சமையலறை ஆங்கிலம், மூலிகை /Herbs/English/Tamil/Hindi/Malayalam

சமையலறை ஆங்கிலம் , தமிழ், ஆங்கிலம், மலையாளம், ஹிந்தி

Tamil/English/Hindi/Malayalam
Glossary Ingredients
Spices & Herbs
Masala - மசாலா 

இங்கு துபாயில்  கேரிபோர் மிக பிரபலமான ஷாப்பிங் மால், ஒரு முறை சென்றால் வீட்டுக்கு தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் வாங்கி வந்து விடலாம்,
அங்கு சென்றால் இந்த பொருட்கள் அனைத்தும் வாங்கி வந்துவிடலாம்.மசாலா பொருட்கள் அதுவும் 50 கிராம் நூறு கிராம் என தேவைக்கு அளந்து வாங்கி கொள்ளலாம்.ஆறு மாதம் ஒரு முறை இந்த பொருட்கள் எல்லாம் வாங்கி வந்து வைத்துகொள்வேன்.
ஓமம், கருஞ்சீரகம் இதுபோல சில மருத்துவ குணமுள்ள பொருட்களை சமையலில் சேர்ப்பதால் உடல் ஆரோக்கியத்துடன் இருக்கலாம்.
நம்ம ஊரில் நாட்டு மருந்துகடைகளில் கிடைக்கும்.

எனக்கு தெரிந்ததை உங்களுக்காகவும் இங்கு பகிர்ந்துள்ளேன். இது அனைவருக்கும் பயன் படும்.

இங்கு ஹிந்தியிலும் மலையாளத்திலும் எனக்கு தெரிந்ததை எழுதி உள்ளேன். சில பொருட்கள் மட்டும் கூகிள் சார்ச் பண்ணது. எனக்கு ஹிந்தி ஏற்கனவே எழுத படிக்க பேச தெரியும் ஆகையால் ஓரளவுக்கு ஹிந்தியிலும் சில பொருட்கள்களின் பெயர் நல்லவே தெரியும் , இங்கு என் கூட வேலை பார்ப்பவர்கள் கூடுமான வரை மலையாளிகள் தான் ஆகையால் ஒரு சில பொருட்கள் அவர்களிடம் இருந்து தெரிந்து கொண்டேன்.

	ஆளி விதை ரொட்டி ஓமம் லாலிபாப் சிக்கன் ப்ரை
	துளசி டீ, காஃபி கருஞ்சீரக  தட்டை
	பார்சிலி, தைம், பேசில், ரோஸ்மேரி சூப் சுக்கு பால் பாதாம் பருப்புடன் பல வகை மசாலாக்கள் சேர்த்து பாதாம் மசாலா பால் சாஃப்ரான் டீ ஓமம் முறுக்கு இதுபோல் இங்கு நான் பல மருத்துவ குறிப்புகளை பகிர்ந்துள்ளேன்
	burgal, basil, caraway seed, kashmiri chilli powder, rosemary, kalonji,white pepper,zaththar, oregano , இது போல் எல்லா பொருட்களும் கேரிஃபோரில்  கிடைக்கும்.
	English to Tamil  Indian Glossary English to Hindi Indian Glossary English to Malayalam Glossary

