உப்பு, ஏலக்காய், கல்கண்டு சேர்த்து பொடித்து பிறகு உளுந்தை சேர்த்து மையாக அரைத்து எடுக்கவும்.
பிறகு வாழைப்பழத்தை மசித்து சேர்க்கவும்.
3.எண்ணையை காயவைத்து வடைகளாக உருட்டி தீயின் தனலை மீடியமாக வைத்து கருகாமல் பொரித்து எடுக்கவும்.
4. சுவையான கல்கண்டு வடை ரெடி.
அருசுவை தோழி செல்வி அக்காவின் கல்கண்டு வடையை சில மாறுதல்களுடன் செய்துள்ளேன்.லின்க் பிறகு இனைக்கிறேன்.
டிப்ஸ்.
டிப்ஸ்.
சாப்பிட அடம் பிடிக்கும் குழந்தைகளுக்கு ஒரு வயது முதல் உள்ள குழந்தைகளுக்கு இது போல் சுட்டு கொடுக்கலாம். நோகம கையில் வைத்து சமத்தா சாப்பிட்டுவாங்க.
சாப்பாடு தான் சாப்பிடனும் என்றில்லை எந்த சத்தான ஆகாரமும் கொடுக்கலாமே.
ஈசியாக எடுத்து சாப்பிடுவார்கள் பார்க்க டோனட் போல் இருக்கும் .
பூப்பெய்திய பெண்களுக்கு இடுப்பெலும்பு பலம் பெற இதை செய்து கொடுக்கலாம்.
சாப்பாடு தான் சாப்பிடனும் என்றில்லை எந்த சத்தான ஆகாரமும் கொடுக்கலாமே.
ஈசியாக எடுத்து சாப்பிடுவார்கள் பார்க்க டோனட் போல் இருக்கும் .
பூப்பெய்திய பெண்களுக்கு இடுப்பெலும்பு பலம் பெற இதை செய்து கொடுக்கலாம்.
| Tweet | ||||||
Friday, February 17, 2012
விருது நேரம்
கொஞ்ச நாட்களாக வலை உலகில் விருது பற்றியே மறந்து இருந்தானர் , இப்ப மறுபடி எங்கு பார்த்தாலும் விருது தான்,
ஆக்கங்களை ஊக்குவிக்கும் வண்ணம் பதிவுலக தோழ தோழிகள் இப்படிவிருது வழங்கி சந்தோஷ வெல்லத்தில் ஆழ்த்துகின்றனர்.
கோவை2தில்லி இந்த விருதை எனக்கு கொடுத்து இருக்கிறார்கள். மிக்க நன்றி கோவை2தில்லி.
எனக்கு தெரிந்த நிறைய பேருக்கு இது கிடைத்து இருக்கும் என நினைக்கிறேன்.
கீழே உள்ளவர்களுக்கு இந்த விருதை கொடுக்கிறேன்.
கையளவு உலகம் ஆயிஷா பேகம்
ஹுஸைனாம்மா
நிஜாமுதீன்
அமைதிச்சாரல்
முத்துச்சரம் ராமலஷ்மி
அப்துல் பாஸித்
| Tweet | ||||||
Wednesday, February 15, 2012
மழலை உலகம் மகத்தானது 3
மழலை உலகம் மகத்தானது 3
குட்டன் ஜாம் பாட்டிலை பொத்துன்னு போட்டு உடைத்த்தும் , எனக்கு ஒன்றும் ஓடல, அதை அள்ளி போடுவது ஒரு பக்கம் இருக்கட்டும். அவன் பயந்து பாட்டில காலவைக்காம இருக்கனுமே. உடனே நூனி , ஜானி என்னவா இருக்கும் இந்த சீரக மிட்டாய் தான்.
இந்த மிட்டாய் குழந்தைகள் உடம்பிற்கு ஒன்றும் செய்யாது செமிக்க வைக்கும், என் பெரிய பையன் சின்னதா இருக்கும் போது என் மாமனார் வாங்கி கொடுப்பார், அது அவன் வைத்த பெயர் தான் நூனி.
ஜானி என்பது இப்ப எங்க வீடுகளில் உள்ள சின்ன வாண்டுகள் வைத்த பெயர்.
