இறால் ,மட்டன் கீமா கபாப் -Prawn Mutton Kheema Kabab

இறால் மட்டன் கீமா கபாப்

தேவையானவை



இறால் - 100 கிராம்
மட்டன் கீமா (கொத்திய ஆட்டுகறி) - 100 கிராம்
இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - ஒன்னறை தேக்கரண்டி
கரம் மசாலா தூள் - அரை தேக்கரண்டி
தயிர் - ஒரு தேக்கரண்டி
மிளகாய் தூள் - கால் தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் - கால் தேக்கரண்டி
உப்பு - ருசிக்கு தேவையான அளவு.
வெஙகாயம் - ஒன்று பெரியது
தேங்காய் துருவியது - முன்று மேசை கரண்டி
கொத்துமல்லி தழை - கால் கப்


முட்டை - ஒன்று
பொட்டு கடலை பொடி - கால் கப்

1.கொத்திய கறியை சுத்தம் செய்து டீ வடிகட்டியில் தண்ணீரை வடிக்கவும்.

இறாலில் முதுகிலும் வயிற்றிகும் உள்ள அழுக்கை எடுத்து சுத்தமாக கழுவிக்கொள்ளவும்.

2.கறியையும் இறாலையும் ஒன்றாக சேர்த்து அதில் மிளகாய் தூள், உப்பு தூள் மஞ்ச்ள் தூள்,கரம் மசாலா தூள் துருவிய தேங்காய்,தயிர், கொத்துமல்லி தழை,பச்சமிளகாய், வெங்காயத்தை பொடியாக அரிந்து சேர்த்து 10 நிமிடம் சுருளவிடவும்.

3.எல்லாவற்றையும் ஒன்று சேர்த்து வரட்டியதும் கலவையை ஆறவைத்து மிக்சியில் அரைக்கவும்.

4.கடைசியாக முட்டையை நன்கு அடித்து கலவையுடன் சேர்த்து , பொட்டுகடலை பொடியையும் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

5.வேண்டிய வடிவில் உருண்டையாகவோ, நீளவாக்கிலோ தட்டி தோசை தவ்வாவில் எண்ணையை ஊற்றி பொரித்து எடுக்கவும். கிரில் வசதி கொண்டவர்கள் கிரில் செய்தும் எடுக்கலாம்.

சாதத்துடனும் சப்பாத்தி குபூஸுடனும் சாப்பிட அருமையாக இருக்கும்.




http://www.chennaiplazaik.com/

		Tweet