ஈரல் பிரை - liver fry

ஈரல், (லிவர், கல் பக்காத்து ) மிகவும் சத்தானது, அதிக ஹிமோ குளோபின் சத்தும் இரும்பு சத்தும் இதில் அதிகமாக இருக்கு, தெம்பிலாதவர்களுக்கு எழுதி கொடுக்கும் அயர்ன் டானிக்குக்கு பதில் இதை அடிக்கடி செய்து சாப்பிடலாம்.
இதை தக்காளி சேர்த்து கூட்டாகவோ, அல்லது சூப்பாகவோ, இதை சேர்த்து புலாவாகவோ செய்து சாப்பிடலாம்.
சுட்டு சாப்பிட்டால் இன்னும் நல்ல இருக்கும்.

தேவையானவை
    

	ஆட்டு ஈரல்	200 கிராம்
	இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட்	ஒரு தேக்க்ரண்டி
	கரம் மசாலா தூள்	கால் தேக்கரண்டி
	உப்பு	தேவைக்கு
	மிளகாய் தூள்	அரை தேக்கரண்டி
	வெங்காயம்	பொடியாக அரிந்த்து  ஒரு ஸ்பூன்
	எண்ணை	இரண்டு தேக்கரண்டி
	மிளகு தூள்	அரை தேக்கரண்டி
	சோயா சாஸ்	ஒரு தேக்க்ரண்டி
	லெமன் ஜூஸ்	கால் தேக்கரண்டி
	கொத்துமல்லி தழை	சிறிது

அலங்கரிக்க

கொட மிளகாய்

செய்முறை

ஈரலை சுத்தமாக சிறிது மஞ்சல் தூள்
சேர்த்து கழுவி தண்ணீரை வடிக்கவும்.
வாயகன்ற வானலியில் எண்ணை ஊற்றி வெஙகய்ம், இஞ்சி பூண்டு சேர்த்து வதக்கி அத்துடன் ஈரல், மிளகாய் தூள், உப்பு தூள் போட்டு இரண்டு நிமிடம் வதக்கவும்
2 நிமிடம் முடி போட்டு வேக விடவும்.
கடைசியாக சோயா சாஸ், மிளகு தூள், கரம்மசாலாதூள் தூவி மேலும் இரண்டு நிமிடம் வதக்கி இரக்கவும்.
கொத்துமல்லி தழை, கேப்சிகம் சேர்த்து அலங்கரிக்கவும்.

குறிப்பு:

 ஈரலை ரொம்ப நேரம் வேகவைத்தால் கல்லு மாதிரிஆகி கருப்பாகிவிடும்.
ஈரல் வேக மொத்தம் 6 நிமிடம் போதும் .
ஆக்கம் 
ஜலீலா

		Tweet