குட்டி குட்டி சோம்பு, சீரக மிட்டாய், ஜெம்ஸ் பாக்கட், கல்கண்டு பலூன், பெரிய கலர்ஃபுல் பந்து எல்லாம் எப்போது ரெடியாக இருக்கும். ஆளுக்கு கொஞ்சமாக நூனிய போட்டு வெளியில் வைத்து உடகார வைத்து விட்டு அதஒன்னு ஒன்னா எடுத்து அவர்கள் சாப்பிட்டு முடிப்பதற்குள் ஜாம் பாட்டிலை துணியில் அள்ளி போட்டு விட்டு மாப் பண்ணிட்டு அப்பாடான்னு பிள்ளைங்க கூடவே கொஞ்சம் ஆசுவாசப்படுத்தி கொண்டேன்.
இந்த மிட்டாய் குழந்தைகள் உடம்பிற்கு ஒன்றும் செய்யாது செமிக்க வைக்கும், என் பெரிய பையன் சின்னதா இருக்கும் போது என் மாமனார் வாங்கி கொடுப்பார், அது அவன் வைத்த பெயர் தான் நூனி.
ஜானி என்பது இப்ப எங்க வீடுகளில் உள்ள சின்ன வாண்டுகள் வைத்த பெயர்.
குட்டி குட்டி சோம்பு, சீரக மிட்டாய், ஜெம்ஸ் பாக்கட், கல்கண்டு பலூன், பெரிய கலர்ஃபுல் பந்து எல்லாம் எப்போது ரெடியாக இருக்கும். ஆளுக்கு கொஞ்சமாக நூனிய போட்டு வெளியில் வைத்து உடகார வைத்து விட்டு அதஒன்னு ஒன்னா எடுத்து அவர்கள் சாப்பிட்டு முடிப்பதற்குள் ஜாம் பாட்டிலை துணியில் அள்ளி போட்டு விட்டு மாப் பண்ணிட்டு அப்பாடான்னு பிள்ளைங்க கூடவே கொஞ்சம் ஆசுவாசப்படுத்தி கொண்டேன்.
இந்த நான்கு பேர் பார்த்து கொண்டு இருக்கும் போதே ஷெரின் ஒரு வயது பொண்ணு வந்த்து மளையாளி ஆனால் வந்த்தில் இருந்து ஒரே அழுகை தான் சாப்பாடு ஊட்ட அப்ப மளையாளத்தில் என்ன்ன்னு தெரியல அவர்களிடம் கேட்டு தெரிந்து கொண்டு , களிக்க , ஊன் களிக்க, வேக களிக்க ஏதோ ஒன்று இரண்டு வார்த்தைகள். வைத்து கொஞ்ச நாள் ஓடியது. சாப்பாடு சாப்பிடு விட்டு குப்பர படுத்து கொள்ளும் யாரிடமும் பேச மாட்டாள் சிரிக்க மாட்டாள். ஏதாவது பேசினாள் அழ துடங்கிடுவாள், ஆனால் மற்ற குழந்தைகள் விளையாடுவதை வேடிக்கை மட்டும் பார்ப்பாள்.பத்துநாள் வரை இருந்த்து பிறகு அவங்க வீட்டில் வேலைக்காரி கிடைத்து விட்ட்தால் பிறகு வரல..
அடுத்து நாங்க பார்த்து கொள்வதை கேள்வி பட்டு 11 மாத விஜி என்ற பெண் குழந்தையை ஒரு நர்ஸ் கொண்டு வந்து விட்டாங்க, அவளும் விட்டுட்டு போனதில் இருந்து மூச்சு விடாம அழுகை , வந்து குளிர் காலம் வேறு இங்கு இருக்கும் கிளைமேட்டுக்கு அந்த பொண்ணுக்கு முகமெல்லாம் ரேஷ் அப்படியே சிகப்பாக ரேஷ்ஷ் அதிகமாகிடும் அது தனியாக மருந்து தேய்த்து விடனும். எல்லா துணிமணிகளையும் ஒருத்தருடன் ஒருத்தர் சேராமல் தனியாக வைக்கவும். சாப்பாடு ஊட்டும் போதும் அப்படி தான் நல்ல சுத்தமாக வைத்து கொள்ளனும். ரேஷ் அதிகமாக இருப்பதால் அழுகை நிறுத்திய பாடில்லை எவ்வளவு தான் விளையாட்டு காட்டினாலும் அழுகை நின்றபாடில்லை. கொஞ்சம் பயமாக இருந்த்து. திடீருன்னு மூச்சு பிடிச்சி கொண்டால் என்ன செய்வது, பார்த்துக்க மாட்டேன் சொல்ல மனமில்லாமல் வேண்டாம் என்று சொல்லிவிட்வோம்.