	English	Tamil	Tamil
1	Salt	உப்பு	uppu
2		கல் உப்பு	kal uppu
3	Rose Water	பன்னீர்	panniir
4	Liquorice	அதிமதுரம்	athimathuram
5	Oregano	கர்பூரவள்ளி	karpooravalli
6	Tulsi	துளசி	thulasi
7	Thyme Dry Leaves/Fresh	ஓம்ம்	oomam
8	Betel leaves	வெற்றிலை	vetrilai
9	Dry Ginger - டிரை ஜின்ஜர்	சுக்கு	chukku
10	Flax Seed	ஆளி விதை	aali vithai
11	Basil seed	துளசி விதை	thulasi vithai
12	Basil Leaves	துளசி இலை	thulasi ilai
13	ROSEMARY	பசுமை மாறாச் செடி
14	Nijella Seed	கருஞ்சீரகம்/கலோஞ்சி	karunzeeragam
15	Parsely	கொத்துமல்லி இலை போல்
16	Fennal Seed	சோம்பு/பெருஞ்சீரகம்	perunjzeeragam
17	Caraway /Shahi Jeera/Kala Jeera	Corom Seeds/கருஞ்சீரகம்	karunzeeragam
18	Vinegar	வினிகர்/Puli kaadi	Puli kaadi
19	Fenugreek	வெந்தயம்	venthayam
20	White sesame seed	வெள்ளை எள்ளு	veLLai eLLu
21	Black Sesame Seed	கருப்பு எள்ளு	karuppu eLLu
22	Poppy seeds	கச கசா	Kasa kasa
23	Pomegranate Seeds	மாதுளை விதை	Maadulai vithai
24	Star Anise	அன்னாசி மொக்கு	annaachi mokku
25	Nutmeg - நட்மெக்	ஜாதிக்காய்	jaathikkaay
26	Mace	ஜாதிபத்திரி	Jaathipaththiri
27	Saffron	குங்குமப்பூ	Kungkumapoo
28	Cinnamon	பட்டை	pattai
29	Cardamom Green	ஏலக்காய்	Elakkaay
30	clove	கிராம்பு	Kiraampu
31	Bay leaf	பிரிஞ்சி இலை	brinji ilai
32	Big Brown cardamam	பெரிய ஏலக்காய்	periya elakkay
33	White Pepper	வெள்ளை மிளகு	vellai miLaku
34	Pepper	மிளகு	Milaku
35	Asafoetida	பெருங்காயம்	perungkaayam
36	Cumin	சீரகம்	Jeeragam
37	Turmeric	மஞ்சள்	Manjal podi
38	Chilli	மிளகாய்	Milakaay
39	Red Chilli	சிவப்பு மிளகாய்/மிளகாய் வற்றல்	sivappu milakaay
40	Coriender Leaves	கொத்துமல்லி கீரை	koththumalli ilai
41	Mint leaves	புதினா	Pudhina
42	Curry Leaves	கருவேப்பிலை	Karuveeppilai
43	Black salt		karuppu uppu
44	Coriender Powder	கொத்துமல்லி பொடி/தனியாத்தூள்	koththumalli powder
45	Garam Masala Powder	கரம் மசாலா பொடி	Garam masaalaa podi
46	Ginger	இஞ்சி	Inji
47	Garlic	பூண்டு	Puundu
48	Green Chilli	பச்ச மிளகாய்	passa milaka

	English	Malayalam	Hindi
1	Salt	uppu	Namak
2		Kallu uppu
3	Rose Water		Gulab Jal
4	Liquorice	Ati maduram	Jathi math
5	Oregano	Oma valli/Aymodakam	Pathor Chur
6	Tulsi	Thulasi	Thulsi
7	Thyme Dry Leaves/Fresh	Ajowan	Ajwain
8	Betel leaves	Pan ke Pathar	vetrillai
9	Dry Ginger - டிரை ஜின்ஜர்	Sukka	Sukka Adrak
10	Flax Seed		Charoli
11	Basil seed		Tukmara Dhana
12	Basil Leaves	Tulasi	Tulsi
13	ROSEMARY
14	Nijella Seed		kalonji
15	Parsely	Seema malli	Kuthumir ke jeyse
16	Fennal Seed	Perinzeeragam	Sanuf
17	Caraway /Shahi Jeera/Kala Jeera	karinjeerakam	Shahi Jeera
18	Vinegar	Vinagiri	Sirka
19	Fenugreek	Uluva	Methi
20	White sesame seed	Ellu	Til
21	Black Sesame Seed	Ellu	Til
22	Poppy seeds	kus kus	Khas Khas
23	Pomegranate Seeds		Anaar Dhana
24	Star Anise	Nakshatra pova Thokalam	Anasphal/Chkara Phool
25	Nutmeg - நட்மெக்	Jaathikkaa	Jaiphal
26	Mace	Jaathipoo	Javithiri
27	Saffron	Kunkumapoov	Kesar
28	Cinnamon	Patta	Dalchini
29	Cardamom Green	Elakkaay (pacha)	Hara ilachi
30	clove	Grambu	Laving
31	Bay leaf	karuvaela	Taj Patta
32	Big Brown cardamam		Moti Ilachi
33	White Pepper	Vella mulaku	Safeth Mirchi
34	Pepper	Kurumulaku	Kala Mirchi
35	Asafoetida	Kayam	Hing
36	Cumin	jeerakam	Jeera
37	Turmeric	Manjal podi	Haldi
38	Chilli	Mulaku	Mirchi
39	Red Chilli	lal Mirchi	chevvanna Mulaku
40	Coriender Leaves	Malliyilla /	Koththumir
41	Mint leaves	Pothina	Puthina
42	Curry Leaves	Kariveeppilaa	Kari patta
43	Black salt		Kala Namak
44	Coriender Powder	Malli podi	Dhaniya podi
45	Garam Masala Powder	Garam Masala podi
46	Ginger	Inji	Adrak
47	Garlic	Velluilli	Lasun
48	Green Chilli	Pacha mulaku	Hara Mirchi

