முட்டை கோஸ் முட்டை ஃப்ரைட் ரைஸ்

சைவ பிரியர்கள் முட்டை, சிக்கன் சேர்க்காமல் மற்ற பொருட்களை சேர்த்து செய்யலாம்./
இது என் ட்ரை கலர் பெல் பெப்பர் ஃப்ரைட் ரைஸ்


முட்டை கோஸ் – 150 கிராம்

முட்டை – 3

பச்சை,ரெட்,யெல்லோ கேப்சிகம் – அரை கப்

பாசுமதி அரிசி – 400 கிராம்

கேரட் – 50 கிராம்

பீஸ்,பீன்ஸ் – 50 கிராம்

பூண்டு 5 பல்

சர்க்கரை – அரை தேக்கரண்டி

பச்சமிளகாய் – 3

பட்டர் + எண்ணை – தேவைக்கு

வெங்காயம் – 1

வெங்காய தாள் – 3 ஸ்டிக்

மேகி சிக்கன் கியுப்
– இரண்டு சிறிய பாக்கெட்(ஒரு பாக்கெட்டில் இரண்டு இருக்கும்)

வெள்ளை மிளகு தூள் – இரண்டு தேக்கரண்டி

சோயா சாஸ் – இரண்டு மேசை கரண்டி

சில்லி சாஸ் – ஒரு தேக்க்ரண்டி

கருப்பு மிளகு தூள் – அரை தேக்கரண்டி

எலும்பில்லாத சிக்கன் துண்டு – 5 பொடியாக்வெட்டி கொள்ளவும்

(சிக்கனுக்கு பதில் இறால், பீஃப், மட்டன் துண்டுகளும் சேர்க்கலாம்.)

செய்முறை

முட்டையுடன் கருப்பு மிளகு தூள் ,சிறிது உப்பு தூள் போட்டு நன்கு கலக்கிவைக்கவும்.

அடுத்து முட்டையை சிறிது பட்டர் + எண்ணை போட்டு பொரித்து எடுத்து கொத்து பரோட்டா போல் கொத்தி கொள்ளவும்

அரிசியை 10 நிமிடம் ஊறவைக்கவும்.

முட்டைகோஸ், கேரட் நீளவாக்கில் அரிந்து வைக்கவும்.

பீன்ஸ், கேப்சிகம் பொடியாக அரிந்து வைக்கவும்.வெங்காய தாளையும் பொடியாக அரிந்து வைக்கவும்.

( இது லாங்க் பொரோசிஜர் என்றாலும் எல்லாம் ரெடி பண்ணி கொண்டால்  செய்வது மிகச்சுலபம்)

ஹோட்டல் டேஸ்ட் கிடைக்கும்.

முதலில் சாதம் ரெடி பண்ணிக்கனும்.

ரைஸ் குக்கரில் சிறிது மொத்தமே ஒரு தேக்கரண்டி (பட்டர் + எண்ணை ) ஊற்றவும். அரை வெங்காயம், ஒரு தேக்கரண்டி இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் போட்டு வதக்கி, அத்துடன் மேகி கியுப் ஒன்று , சோயா சாஸ் ஒரு தேக்கரண்டி ஊற்றி அரிசி சேர்த்து வதக்கவும். வதக்கி ஒரு கப்புக்கு ஒன்னே கால் வீதம் தண்ணீர் அளந்து ஊற்றவும்.

சிறிதளவு உப்பு சேர்த்தால் போதும்.

உதிரியாக வரும். 

அடுத்து ஒரு வாயகன்ற பேனில் எண்ணை + பட்டர் சேர்த்து பச்சமிளகாய். பூண்டு , சர்க்கரை சேர்த்து வதக்கவும்.

அடுத்து வெங்காயம், முட்டை கோஸ்ம் , கேரட் சேர்த்து வதக்கவும், அடுத்து வெங்காய தாள், கேப்சிகம், பீன்ஸ், பீஸ் சேர்த்து வதக்கவும்.

மேகி கியுப், சிறிது உப்பு , வெள்ளை மிளகு தூள், சில்லி சாஸ் அனைத்தும் சேர்த்து வதக்கவும்.

முன்று கலவையும் ரெடி காய்கள்கறிகள், முட்டை, சாதம்,

எல்லாவற்றையும் ரைஸ் குக்கர் சாத்த்தில் சேர்த்து சாதம் உடையமல் நன்கு கிளறவும்.

( இதில் உப்பு, எண்ணை , பட்டர் மட்டும் பார்த்து கொஞ்சம் கொஞ்சமாக சேர்க்கவும்)

சுவையான முட்டை கோஸ் , முட்டை ஃபிரைட் ரைஸ் ரெடி.சில்லி சிக்கனுடன் சாப்பிட அருமையாக இருக்கும். 

ஹோட்டல் என்றாலே எல்லொரும் முதலில் ஆர்டர் செய்வது ஃப்ரைட்  ரைஸ் தான். நான் என் முறையில் செய்ய ஆரம்பித்ததில் இருந்து இது வரை அவ்வளவாக ஹோட்டலில் ஃபிரைட் ரைஸ்சாப்பிடுவது கிடையாது.

முட்டை கோஸ் யாரும் சாப்பிட மாட்டார்கள் , இது போல் ஃபிரைட் ரைஸுடன் சேர்த்து என்றால் சேர்த்ததே தெரியாது.

( இதுக்கு தொட்டுகொள்ள என் சாய்ஸ் பெப்பர் சிக்கன் தான்) பிள்ளைகளுக்கு பிடித்தது சில்லி சிக்கன்.

மற்றும் என் ஃட்ரை கலர் பெல் பெப்பர் ஃப்ரைட் ரைஸ்

டிஸ்கி :ரங்ஸ் கிட்ட ஏதாவது முன்று காய் வாங்கி வாங்கன்னு சொன்னா முதலில் என் மண்டை சைஸில் ஒரு பெரிய முட்டை கோஸ் தான் வரும் என்னவோ அந்த மாதம் முழுவதும் உட்கார்ந்து சாப்பிடுவது போல் ஆனால் யாருக்கும் பிடிக்காது, அதான் இதை ஃபிரைட் ரைஸ் , நூடுல்ஸ்,கொத்துபரோட்டா, முர்தபா, சோமாஸ், சமோசா போன்றவைகளில் வெங்காயத்துக்கு ஈக்வலா ஒரு கப் அளவு சேர்த்து ஹைட் பண்ணி தான் உள்ள தள்ளுவது முட்டைகோஸ் சேர்த்தமாதிரியே தெரியாது.

முட்டை கோஸ்கேன்சர் நோயாளிகளுக்கு மிகவும் நல்லது

சிக்கன் ஃப்ரைட் ரைஸ் அறுசுவையில்




ஃப்ரான் ஃப்ரைட் ரைஸ் தமிழ் குடும்பத்தில்/

		Tweet