இங்கு பனிகாலத்தில் பிறக்கும் குழந்தைகளுக்கு அதிகமாக முகத்தில் ரேஷ் இருக்கும். சில நேரம் டிக்ஷாவுக்கும் ஆகும் உடனே அதற்கேற்ற கிரீம் அவங்க அம்மாவே தேய்த்து கொண்டு வந்து விடுவார்கள். சரியாகிடும்.
அடுத்து கொஞ்சநாளில் சின்சி என்ற 2 வயது குழந்தை எங்க வீட்டு எதிரிலேயே தான் வீடு. அரை நாள் தான் அந்த பொண்ணை பொருத்தவரை எந்த தொந்தரவும் கொடுக்கல. சாப்பாடு வேளையில் எல்லாரையும் ஒன்னா சுற்றி உட்காரவைத்து நடுவில் பெரிய பேப்பர் விரித்து அவங்க அவஙக் டிபன் பாக்ஸை வைத்து தனித்தனியாக ஸ்பூன் போட்டு ஊட்டி விடுவோம்,
முதலில் இருந்தேன் பெரிய நாப்கின் எல்லார் கழுத்திலும் கட்டி விட்டு பழக்க படுத்திட்டோம் ஆகையால் போட்டு இருக்கும் டிரெஸ் அழுக்காகாது.
குளிர்காலத்தில் சளி பிடித்தாலும் அதையே கட்டி விட்டு அவர்களா துடைத்து கொள்ளவும் சொல்லி கொடுத்துடுவோம் .
ஒரு ஆச்சரியம் இத்தனை குழந்தைகளை வைத்து வளர்த்தோம் ஆனால் சுவரில் ஒரு கிறுக்கல் கூட கிடையாது, குழந்தைகள் என்றாலே பெண் பென்சில், ஸ்கெச்,மார்க்கரை வைத்து வீடு முழுவது கோலமாக தான் இருக்கும்.
எப்படின்னு கேட்கிறீங்களா நிறைய டைரி , நோட்டுகள் அதில் தான் எல்லாரையும் எழுத சொல்வது. சின்சியும் ஆறு மாதம் கழித்து வீட்டு மாறுதலாகி போவதால் போய் விட்டாள்.
பிறகு ஒரு கென்யா நாட்டு அரபி லேடி அவங்க பையன் மத்தீன் நல்ல கொழு கொழுன்னு அழகாக இருந்தான் கொண்டு விட்டாங்க, விட்டுட்டு யாரும் பேரம் பேசல அவங்க தான் பேரம் பேசினாங்க, சரி என்ன செய்வது குழந்தைங்க விஷியத்தில் பேரம் பேசுவது பிடிக்கல ஆகையால் கொடுப்பதை வாங்கிக்கொண்டேன்.
அதுவும் மா மா என்று ஒட்டி கொண்ட்து, வந்து நோன்பில், மதியம் வந்து கூப்பிட்டு போகும் போது கஞ்சி செய்து வைத்திருப்ப்போம்.வாசனை மூக்கை தொலைத்து இரண்டு கப் கேட்டு வாங்கி போவங்க. மதினூக்கு அவங்க சாப்பாடை விட எங்க சாப்பாடு ரொம்ப பிடித்து இருந்த்து. எல்லா பசங்களுக்கும்மே ரொம்ப பிடிக்கும். மதீனுக்கு அவங்க அம்மா வந்து மதியம் கூப்பிட்டு செல்ல வந்தால் போகவே பிடிக்காது, உள்ளே போய் ஒளிந்து கொள்வான். அவர்களும் 3 மாத்த்தில் வீடு மாறி கொண்டு போய் விட்டார்கள்.
ஓவ்வொரு குழந்தை வரும் போது ஆரம்பத்தில் ரொம்ப அழுது நல்ல பழகி வரும் போது எங்களை விட்டு போய் விடுவார்கள். கொஞ்ச நாளைக்கு கஷ்டமா இருக்கும்... ஹகீம் ரஷீதும் அவஙக் எல்லா ஏன் வரலன்னு கேட்டு கொண்டே இருப்பார்கள்.
ஒரு நாள் திடீருன்னு ஒரு கோவன் லேடி நல்ல , கதவ தட்டுன்னாங்க. திறந்தும் பெயரை கேட்டு கொண்டு இத பிடிங்க குழந்தைய (பெயர் ஓலியன்) நான் இண்டர்வீவ்க்கு போறேன் இதோ ஒரு மணி நேரத்தில் வந்துடுரேன் பார்த்துக்கங்க மீதி எல்லாம் வந்து பேசுறேன்னுட்டு போயிட்டாங்க.