கர்பூரவள்ளி - Organano

சளித்தொல்லைக்கு இதை அடிக்கடி உணவில் சேர்த்து கொள்ளலாம், நான் இதை ஜூஸ்களில், சிக்கன் ப்ரை , சூப் போன்றவற்றில் சேர்த்து கொள்கிறேன்.

துளசி  - Tulsi

துளசி பற்றி சொல்லவே வேண்டாம் எல்லாரும் அறிந்ததே , துளசி டீ  இருமலுக்கு மிகவும் உகந்தது, தினம் இரண்டு இலைகளை எடுத்து சாப்பிட்டாலும் உடல் நலத்திற்கு மிகவும் நல்லது. இதை நுகர்ந்தாலே அந்த வாசம் மிக அருமையாக் இருக்கும்.

Parsely
பார்சிலி இது கொத்துமல்லி போலவே இருக்கும்,  தமிழில் சரியாக தெரியவில்லை. சூப் சாலட்கள் செய்ய இதை பயன் படுத்தலாம்.

ரோஸ்மேரி இலை, Rosemary. இது கேன்சர் நோயிக்கு மிகவும் நல்லது .
இதற்கு தமிழ் பெயர் தெரியவில்லை

Thyme - Omam

ஓம இலை

இது காய்ந்தது ட்ரையாகவே கிடைக்கிறது.

எல்லாவகையான இலைகளும் ஃப்ரஷ் மற்றும் ட்ரையாக இங்கு கிடைப்பதால் ரொம்ப வசதியாக இருக்கிறது, இதில் பெரும்பாலும் நான் ஜூஸ், டீ, சூப் போன்ற்வைகளில் அரை தேக்க்கரண்டி கலந்து கொள்வேன்.

ஆதில் போன்ற தமிழ் கடைகளில்
நிறைய மூலிகை மருத்துவ பொருட்கள் கிடைக்கின்றன.

Dry Mint, Tulsi , Dry Methi இவைகள் யாவும் அங்கு கிடைக்கும்.
ஈரானி கடைகளிலும் இது போன்ற மருத்துவ பொருட்கள் கிடைக்கின்றன.



நாட்டு மருந்து கடைகளில் இவை அத்தனையும் கிடைக்குமான்னு சந்தேகம் தான்.
நம்மஊரில் (சென்னையில்)இந்த பொருட்கள் எங்கு கிடைக்கும் என்று தெரிந்தவர்கள் பின்னூட்டத்தில் சொல்லாம்.

சமையலறை ஆங்கிலம்

Tamil/English/Hindi/Malayalam
Glossary Ingredients

காய்கறிகள், பழங்கள், மீன் வகைகள் பிறகு பகிர்கிறேன்.

https://www.facebook.com/pages/Chennai-Plaza/156896191130975 https://www.facebook.com/Samaiyalattakaasam

		Tweet