நாங்களும் அப்படியே குழந்தைய கையில் வாங்கவும் அடுத்த நிமிஷமே ஆள் எஸ்கேப்.
ஐய்யோ யாரு என்ன்ன்னு தெரியல. எப்ப திரும்பி வருவாங்க , போன் நம்பரும் இல்லையே? என்ன செய்வது தெரியல அந்த குழந்தை ஒரே அழுகை புது ஆள் புது இடம் பின்ன எல்லா குழந்தைகளும் அப்படி தான் ஒரு வாரம் போனால் தான் ஓரளவுக்கு அவர்களுக்கு ஒரு பிடிப்பு ஏற்படும்.
அந்த ஒரு மணி நேரம் முடிந்து காலையில் விட்டுட்டு போய் மதியம் 3 மணி ஆகிவிட்ட்து அவங்க வரவே இல்லை. ............அப்பரம் என்ன ஆச்சு , கொஞ்சம் பொறுங்க.
இப்படி ஓவ்வொரு குழந்தைகளுக்காக அவர்கள் கொண்டு வரும் உணவை வைத்து கேரளா, மங்களூர், கோவன் ,கென்யா குழந்தைகள் என்ன என்ன உணவு விரும்பி சாப்பிடுவார்கள் என தெரிந்துகொண்டேன்.
| Tweet | ||||||
Monday, February 13, 2012
மொளகா பஜ்ஜி
மொளகா (மிளகாய்) பஜ்ஜி என்றாலே சென்னையில் உள்ள காந்தி பீச் தான் நினைவுக்கு வரும். அங்கு கிடைக்கும் பஜ்ஜியின் சுவையே தனி தான்.
சிலருக்கு மொளகா பஜ்ஜி சாப்பிட ஆசை ஆனால் காரம் வயிறு உபாதை காரணமாக சாப்பிட முடியாது, அதற்கு இந்த முறையில் செய்து சாப்பிட்டால் காரம் அந்த அளவிற்கு தாக்காது. வினிகரில் ஊறி சுவையும் வித்தியாசமாக இருக்கும். முழுசா செய்ய விரும்புவர்கள் அப்படியே பாதியா வெட்டாமல் காம்புடன் கலவையில் முக்கி பொரித்து சாப்பிடலாம்.
நீட்டு மிளகாய் = 3
பஜ்ஜி மாவு கலவை
கடலை மாவு = அரை கப்
அரிசி மாவு = ஒரு மேசை கரண்டி
மிளகாய் தூள் = அரை தேக்கரண்டி
உப்பு = தேவைக்கு
இட்லி சோடா = சிறிது
ரெட் கலர் பொடி = சிறிது
இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் = கால் தேக்கரண்டி
பெருங்காயப்பொடி = ஒரு பின்ச்
மிளகாயை ஊறவைக்க
வினிகர் = ஒரு மேசை கரண்டி
தண்ணீர் = கால் கப்
உப்பு = ஒரு சிட்டிக்கை
சர்க்கரை = ஒரு சிட்டிக்கை
1. மிளகாயை காம்பு மற்றும் விதைகளை நீக்கி விட்டு இரண்டாக அரிந்து வினிகர், தண்ணீர், சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து ஊறவைக்கவும்.
2. கடலை மாவு+ அரிசிமாவு+மிளகாய் தூள் + உப்பு+பெருங்காயப்பொடி+இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட்+இட்லி சோடா+ரெட் கலர் பொடி, அனைத்தையும் தயிர் பதத்திற்கு போர்கார் நன்கு கலக்கி பத்து நிமிடம் ஊறவைக்கவும்.
3. எண்ணையை காயவைத்து மிளகாயை கலவையில் தோய்த்து பொரித்தெடுக்கவும்.
குறிப்பு
பச்ச மிளகாய் குழந்தைகளின் மூளை வளர்ச்சிக்கு நல்லது என்று கேள்வி பட்டுள்ளேன். இப்படி விதை எடுத்து வினிகரில் ஊறி செய்தால் பள்ளி செல்லும் குழந்தைகளுக்கும் கொடுக்கலாம். கூடுமானவரை பச்சமிளகாயை அதன் உள்ளே இருக்கும் விதையை எடுத்து விட்டு சமையலுக்கு அரைத்து சேர்க்கலாம். பொடியாக நருக்கியும் சேர்த்து கொள்ளலாம்
| Tweet | ||||||
Subscribe to:
Posts (Atom)














